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mardi 10 mai 2016
Des années que je voulais vous partager cette recette que
j’aime tant et à laquelle je ne touche plus une virgule tellement je la trouve
parfaite ainsi !
Alors quand j’ai découvert les dosettes de Gourmesso,
l’occasion était trop belle.
Un bon café, c’était ça qu’il me fallait pour vous offrir ma
version du … Tiramisu.
Car oui, pour ceux qui ne les connaissent pas (encore),
GOURMESSO propose des dosettes de café adaptables aux machines Nespresso. Pour
être honnête, ce qui m’a d’abord donné envie d’essayer, c’est le prix de
ces dosettes : à partir de 0,24 € soit environ 30 % moins que les
Nespresso. Donc quand on est une très (trop)
grosse consommatrice de caféine comme moi sur une année, je vous laisse faire
le calcul, mais vous risquez d’être surpris de la petite cagnotte à mettre dans
le cochon … de quoi s’offrir une virée shopping ^^
Alors si vous surveillez de près votre budget café, je
vous conseille vivement de zieuter leur site ou vous inscrire à leur newsletter
pour profiter de leurs nombreuses et fréquentes offres promos (par exemple: 1 boite
offerte à partir de 10 commandées). Moi, je dis ça, je dis rien ^^
Bref, je m’égare et j’en oublierai presque de vous parler de
l’autre point qui fait pencher la balance en leur faveur : leur démarche
« Commerce équitable » que la marque a développée sur une grande
partie de ses grands crus du monde entier. C’est grâce à ce genre d’initiatives
que de petits producteurs peuvent s’assurer des revenus stables, améliorer leurs
conditions de travail et leur environnement. Et tout cela, avec des
dosettes moins chères que celles vendues par Georges Clooney (avec sa désormais
célèbre réplique) … ce qui ne fait que confirmer mon sentiment, que bien
souvent maintenant ce que nous payons ce n’est pas un produit mais tout le marketing crée
autour !
Avec une gamme de 25 variétés (dont
certaines bio, et même des infusions), il y aurait de quoi se perdre mais la
marque a été plutôt maligne en proposant un guide d’équivalence variétés Gourmesso / variétés Nespresso et une même échelle d’intensité allant jusqu’à
10 pour les amateurs (comme M.Doudou ^^) de café qui réveille !!
Une jolie mousse, des arômes … le choix fut cornélien pour
choisir la variété qui sublimerait ma recette si précieuse de Tiramisu et
finalement je me suis laissée séduire par le Hondura Pura Forte (intensité
9/10) qui correspondrait à un Roma chez Nespresso.
Et si vous êtes comme moi, fan du Cosi Nespresso, leur
Brasile Blend Dolce devrait vous plaire, il offre la même douceur.
Je l’ai
adopté pour le premier café du matin !
Mais revenons à notre tablier … vous l’avez surement compris
à la lecture du titre de ce billet, cette version du Tiramisu fera surement
grincer des dents (italiennes et/ou de puristes) car elle ne contient pas d’œuf
mais c’est celle que j’adore et qui est toujours un succès lorsque je la
prépare pour les amis ou la famille.
J’ai mis très longtemps avant de trouver les bons dosages
(café, sucre, alcool) pour arriver à ce résultat : une texture crémeuse,
onctueuse et un équilibre des parfums café/Marsala à l’amande !
Et je vous ai glissé un petit cadeau : une feuille à
imprimer avec des petits cœurs à découper pour vous permettre de réaliser en 2
secondes une jolie présentation girly.
J’espère que cette idée vous plaira, en tous cas j’y ai mis
tous … mes coeurs lol
Au final, cette recette est vraiment facile, rapide,
gourmande et jolie.
Je sais je ne suis pas très objective mais je ne lui trouve
aucun défaut … si ce n’est son petit gout de « Reviens-y » !
A bientôt pour une nouvelle recette et d'ici là, prenez soin de vous ♥
Cliquer -ICI- pour obtenir la feuille "COEURS" à imprimer puis découper
Pendant ce temps dans un second saladier : fouetter la crème fraiche et le sucre glace jusqu’à ce que de mini pics commencent à apparaitre à la surface.
A bientôt pour une nouvelle recette et d'ici là, prenez soin de vous ♥
Le pas à pas en images:
♥ LE TIRAMISU COMME JE L'AIME ♥
Tiramisu au café, mascarpone et Marsala à
l’amande
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour plat 36 x 28 cm (8 personnes) :
24 biscuits à la cuillère (environ 250-300 g)
2 dosettes de café Gourmesso (Honduras Pura Forte) ou à défaut 2 c. à
café de café soluble
250 ml d’eau bouillante
150 ml de Marsala à l’amande
500 g de mascarpone
120 g de crème fraiche épaisse
50 g de sucre glace
3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer 2 cafés Gourmesso
avec votre machine Nespresso.
Les verser dans un saladier puis ajouter l’eau bouillante
et 50 ml de Marsala, laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps dans un second saladier : fouetter la crème fraiche et le sucre glace jusqu’à ce que de mini pics commencent à apparaitre à la surface.
Ajouter ensuite le mascarpone et le restant de Marsala (100
ml) en fouettant bien après chaque ajout.
Montage :
Tremper (rapidement) un à un, la moitié des biscuits dans
le saladier contenant le mélange au café et les poser au fur et à mesure dans
le fond de votre plat.
Sur cette couche de biscuits, étaler la moitié du mélange
du second saladier.
Redéposer une nouvelle couche de biscuits rapidement
trempés dans le mélange au café et terminer en la recouvrant d’une dernière
couche de crème.
Laisser prendre au réfrigérateur minimum 3 h (une nuit
c’est très bien aussi).
Décoration (au
dernier moment):
Imprimer la feuille avec les petits cœurs, découper ces
même petits cœurs et les déposer sur le dessus de votre tiramisu avant de le
saupoudrer de cacao en poudre
{Mon astuce : saupoudrer avec une fine passoire ou un
tamis pour plus légèreté et éviter les paquets}
Retirer délicatement les petits cœurs en papier pour les laisser
apparaitre dans la fine couche de cacao.
C’est prêt !
Le Tiramisu comme je
l’aime: parfumé et crémeux à souhait !
samedi 11 avril 2015
J'ai hésité avant de sortir la souris pour écrire cet article et finalement, vous avez été quelques unes à le réclamer alors je me lance en vous proposant non pas une recette de cuisine mais ma recette pour passer de joyeuses Pâques en famille ou entre amis en vous partageant celles de cette année à la dinette !
Donc, pour de joyeuses Pâques, il vous faudra:
- Une jolie déco:
De petites guirlandes lapins (à faire soi même selon mon tutoriel -ICI-), un bouquet de tulipes pour rappeler que le printemps est là et la vaisselle du dimanche .
- Un brunch gourmand:
En étalant la préparation sur deux jours, j'avais pu concocter cette année :
Mes pains au chocolat mais jambon-fromage -> retrouver ma recette -ICI-
Des gaufres sans gluten à la poudre d'amandes salées italiennes (caviar de tomates, parmesan, basilic)
Du tzatziki au radis
Des accras de morue
Une terrine aux 2 saumons et son coeur d'avocat -> adaptée de la recette de La cuisine de Bernard
Oeufs durs, mayonnaise maison
Salade endive, cranberries et sauce vinagrette citronnée
Une belle assiette de fromages et son petit mesclun
Du granola maison au sirop d'érable et cannelle (flocons d'avoine, noisettes, graines de tournesol, de courge, abricots et cranberries), j'en avais fait un grand saladier pour offrir des bocaux à emporter à mes petites soeurs
Un cake ultra fondant au citron -> recette de La cuisine de Bernard
Des petits financiers au chocolat -> recette de Christophe Felder
Et des fraises!
Sur ce, mes petites soeurs ont rajouté leur contribution en apportant: une tourte aux champignons délicieuse, un cheesecake qui déchire, des mini viennoiseries et des clémentines.
Le truc cool, c'est qu'il y en a toujours trop donc c'est l’excuse idéale pour prolonger ce bon moment et remettre ça au diner après avoir douché les pépettes.
Mais même après 2 repas, chacune des tribus repart avec son doggy bag pour grignoter encore des trucs trop bons le lendemain en pensant à cette belle journée passée ensemble !
- Des cadeaux faits main et personnalisés:
J'ai opté pour des bols "petits chats" pour les pépettes avec leur prénom pour les personnaliser
-> Là c'est fastoche, il suffit d'acheter des bols en porcelaine et des feutres spéciaux. J'ai trouvé tout cela chez Cultura !
J'avais joint des cahiers de coloriage spécial Pâques, histoire de les occuper un peu pendant que les grands papoteraient.
Pour mes soeurs et leurs hommes, j'avais là aussi sorti les feutres spécial porcelaine pour leur réaliser des mugs ultra personnalisés !
- Du chocolat mais pas trop :
A la dinette, on a l'habitude de laisser les pépettes faire leur chasse aux oeufs et ensuite comme toutes n'ont pas la même récolte en fonction de leur âge et de leur sens de la compet' (je pense à Lyse qui a été capable de s’arrêter plusieurs minutes en extase devant un escargot pendant que les 2 autres étaient toujours activement en quête de leurs oeufs), on réunit tous les chocolats pour les répartir de manière équitable dans les 3 paniers.
Pour éviter l'overdose de chocolat, un paquet de perles en bois par pépette avait été caché et nous a permis de les occuper ensuite.
Résultat, le lendemain je suis allée travailler avec un mag-ni-fi-que (imaginez l'accent de Cristina Cordula) bracelet multicolore en perles !
Et bien sûr, mon ingrédient préféré, ultime mais indispensable ... beaucoup d'Amour !!!
Épilogue: Une découverte gourmande sous mon oreiller ... ou quand les cloches se prennent pour la petite souris :-)
mardi 31 mars 2015
Cette année, ce n'est pas une mais 2 recettes en une que je vous propose pour Pâques !!
Et oui, qui dit Pâques dit œufs, chocolat, lapin et donc carottes ... d'où le carrot cake .
Non allez, je vais être honnête avec vous (comme toujours) et vous dire la vérité: cette recette je l'ai inaugurée pour l'anniversaire de ma petite soeur Sophie.
A la base quand je lui ai demandé le gâteau qui lui ferait plaisir pour y poser ses bougies elle m'a répondu "Un Cheesecake", ce qui en soit ne m'étonna pas puisque c'est l'un de ses gâteaux préférés avec le carrot cake et tous les trucs qui contiennent de la cannelle :-)
Mais j'ai eu du mal à partir sur l'idée d'un simple cheesecake car une image sur Pinterest m'avait carrément tapée dans l'oeil, il s'agissait d'un hybride: un cheesecake marié à un carrot cake.
Qu'à cela ne tienne, j'ai traduit la recette et vous l'offre aujourd'hui avec son pas à pas en images et vous verrez c'est finalement simple à réaliser à mon plus grand bonheur.
Alors pour Pâques, si vous voulez surprendre vos invités, n'hésitez pas à leur servir ce cheesecake et voir leur tête lorsqu'à la découpe ils découvriront qu'il est truffé de carrot cake ;-)
JOYEUSES PÂQUES
&
SOYEZ SAGES MAIS PAS TROP AVEC LE CHOCOLAT !
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
Le pas à pas en images:
♥ CARROT CAKE CHEESECAKE: 2 EN 1 ♥
Carrot cake incrusté de Cheesecake
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS (pour un moule de 20 à 25 cm – 8 personnes) :
Carrot
cake :
10 cl d’huile végétale
300 g de carotte
125 g de sucre
50 g de sucre cassonade
150 g de farine
30 g de noix grossièrement concassés
2 œufs
1 cuillère à café bombée de levure
chimique
1 cuillère à café de cannelle en
poudre
2 pincées de noix de muscade
1 pincée de sel
Cheesecake :
500 g de cream cheese (Philadelphia)
100 g de sucre
115 g de crème fraiche épaisse
2 œufs
1 cuillère à café de farine
1 gousse de vanille
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Éplucher, râper finement les carottes et réserver.
Beurrer et fariner un
moule à charnière de 25 cm maximum.
Préchauffer le four à
180°.
Carrot cake :
Au batteur (ou au kitchenaid), battre l’huile, le sucre
cassonade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les 2 œufs et battre à nouveau.
Rajouter la farine, la levure, la cannelle, la noix de
muscade, le sel et battre de nouveau.
Enfin, verser les
carottes râpées ainsi que les noix concassées et mélanger une dernière fois.
Réserver
Cheesecake :
Avec un batteur en
vitesse rapide, battre le cream cheese, le sucre, les œufs et la farine.
Lorsque le mélange est
bien homogène, ajouter les graines de la gousse de vanille et la crème fraiche
avant de mélanger une dernière fois.
Réserver.
Dressage dans le moule :
Verser dans le moule
la moitié de la préparation à carrot cake, tapoter le moule sur votre plan de
travail pour que la préparation soit bien étalée dans le fond du moule.
Avec une cuillère à
soupe, déposer dans le moule sur la préparation à carrot cake des cuillérées de
préparation à cheesecake sans mélanger (c’est primordial pour le visuel à la
découpe), procéder de la même façon pour le reste à préparation à carrot cake
et enfin celle de cheesecake.
Le but n’est pas
d’avoir des 4 couches de même épaisseur mais plutôt des boules de carrot cake
cachés dans le cheesecake pour suprendre vos gourmands au moment de servir.
Cuire 60 minutes à
180° pour un moule de 25 cm (si le moule est plus petit, le gateau sera donc
plus épais, il faudra donc le cuire un petit peu plus).
Laisser reposer dans
le four 10-15 minutes avant de le sortir puis lorsqu’il est complètement
refroidi, le démouler et le conserver au réfrigérateur.
Le gateau idéal pour
réconcilier les fans de carrot cake et les fans de cheesecake avec un visuel
qui ne manquera pas de les surprendre !
En accompagnement, un petit son jazzy parfait pour le brunch de Pâques :
EMBRACEABLE YOU by Rebecca Ferguson
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