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jeudi 9 mars 2017
Mars, les giboulées, le parapluie, les cheveux qui frisent …
vous l’aurez compris, ce n’est pas le mois que je préfère. Bon y’a 2 trucs
chouettes quand même: l’anniversaire de ma petite sœur 🎂 et les jonquilles 🌷qui pointent le bout de leur nez !
Mais j’ai hâte de ressentir la chaleur du soleil sur mon
visage, ressortir les lunettes de soleil, pouvoir échanger le manteau contre le
trench. En attendant, je me console comme je peux en profitant des joies du
cocooning et restant au chaud à préparer des petits plats tout doux.
C’est exactement ce que je vous propose avec ces roulés de
jambon.
En passant chez mon fromager, le Pont l’Evêque m’a fait de l’œil
… le voici donc en version « comfort food » dégoulinant de douceur .
En entrée (dans le cas là considérez la recette pour 4
personnes) ou en plat unique, cette petite recette séduira même les plus
récalcitrants au poireau.
Et si vous voulez prendre un peu d’avance, n’hésitez pas à
préparer ce plat la veille pour n’avoir plus qu’à réaliser l’étape « four »
juste avant de servir.
Allez, je retourne dans ma grotte avec ma moumoutte sur le
dos et mes chaussettes doudou aux pieds ^^ #JaimePôLeFroid
Je vous dis à très vite et d’ici là, prenez soin de vous
Le pas à pas en images:
♥ Roulés de jambon au poireau et Pont l’Evêque ♥
INGRÉDIENTS pour
2 personnes en plat principal:
400 g de blanc de poireau (environ 4 blancs fins)
200 g de fromage Pont l’Evêque
160 g de jambon ( 4 tr fines)
60 g de crème fraiche épaisse entière
4 g de ciboulette fraiche
Accompagnement :
100 g de salade verte
30 g d’huile de noisette
10 g de vinaigre de cidre
Sel, poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préchauffer le four à 170°.
Laver les blancs de poireaux après les avoir fendus en 2
sur toute la hauteur mais en vous arrêtant juste avant le pied pour maintenir
le tout solidaire.
Attacher ces blancs 2 par 2 avec à chaque fois 2 ficelles
nouées serrées: une vers le bas et une vers le haut puis couper entre les
2 ficelles pour obtenir 2 fagots de 2 demis poireaux.
Mettre à cuire les 4 fagots: 15 minutes dans une
casserole d’eau bouillante ou 10 minutes à la cocotte ou 25 minutes à la
vapeur.
Vraiment bien égoutter. Personnellement, je les mets dans
une passoire et je les presse avec une grosse cuillère pour les égoutter au
maximum.
Sur un plat de travail, tartiner de crème fraiche une
tranche de jambon, saupoudrer de ciboulette ciselée et couper la tranche en
deux dans sa largeur.
A chaque extrémité de la tranche, poser un demi-poireau
couvert d’une tranche de Pont l’Eveque et rouler pour obtenir 2 roulés.
Procéder ainsi pour faire 8 roulés et les déposer dans un
plat à gratin.
Cuire 15 minutes à 170° pour obtenir un cœur coulant de
fromage !
Pendant la cuisson, préparer la sauce vinaigrette en
mélangeant huile + vinaigre + sel + poivre.
En assaisonner la salade verte et servir avec les roulés
tout chauds.
On parie que vous
allez aimer le poireau ^^ ?
Infos nutritionnelles par personne :
Energie : 663 kcal Protéines :
38,0 g Lipides : 51,1 g Glucides
nets : 9,3 g Fibres : 7,1 g
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com
lundi 8 février 2016
Quoi ? Demain, c'est Mardi Gras et vous avez oublié ?!
Pas de panique ... respirez un grand coup, tout va bien se passer !
A défaut des traditionnels beignets, je vous propose une alternative qui vous permettra d'arriver tête haute à l'école du petit dernier en disant simplement à la mère modèle (vous savez celle qui n'oublie jamais de préparer les gâteaux de kermesse ou de rapporter la collation du matin -> je suis sure que vous avez une Bree Van De Kamp autour de vous, on en a toutes une ^^):
"Ah moi, les beignets je trouvais ça un peu trop classiques ... pour changer, j'ai préparé des gaufres feuilletées ... les petits adorent" !
Bien entendu, vous omettrez de lui dire que ça prend 2 secondes à faire avec une pâte feuilletée tout prête et un gaufrier (un magicien ne révèle pas ses tours) !
Du coup, j'ai carrement eu envie de vous proposer un repas 100% gaufres feuilletées:
♥ Version salée: jambon-comté avec une salade verte et quelques crudités
Recette -ICI-
100% fastoche et réconfortant pour terminer en douceur une journée d'hiver.
Promis, la semaine prochaine on reprend le chemin de la raison avec des recettes détox ... restez dans les parages !
En attendant prenez soin de vous ♥
mardi 27 octobre 2015
Mon Dieu, je réalise que le mois d'octobre est déjà presque
terminé et que bah Halloween c'est très très bientôt.
Du
coup, je me suis dit que ça pourrait vous plaire de trouver réunies toutes mes
recettes sur ce thème :-)
Alors
voilà un peu pêle-mêle en images quelques idées toutes gentilles (0%
terreur, 100% douceur) qu’aurait pu vous souffler Samantha, ma sorcière bien
aimée.
- Je commence avec l'idée qui vous avait tant plu l'année dernière: le Nimbus 2000 (au fromage) ... idéal en apéritif !
- Toujours sur le thème des gentilles sorcières, je vous avais proposé ce chapeau de sorcière qui en fait était une cachette à bonbons ... de quoi surprendre les enfants !
- Dans un style plus girly, j'aime aussi beaucoup ce petit cake pistache/fleur oranger simplement décoré d'un nappage au sucre glace et de petits sujets modelés en pâte à sucre ... on dirait la petite copine de Casper, non ?!
Et
si vous cherchez juste une recette de saison sans déco particulière ( je sais
que c'est le cas de certaines d'entre vous qui profitent juste d'Halloween pour
réaliser une douceur en toute simplicité), j'en repensé à ces 2 desserts gourmands à la courge et donc de saison:
- Muffin courge, noisette, raisins secs et petites graines ... Des parfums d'Automne que j'a-do-re, vous y succomberez aussi sûrement à la première bouchée.
- Brownie à la courge et noix de pécan ... Croyez moi ça marche très bien ensemble :-)
Je
crois qu'il ne vous reste plus qu'à trouver votre déguisement et celui des
petits pour les accompagner dans leur tournée prêts à crier "Des bonbons
ou un sort" ^^ !!
A
bientôt pour de nouvelles recettes inédites et d'ici là ... prenez soin de vous ♥
mardi 21 octobre 2014
Cette année, vous m'avez surpris lorsque je vous ai demandé quel style de recette (sucrée ou salée) vous souhaiteriez que je vous propose pour Halloween car contrairement à ce que je pensais beaucoup d'entre vous m'ont reclamé du salé.
J'ai donc surfé sur le net pour chercher l'inspiration mais finalement c'est toujours compliqué Halloween pour moi car j'ai horreur des recettes beurk ... mais si tu vois de quoi je parle: les trucs à grignoter qui ressemblent à des doigts coupés avec du sang qui semblent en gicler, les têtes de morts, les gros yeux globuleux qui flottent dans des saladiers remplis de sangria rouge sang !
Moi j'aime Halloween en version girly avec de gentilles et jolies sorcières.
Alors du coup, je vous ai imaginé une recette apéro à faire avec les kids.
Voici donc un balai gourmand au fromage que j'ai appelé tout simplement "Nimbus 2000" en hommage à Harry Potter, le gentil sorcier !
Je ne sais même pas si on peut appeler ça une recette tellement c'est facile et rapide, on est plus dans le "bricolage culinaire", je crois.
Allez tous en route pour Poudlard :-) #ChacunSonNimbus2000
Le pas à pas en images:
♥ NIMBUS 2000 AU FROMAGE ♥
Gressins enrobés de fromage à tartiner, gouda
et edam
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour 10 balais
5 grands gressins (coupés en 2 bouts de 5 cm)
5 tranches fines de gouda de 10 x 10 cm environ
4 tranches fines de mimolette de 10 x 10 cm environ
2 cuillères à café de fromage à tartiner
10 brins de ciboulette fraiche
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Découper les tranches de gouda en 2 de manière à obtenir 2
longs rectangles (environ 10 x 5 cm).
Découper les tranches de mimolette en 3 de manière à
obtenir 3 longs rectangles (environ 10 x 3 cm).
Avec un couteau, faire des franges sur chaque rectangle
sans aller jusqu’en haut pour laisser 2 cm sur le gouda et 1 cm sur la
mimolette avant de superposer la frange de mimolette sur celle de gouda comme
sur la photo du pas à pas.
Tremper le bout coupé du gressin dans le fromage à
tartiner pour servir de « colle » puis enrouler délicatement les 2
franges superposées.
Attacher le tout avec un brin de ciboulette sans chercher
à trop serrer non plus il se casserait.
Le but est juste de maintenir légèrement le roulé de
fromages.
Voilà de quoi faire
décoller votre apéro d’Halloween en douceur !
En accompagnement, le nouveau son de David Guetta :
DANGEROUS by David Guetta
mercredi 3 septembre 2014
S’il y a bien un moment gourmand qu’on adore tous c’est
l’apéro !!
Alors quand j’ai eu la chance de recevoir (Merci les Editions de la Martinière ^^), le super livre de
Thomas Clouet tout simplement appelé « Petit apéro entre amis », j’ai
sauté dessus.
Croyez-moi je l’ai feuilleté en moins de temps qu’il ne faut
pour le dire et y ai trouvé plein de petites recettes aussi gourmandes que
faciles et rapides.
Car ce livre est truffé de bonnes idées au visuel vraiment
sympa et qui ne demandent ni de passer 3h en cuisine ni d’être super douée.
Bref, Thomas Clouet bah j’l’adore c’est officiel !!
Pour vous prouver tout cela, voici une recette extraite de
cet ouvrage, il s’agit des Ravioles frites … de la pure « Comfort
food » à partager et grignoter autour d’un bon verre.
Alors … « Santé » !!
Le pas à pas en images:
♥ RAVIOLES FRITES ♥
Recette de Thomas Clouet extraite de
« Petit apéro entre amis » aux Editions de la Martinière"
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS pour 40 ravioles :
1 plaque de ravioles (de Royan, de Romans ou celles qui vous tentent)
1 tranche de jambon cru (Parme, Bayonne)
3 cuillères à soupe de farine
0,5 à 1 l d’huile de friture
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préchauffer votre four à 180°.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer la tranche de
jambon cru et enfourner pour 15 minutes (retourner la tranche au bout de 10
minutes). Laisser refroidir et émietter.
Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile de friture à
170-180°.
Dans une assiette, verser la farine et y déposer la plaque
de ravioles pour la recouvrir de farine sur les 2 faces.
Détacher ensuite les ravioles une à une.
Les plonger dans l’huile (attention à ne pas vous
éclabousser !!).
C’est magique, les ravioles gonflent et dorent.
Les déposer sur du papier absorbant avant de les mettre
dans un joli bol et les parsemer des miettes de jambon.
Servir chaud !
A l’apéro, ces
ravioles frites mettront tout le monde d’accord, les petits comme les grands !
En accompagnement, un son parfait pour se mettre dans l'ambiance :
INSIDE OF ME by Montmartre
jeudi 23 janvier 2014
Aujourd'hui, je vous propose de relever un nouveau défi: rendre girly un bout de Brie bien coulant et
Oui je sais, y'a que moi pour avoir des idées pareilles ^^
Mais là avec cette recette on ne peut plus simple et rapide, je compte bien vous prouver que c'est possible.
Et en plus, c'est trop joli je trouve ce petit Brie au cœur vert et rouge.
{Je m'excuse d'avance pour ceux qui seraient au régime et baveraient devant la photo à la limite de l'indécence en mode pur "Foodporn *".}
A déguster avec une salade et/ou du pain complet ... c'est juste top.
Alors : Fromage ou Dessert ? Fromageuuuuh !
*Foodporn (selon Yahoo! pour elles): vous ne verrez pas de nudité, ni de légumes rejouer le kama-sutra dans la food porn, mais simplement des plats, parfois juste un aliment, fumants, beaux, juteux qui ne donnent qu’une envie : les manger.
♥ BRIE FOURRE ♥
Brie fourré à la pistache et aux cranberries
séchées
INGREDIENTS 8 personnes:
300 g de Brie (pas trop fort ni trop fait pour moi un Brie de Nangis)
20 g de pistaches
20 g de cranberries séchées
Variante possible: noisette / abricot sec
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Concasser les pistaches et hacher finement au couteau les
cranberries séchées.
Couper la pointe de Brie en 2 dans le sens de l’épaisseur depuis
la pointe vers la croûte sans aller jusqu’au bout (ne pas couper la croute).
Entrouvrir délicatement et saupoudrer de pistaches.
Appuyer délicatement pour faire un peu pénétrer les
pistaches puis saupoudrer des cranberries séchées.
Refermer délicatement et envelopper dans un film étirable
en serrant bien.
Laisser une nuit au frigo.
Servir avec une salade.
Et voilà comment
donner une touche originale et gourmande à un classique Brie !!
En accompagnement, le nouveau son d'Aloe Blacc:
THE LOVE IS THE ANSWER by Aloe Blacc
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