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lundi 21 octobre 2013
Youhou ... avec un peu de retard, je vous présente la dernière box Gastronomiz que j'ai eu la chance de recevoir ^^
Je ne pouvais pas la zapper car franchement elle m'a vraiment bien plu : gourmande et pleine de nouveautés !!
Je vous ai même concocté une petite recette de biscuits avec l'un des produits ... mais ça, ça sera pour demain.
En attendant, découvrons dans le détail "La box est dans le pré":
- Pastilles fourrées au miel et gelée royale - LUNE DE MIEL: A tester pour une cure Vitalité cet hiver !
- Mes apéritines oignons Bio - NATINE : Trop top car sans gluten, sans lait, ni œuf ... juste de la farine de riz, de maïs, des oignons et du sel ! Vous savez quoi ? Je les vois déjà sur une soupe de tomates pour remplacer des croûtons.
- Kit à tarte - GOULIBEUR: Un Broyé du Poitou géant tout prêt sur lequel il suffit juste de poser quelques fruits frais pour obtenir au bout d'1h30 une jolie tarte Tatin revisitée.
- Cranberries séchées - OCEAN SPRAY: Un produit pas inconnu à la dinette (avec pas moins de 3 recettes déjà, à retrouver ICI ou LA ou même ICI) mais que j'apprécie toujours autant !
- La poudre à Maurice - DADDY: Enfin un sucre complet en grande surface ... au niveau nutritionnel c'est bien mieux que le sucre blanc croyez moi ! Recette de biscuits avec cette poudre ... A suivre ^^
- Boisson complément mémoire - ELEPHANT MEMORY DRINK: Voilà un produit plein de promesses et franchement avec ma mémoire de poisson rouge, je suis la cliente idéale !
Vous aussi, vous voulez recevoir des boxes gourmandes comme celles-ci ?
Rendez vous sur Gastronomiz pour vous abonner (abonnement résiliable à tout moment).
On se retrouve demain, même heure même endroit, pour une recette bien être avec l'un de ces produits ... Mes biscuits bien être au chocolat ^^
mardi 17 septembre 2013
S'il y a bien un truc que j'adore, c'est rentrer à la dinette et y trouver un colis dans ma boite à lettres ... en encore plus lorsque celui contient des fringues ou encore mieux des trucs pour cuisiner !!!
Et là quand j'ai ouvert mon dernier colis, j'étais en joie car ce mois ci Gastronomiz nous a gâté avec sa box Brunch ... la photo parle d'elle même mais bon regardons la plus en détails :
- Ma pâte à pancakes - FRANCINE: J'avoue les mix tout prets je n'en achète pas d'ordinaire surtout que les pancakes à la dinette c'est la spécialité de M.Doudou ... mais bon on fera une exception ^^
- Cornichons au condiment balsamique - JARDIN D'ORANTE: De quoi réveiller les papilles
- Vinaigrette Huile aux 2 sésames/soja - MAILLE: Alors là moi la fan de sésame, je sens que je vais en mettre partout de cette petite mixture !
- Arôme bacon - SELECTAROME: J'ai hâte de l'utiliser dans des gaufres, des pancakes ou même des sauces ... les idées ne me manquent pas.
- Moule a oeuf en silicone - SILIKOMART: Voilà qui amusera les enfants lorsque vous leur servirez un oeuf sur le plat en forme de maison ... vous pouvez tout aussi bien l'utiliser pour faire des pancakes ;-)
Mes chouchous:
- Thé vert Bio à la fraise - CLIPPER: Vivement tea time ... allez hop, les sachets (sans agraphe) partent direction le bureau !
- Pétales d'épeautre, amarante et chocolat - BJORG: Juste le top du top pour moi ... les céréales complètes que ce mélange contient sont riches en fibres et avec leur indice glycémique plus bas que les céréales raffinées assurent une diffusion plus lente du sucre dans le sang et nous permettent d'éviter les fringales de milieu de matinée. Et avec sa touche gourmande de chocolat c'est juste parfait ! Bien entendu, le tout est bio (ce qui est plus que recommandé avec les céréales complètes car on conserve leur enveloppe, celle là même qui pourrait contenir les résidus de pesticides). Donc la semaine prochaine, pas besoin de me faire un muesli maison c'est Bjorg qui offre le p'tit dej' ^^
Je ne sais pas vous mais tout ça me donne envie d'être à demain midi pour bruncher ... Nouvelle recette avec les ingrédients de la box, à suivre !!
Merci Gastronomiz
mercredi 19 juin 2013
Aujourd’hui, une petite recette issue de mon côté
maniaco-maniaque ! Car oui, lorsque je découvre ou m’intéresse à un nouvel
ingrédient, je me mets à vouloir le décliner sous toutes ses formes pour le
tester… Vous savez un peu comme le copain de Forrest Gump, celui qui est
capable d’énumérer durant leurs heures de corvées toutes les recettes possibles
avec des crevettes ^_^
Je ne sais ni
pourquoi, ni comment mais je passe alors automatiquement en mode brainstorming et
les idées fusent dans tous les sens. J’ai juste intérêt à avoir un bout de
papier et un crayon à portée de main !!
Mon dernier sujet d’obsession : le chocolat blond
Dulcey de Valrhona reçu dans la Gastronomiz box So Choux. Je l’avais déjà testé
dans des truffes à Noel mais là, j’avais envie de le tester autrement !
Et d’un coup d’un seul, m’est simplement revenue en tête une
superbe recette de financiers au chocolat noir de Jean Paul Hévin que j’ai
quelque peu modifiée (en diminuant les matières grasses) pour qu’elle soit parfaitement
adaptée à ce chocolat au gout si unique.
Bien entendu, je n’ai pas pu résister à l’envie de
saupoudrer le tout de pépites de nougatine (là aussi merci Gastronomiz) pour
ajouter un peu de gourmandise à la chose.
Au final, sont sortis du four de jolis financiers au gout
biscuité et caramélisé avec un cœur moelleux et une très légère croute
caramélisée.
Le genre de petits
douceurs idéales pour la pause café (version M.Doudou) ou avec un verre de lait
au ptit dej’ (ma version)… pour ça, je vous laisse choisir !!
♥ FINANCIERS CHOCOLAT BLOND ET NOUGATINE ♥
Financiers
au chocolat blond (Dulcey) et pépites de nougatine
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS
pour 6 financiers :
85 g de chocolat blond (Dulcey de
Valrhona)
60 g de crème fraiche liquide
20 g de farine
20 g de farine
20 g de poudre d’amandes
25 g de sucre glace
15 g de beurre
2 blancs d’œufs
½ cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de pépites de
nougatine
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préchauffer votre four à 170 °.
Dans un bol, casser en morceaux le chocolat blond.
Dans une casserole, faire fondre le beurre pour en faire un beurre
noisette (couleur dorée) et réserver.
Dans une seconde casserole, porter à ébullition la crème fraiche puis
la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant à chaque fois.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine et la
levure.
Rajouter dans l’ordre et en mélangeant délicatement après chaque
ajout : les blancs d’œufs (légèrement battus au préalable), le beurre et le mélange
chocolat-crème fraiche.
Remplir de cette préparation vos moules à financiers au 3/4 et
saupoudrer de pépites de nougatine.
Cuire 18 minutes et déguster avec un petit café !!
En accompagnement, la dinette vous propose un nouveau son parfait pour accompagner votre petit break café/financiers:
BRAND NEW ME by Alicia Keys
En accompagnement, la dinette vous propose un nouveau son parfait pour accompagner votre petit break café/financiers:
BRAND NEW ME by Alicia Keys
vendredi 24 mai 2013
Lorsque j’ai reçu la dernière box Gastronomiz, deux produits m’ont tapé dans l’oeil illico: la poudre de citron par son originalité et les pruneaux moelleux par leur qualité.
M’est venue ensuite l’idée de les associer dans un tiramisu revisité avec un peu de cet alcool italien qu’est le Limoncello , et quelques broyés du Poitou (des sablés plus que gourmands au bon gout de beurre).
Au final, j’ai obtenu ce que je voulais : un dessert gourmand, fruité et généreux en version duo à partager avec M.Doudou et à déguster avec un autre produit sublime de la box, le jus de myrtilles sauvages ^^
♥ TIRAMISU PRUNEAU ET CITRON ♥
Crème mascarpone à la poudre de citron, pruneaux moelleux et broyés du Poitou au Limoncello
INGREDIENTS pour un tiramisu pour 2:
150 g de mascarpone
15 g de sucre glace
4 cl de crème fraiche épaisse
4 cl de lait
2 cuillères à café de Limoncello
2 cuillères à café de poudre de citron (ou le zeste d'un citron)
8 pruneaux
2 broyés du Poitou (ou d’autres biscuits sablés)
ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Battre la crème fraiche et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit moins épais.
Rajouter le mascarpone, la poudre de citron et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse (attention pas trop sinon la texture devient un peu granuleuse). Réserver.
Couper les pruneaux en 2.
Préparer (dans un récipient plus large que les broyés du Poitou) le mélange lait+limoncello.
Passer au dressage (de bas en haut) :
Broyé du Poitou trempés rapidement dans le mélange lait + limoncello
Crème citronnée
Pruneaux
Broyé du Poitou trempés rapidement dans le mélange lait + limoncello
Crème citronnée
Pruneaux
Crème citronnée
Laisser prendre au frigo minimum 4 h.
Et voilà un dessert gourmand et fruité ^^
En accompagnement, j'avais envie de vous proposer un son qui ne date pas d'hier mais revisité version 2013... je le trouve sympa ... Bah oui, je n'ai peut etre pas d'héritage culinaire (cf mon précédent billet sur la box "Secrets de Maman"), en revanche ma mère m'a élevé en musique avec (entre autres) les tubes du TOP 50 alors mon héritage est là ^^ :
QUAND LA MUSIQUE EST BONNE by Amel Bent Feat.Soprano
mercredi 22 mai 2013
Je ne sais pas vous, mais personnellement, je ne possède pas d'héritage culinaire familial.
En revanche, M.Doudou a eu cette chance avec sa grand-mère et c'est d'ailleurs grâce à elle, grâce à Mamy Solange, que j'adorais, que j'ai pu vraiment comprendre et percevoir l'importance de ces moments de partage autour d'une table préparée avec Amour.
Et depuis, c’est une chose que je rêve de pouvoir transmettre à mes enfants (le jour où ^^) … peut être un peu grâce à la dinette, qui sait ?
En revanche, M.Doudou a eu cette chance avec sa grand-mère et c'est d'ailleurs grâce à elle, grâce à Mamy Solange, que j'adorais, que j'ai pu vraiment comprendre et percevoir l'importance de ces moments de partage autour d'une table préparée avec Amour.
Et depuis, c’est une chose que je rêve de pouvoir transmettre à mes enfants (le jour où ^^) … peut être un peu grâce à la dinette, qui sait ?
Les moments partagés en cuisine, les saveurs et les odeurs, tous ces
détails de notre enfance sont autant de choses qui nous construisent et nous permettent d'ancrer nos racines pour nous permettre d'affronter l'avenir sereinement. J'en suis convaincue !
Alors vous imaginez comme le thème de cette nouvelle box Gastronomiz m’a parlé !!
Allez, c’est parti ... voici ce qu’elle contenait :
- Pot à épices – Mastrad : Un accessoire bien pratique au design épuré … j’aime !
- Cœur de fond de veau – Maggi : Les nouveaux fonds de veau en dosage individuel … bon j’avoue je suis pas une grande fan (bah oui je ne mange pas de veau donc un fond de veau, je bloque^^)
- Croustine de poulet Curry – Maggi : Idéal pour réaliser vos cordons bleus maison sans ajout de matières grasses grâce à la cuisson au four permise avec ce mélange de chapelure et aromates
- Tomates rôties au four – Sacla : Pour la fan de cuisine italienne que je suis, vous imaginez bien que ces tomates rôties à basse température et donc très moelleuses, moins grasses que d’ordinaire, ont été une belle surprise.
- Poudre de citron – Fruitofood : Élaborée à base de citrons bio déshydratés, cette poudre offre un puissant concentré de saveurs … très pratique !
- Pruneaux Moelleux – Saint Dalfour : Un délice que ces gros pruneaux vraiment savoureux et issus de fruits sélectionnés avec soin
- Jus artisanal de myrtilles sauvages - Granny's secret: Une bouteille que je n'ai osé ouvrir tellement je l'ai trouvée précieuse tant par son contenu que par son packaging, packaging salué par le trophée de la World Packaging Organisation !
A suivre sur la dinette … une recette simple et rapide avec
les pruneaux moelleux et la poudre de citron bio !
dimanche 19 mai 2013
Pour cela, nous avons utilisé, entre autres, les emporte pièces animaux Mastrad de la Box
« les p’tits gourmands ».
Tony Lynn et Daphné se sont bien amusés à devoir faire les
formes d’animaux 2 par 2, puis ensuite les assembler par paire au moment de les
fourrer … ça a parfois un peu viré en jeu du Memory ! Parfait , non ?
Enfin , le truc que Daphné a préféré et attendu avec
impatience c’est quand même de dessiner les yeux des animaux avec le stylo
pâtissier ^^
Quand à la dégustation, bah je vous laisse imaginer, c’était
plutôt pas mauvais du tout : demandez donc aux papas (mais aussi mamans, tata et mamy ^^) qui ont aussi pris un
bon gouter ce jour là !
Allez on passe au pas à pas avec les pépettes !
Pour afficher le diaporama en plein écran, double-cliquer sur l'une des photos ^^
♥ SABLES ATELIERS KIDS : Z’ANIMAUX ♥
Traduction de la recette pour petits sablés
« Best rolled sugar cookies » de allrecipes.com (disponible en vidéo)
INGREDIENTS
pour 40 biscuits soit 20 gouters z’animaux fourrés:
190 g de farine
120 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de poudre de
vanille
Pâte à tartiner « Petit
beurre-chocolat » Pit & Pat ©
Crayon pâtissier
chocolat-noisette Vahiné
Emporte pièces en forme d’animaux
Mastrad
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Dans un grand saladier (ou au kitchenaid), fouetter le beurre et le
sucre.
Rajouter ensuite l’œuf et la vanille et continuer de fouetter.
Enfin ajouter la farine, la levure et le sel et fouetter de nouveau
jusqu’à obtenir une texture homogène.
Avec le mélange faire une boule et l’envelopper dans du film étirable
et mettre au réfrigérateur minimum 1 h.
Préchauffer votre four à 200 °C et sortir vos plaques de cuisson pour
les tapisser de papier cuisson.
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte (que vous aurez sortie
du frigo) en une épaisseur de 3-4 mm puis, avec vos emporte-pièces, découper
les formes d’animaux toujours 2 par 2.
Déposer ces animaux sur la plaque de cuisson (en prenant soin de les
espacer car sinon ils se colleront entre eux à la cuisson).
Mettre à cuire 8-10 minutes (les sablés sont cuits dès que les bords
commencent à dorer).
Une fois refroidis, on tartine de pâte à tartiner un animal puis on
recouvre avec le même et enfin on lui dessine un œil à l’aide du stylo pâtissier !
Et voilà des z’animaux
pour un gouter rigolo ^^
En accompagnement, je vous propose un son sur lequel Tony Lynn se trémousse à coup sur ... et croyez moi, cette pépette a le rythme dans la peau ^^ :
I FOLLOW RIVERS by Likke Li
lundi 13 mai 2013
Parce qu’il n’y a pas d’âge pour s’éclater en cuisine, j’ai décidé de vous le prouver avec
non pas 1 mais 2 ateliers pour les petits autour des produits de la nouvelle
box Gastronomiz « Les p’tits gourmands ».
Pour l’occasion, j’ai eu la chance d’avoir des guest stars
de rêve : mes pépettes !
Je vous présente donc : Daphné (4 ans … et oui
souvenez-vous le gâteau château princesse, c’était pour elle), Tony Lynn (2 ans et
demi … bah oui, à cet âge là le demi compte ^^) et la mini pouce de la
bande, Lyse (presque 2 ans) qui nous a rejoint après sa sieste !
Franchement, ce ne sont pas les plus mignonnes ?
Oui,
oui, je sais toutes les tatas disent ça …mais moi c’est vrai !!
Elles ont donc relevé leurs manches, enfilé leur tablier et
se sont mises « Au boulot » comme dirait Daphné ! J’étais tellement
fière de voir Daphné s’appliquer ainsi et Tony Lynn qui, malgré ses petites mimines,
voulait tout faire aussi bien que sa cousine … c’était vraiment touchant !
Résultat : nous avons tous (petits et grands) passé un
super après midi en famille les mains dans la farine puis à déguster la
production des kids pour le goûter.
En bref, avec un peu de temps et d’organisation, on peut
s’offrir de vrais moments de partage tous ensemble en cuisine, de vrais beaux
et bons moments comme je les aime … si c’est pas ça le Bonheur, en tout cas ça
y ressemble, non ?
Signée … la plus
chanceuse des Tata !
Pour cette première recette mini kids, je vous propose de
réaliser des pizzas en trompe l’œil qui amuseront beaucoup les enfants
puisqu’ils pourront jouer avec à la dinette avant de les dévorer ^^
Il s’agit d’une pâte sablée (que je vous conseille de préparer sans les enfants avant l'atelier s'ils sont encore petits comme mes pépettes) nappée de la nouvelle confiture
Bonne Maman® et sur laquelle il suffit ensuite de déposer un bonbon « Œuf sur
le plat » Haribo®.
Sympa non ?
Sympa non ?
Allez on passe au pas à pas avec les pépettes !
Pour afficher le diaporama en plein écran, double-cliquer sur l'une des photos ^^
Pour afficher le diaporama en plein écran, double-cliquer sur l'une des photos ^^
♥ SABLES ATELIER MINI KIDS: LES PIZZAS ♥
Traduction de la recette pour petits sablés
« Best rolled sugar cookies » de allrecipes.com (disponible en vidéo)
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS
pour une vingtaine de pizzas (diamètre 8 cm):
190 g de farine
120 g de beurre
150 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de poudre de
vanille
Confiture Bonne Maman ® Fraises-Groseille
Bonbons « Œufs au plat »
Haribo
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Dans un grand saladier (ou au kitchenaid), fouetter le beurre et le
sucre.
Rajouter ensuite l’œuf et la vanille et continuer de fouetter.
Enfin ajouter la farine, la levure et le sel et fouetter de nouveau
jusqu’à obtenir une texture homogène.
Avec le mélange faire une boule et l’envelopper dans du film étirable
et mettre au réfrigérateur minimum 1 h.
Préchauffer votre four à 200 °C et sortir vos plaques de cuisson pour
les tapisser de papier cuisson.
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte (que vous aurez sortie
du frigo) en une épaisseur de 3-4 mm puis, avec vos emporte-pièces, découper de
gros ronds.
Déposer ces ronds sur la plaque de cuisson (en prenant soin de les
espacer car sinon elles se colleront entre elles à la cuisson).
Mettre à cuire 8-10 minutes.
Les sablés sont cuits dès que les bords commencent à dorer.
Une fois refroidis, on passe à leur décoration avec la confiture de
fraise et le bonbon « œuf au plat » !
Et voilà des pizzas
pour un gouter rigolo ^^
En accompagnement, je vous propose une chanson qui tient une place particulière dans mon coeur en dédicace à mes 3 pépettes :
SAINT GERMAIN by Vanessa Paradis
jeudi 2 mai 2013
Vous vous souvenez, il y a quelques temps de cela j’avais eu
l’occasion de participer avec d’autres bloggeuses à une soirée chez la cake designer Briochine grâce à Gastronomiz.
Ce joyeux moment avait été en fait l’occasion pour
Gastronomiz de nous annoncer, en avant première, le lancement de leur nouvelle box « Les
p’tits gourmands » destinée aux cuistots en herbes, limitée à 5 éditions
par an (29,90 € par box) et expédiées juste avant les
vacances.
Les produits de la
première box nous avait alors été présentés et j’avais franchement craqué sur son côté régressif me faisant
presque regretter de ne plus être une enfant !
J’ai donc eu le bonheur cette semaine de recevoir cette
première édition « Les p’tits gourmands » sur le thème du chocolat et peux donc désormais vous
en présenter le contenu en détails avant de futures recettes à préparer avec les
kids (je pense même, pour l'occasion, avoir des mini guests à la dinette … A
suivre donc !).
Alors pour cette première édition, la box était composée des
produits et ustensiles suivants :
Confiture bi-gout Fraises-Groseilles –BONNE MAMAN:
La marque qui a
décidé pour le lancement de cette nouvelle gamme bi-gout de relooker son pot
pour la première fois depuis 1971 (et dire que je n’étais même pas encore née,
ça fixe le décor lol)… le couvercle n’étant plus rouge et blanc mais rose et
blanc. Perso, je vais être honnête avec je n’avais même pas perçu la différence ^_^
Billes de Pom’ – MAITRE PRUNILLE:
Un petit snack sous forme
de billes croquantes à la pomme.
Chunks 3 chocos – VAHINE:
Si vous saviez comme ces maxi pépites
de chocolat (noir, lait et blanc) ont fait naitre en moi une irrésistible envie
de cookies chewy … Terrible !!
Sucre pétillant arôme caramel –LE TRESOR DES PIRATES:
Les
enfants vont l’adorer.
Crayon pâtissier chocolat-noisette –VAHINE:
Idéal pour
dessiner ou écrire sur les gâteaux.
Pâte à tartiner Petit beurre et chocolat –PIT & PAT:
Pour
changer de la pate à tartiner noisettes.
Maryse –LE CREUSET:
De quoi commencer à équiper votre
marmiton.
Emporte pièces animaux
-MASTRAD:
Vraiment trop craquants pour vous constituer une ménagerie en
petits biscuits.
Et enfin un magazine de 48 pages à l’attention des kids dans lequel ils
pourront retrouver des recettes, des jeux, des interviews d’enfants (comme là,
2 candidates de MasterChef Junior) et des infos.
Vous ne la trouvez
pas trop cool cette box ??
Perso, je n’ai qu’une hâte, la tester avec mes
petites pépettes et passer un bon moment en cuisine toutes ensemble ^_^
Si vous voulez vous aussi offrir à vos petits cette box,
qu’ils seront ravis de recevoir à leur nom dans la boite aux lettres
(prochaine box prévue pour début juillet), n’hésitez pas à la commander sur le
site de Gastronomiz !
Et un grand MERCI à Gastronomiz pour cette jolie box !
Retrouvez mes recettes réalisées en atelier kids avec les ingrédients de la box:
-> Les sablés pizza
-> Les z'animaux fourrés
Retrouvez mes recettes réalisées en atelier kids avec les ingrédients de la box:
-> Les sablés pizza
-> Les z'animaux fourrés
vendredi 19 avril 2013
Il est des petits gâteaux qui, je le sais, dès que je mets le nez dedans, ont une durée de vie très limitée à la maison.
Et les "Petits écoliers" sont de ceux là.
Et les "Petits écoliers" sont de ceux là.
Entre son biscuit, sa tablette de chocolat, et son côté
régressif, il a tout pour me plaire … pas étonnant donc que j’ai tenté de
retrouver son gout dans un grand classique : l’éclair.
J’avoue que c’est à la découverte de la box Gastronomiz
« So choux » contenant une tablette de chocolat blond Dulcey
de Valrhona (au gout biscuité) que l’idée m’est venue.
Donc une pâte à choux, une crème pâtissière au chocolat
blond/pépites choco noir et un glaçage chocolat noir/pépites de nougatine plus
tard mon éclair Petit Écolier était là prête à me faire retomber en enfance !
Et n’oubliez pas « Petit Écolier, ce n’est que pour les
enfants » ^_^
♥ ECLAIR GOUT PETIT ECOLIER © ♥
Eclair fourré à la crème pâtissière au
chocolat blond Dulcey et pépites de chocolat,glaçage
chocolat et pépites de nougatine, Petit Écolier
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS pour
10 petits éclairs :
Pate à choux :
80 g d’eau minérale
80 g de lait
75 g de beurre
90 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
2 pincées de sucre
Crème pâtissière
Dulcey © et pépites de chocolat noir :
75 g de sucre
30 g de Maïzena
20 g de beurre mou
37 cl de lait
85 g de chocolat blond Dulcey (haché
en petits morceaux)
50 g de pépites de chocolat noir
10 cl de crème liquide
2 jaunes d’œuf
Glaçage et décoration :
100 g de chocolat noir
60 g de sucre glace
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d’eau
3 cuillères à soupe de pépites de
nougatine
10 Biscuits Petit Ecolier
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer les éclairs :
Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, verser : le lait, l’eau, le beurre, le sucre,
le sel et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine avant de mélanger.
Remettre sur le feu et assécher la pâte obtenue (que l’on appelle
« panade ») en mélangeant bien à la spatule pour pas qu’elle
n’accroche au fond de la casserole.
Verser dans un saladier cette pâte.
Dans un bol, battre les œufs et les rajouter petit à petit à la pâte
(vous verrez au début votre pâte semblera pas assez homogène mais au fur et à
mesure que vous touillerez à la spatule, entre chaque ajout d’œuf, cela
changera).
Préparer votre poche à douille munie d’une douille lisse d’environ 2
cm de diamètre et remplie de la pâte à choux.
Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, dresser les petits
éclairs en prenant soin de bien les espacer.
Petit conseil : Eviter
de trop charger votre plaque sinon à la cuisson cela dégagera trop d’humidité
et vos éclairs risqueraient de retomber.
Cuire 20 minutes, éteindre le four, entrouvrir la porte du four et
laisser refroidir ainsi les éclairs.
Préparer la crème pâtissière au
chocolat blond Dulcey et pépites de chocolat noir:
Dans un saladier (dans le bol du kitchenaid équipé du fouet), battre
les jaunes d’œufs et 55 g de sucre pendant 3 minutes. Réserver.
Dans une casserole, verser la maïzena, 20 g de sucre et le lait.
Porter à ébullition tout en fouettant puis verser doucement sur le
mélange jaunes d’œuf/sucre en continuant de fouetter.
Reverser le tout dans la casserole, remettre sur le feu et retirer à
reprise de l’ébullition.
Verser à nouveau dans le saladier, laisser refroidir 2-3 minutes avant
de rajouter le beurre, le chocolat blond en petits morceaux et la crème fraiche
liquide.
Laisser à nouveau refroidir 5 minutes avant de rajouter les pépites de
chocolat.
Recouvrir la crème de film étirable pour éviter qu’une croute ne se
forme et mettre au frigo.
Fourrage des éclairs :
Retourner les éclairs et à l’aide de votre poche à douille (munie
d’une douille fine) remplie de la crème pâtissière, faire 3 trous à intervalles
réguliers et garnir ainsi votre éclair.
Glaçage et décoration :
Au bain marie, faire fondre le chocolat noir puis rajouter le sucre
glace et le beurre et mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Retirer du feu et rajouter l’eau avant de mélanger une dernière fois.
Avec une grosse cuillère, napper de glaçage chocolat le dessus des
éclairs.
La touche finale : Poser un Petit Ecolier sur chaque éclair et
saupoudrer de pépites de nougatine.
Réserver le tout au frigo.
Et vous voilà
redevenus des Petits Ecoliers en un éclair !
En accompagnement, la dinette vous propose un petit son qui va vous faire taper du pied ^_^:
DUSTY MEN by Saule feat.Charlie Wiston
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