jeudi 12 mai 2016


Lorsque j'ai reçu ce petit mail me proposant de participer à un concours à l'occasion de "La fête des fruits et légumes frais", je me suis dit: "Enfin un challenge culinaire qui me parle et qui correspond à ce que je cuisine au quotidien". 
Car à la dinette, des légumes on en mange des tonnes du 1er janvier au 31 décembre en profitant des saveurs de chaque saison.

Même s'il est vrai que moi et les concours, ça fait un peu 2 (je ne suis pas une grande compétitrice dans l'âme), j'aime juste l'idée d'avoir à me surpasser.

Alors pour l'occasion, j'ai essayé d'imaginer une recette sur le thème proposé: celui du pique nique ... simple en soi, non ?

Sauf que plus les années passent et plus je m'aperçois que bien souvent dans la Vie, le plus compliqué c'est de faire simple. 
Je sais, dit comme ça, ça parait bizarre mais prenez le temps d'y réfléchir et de le transposer dans la vie quotidienne. 
Ça commence le matin devant votre armoire lorsque les cheveux en bataille, la joue encore marquée par l'oreiller, vous vous interrogez sur "Quoi porter aujourd'hui" ? 
Là, vous pensez d'abord à toutes vos plus jolies pièces et vous essayez de les assortir. Bien souvent ça ne marche pas et vous finissez avec un assemblage de vos basiques juste accessoirisé par une jolie pièce qui du coup, est mise en valeur. Voilà ce que je voulais dire avec cette petite phrase: "Faire simple c'est compliqué" ... Vous me suivez mieux ?

Bref, revenons à notre petite recette du jour pour laquelle je souhaitais un final simple, gourmand, à partager entre amis, famille lors du premier pique nique de l'année.

M'est venue alors cette idée de revisiter notre célèbre jambon-crudités en version géante !

Un gros pain généreux, une petite rillette de jambon maison et quelques légumes frais plus tard, j'obtenais de quoi régaler petits et grands autour de la #FraîchAttitude :-)

Si vous aussi, vous voulez participer aux animations organisées par "Les fruits et légumes frais" du 10 au 19 juin 2016 dans toute la France, RDV sur leur site : ICI

Je file en vous souhaitant une jolie fin de semaine et vous dis à très vite .

D'ici là prenez soin de vous 




La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !

Le pas à pas en images:









JAMBON-CRUDITÉS : #FraîchAttitude 
Gros pain fourré à la rillette de jambon et garni de carottes, concombre, radis, tomates cerise

Spécial « La Fête des fruits et légumes frais »
   
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGRÉDIENTS  pour un gros pain (4 personnes) :
1 gros pain rond
180 g de jambon (environ 4 tranches)
130 g de crème fraiche liquide
1 concombre
10 tomates cerise
1 botte de radis
8 mini carottes
4 grandes feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne)
2 branches de persil
Sel, poivre

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préparer la rillette de jambon :
Dans le mixeur, verser le jambon coupé grossièrement et la crème fraîche. 
Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférer dans un bol, saler, poivrer et ajouter le persil ciselé avant de mélanger à la fourchette.

Préparer les crudités :
Laver les mini-carottes, les radis (sans les fanes) et essuyer le tout avec un papier essuie-tout.
Couper le concombre en tranches pas trop fines (environ 1 cm d’épaisseur) et y couper des fleurs à l’emporte-pièce (j’ai utilisé celui pour faire mes sablés ^^).
Couper en 2 en diagonale les tomates cerise et retourner un des 2 bouts pour former un cœur en le collant à l’autre moitié.
Avec des pics à brochette en bois, préparer des brochettes avec une fleur de concombre, un cœur en tomates cerise et une dernière fleur de concombre.

Dressage final :
Avec un gros couteau, couper le dessus du pain (comme si vous vouliez y couper un couvercle ^^) et enlever les 3/4 de la mie à l’intérieur du pain pour l’évider.
Tapisser l’intérieur du pain avec de grandes feuilles de salade pour le remplir de rillettes de jambon.
Y « planter » vos brochettes concombre-tomates, carottes, radis … si le pain est trop petit, disposer les crudités restantes dans un petit saladier à présenter avec votre jambon-crudités à partager .


Une façon gourmande de partager de jolis légumes frais et de saison … c’est ça la #FraîchAttitude !

mardi 10 mai 2016


Des années que je voulais vous partager cette recette que j’aime tant et à laquelle je ne touche plus une virgule tellement je la trouve parfaite ainsi !
Alors quand j’ai découvert les dosettes de Gourmesso, l’occasion était trop belle.
Un bon café, c’était ça qu’il me fallait pour vous offrir ma version du … Tiramisu.

Car oui, pour ceux qui ne les connaissent pas (encore), GOURMESSO propose des dosettes de café adaptables aux machines Nespresso. Pour être honnête, ce qui m’a d’abord donné envie d’essayer, c’est le prix de ces dosettes : à partir de 0,24 € soit environ 30 % moins que les Nespresso. Donc quand on est une  très (trop) grosse consommatrice de caféine comme moi sur une année, je vous laisse faire le calcul, mais vous risquez d’être surpris de la petite cagnotte à mettre dans le cochon … de quoi s’offrir une virée shopping ^^

Alors si vous surveillez de près votre budget café, je vous conseille vivement de zieuter leur site ou vous inscrire à leur newsletter pour profiter de leurs nombreuses et fréquentes offres promos (par exemple: 1 boite offerte à partir de 10 commandées). Moi, je dis ça, je dis rien ^^

Bref, je m’égare et j’en oublierai presque de vous parler de l’autre point qui fait pencher la balance en leur faveur : leur démarche « Commerce équitable » que la marque a développée sur une grande partie de ses grands crus du monde entier. C’est grâce à ce genre d’initiatives que de petits producteurs peuvent s’assurer des revenus stables, améliorer leurs conditions de travail et leur environnement. Et tout cela, avec des dosettes moins chères que celles vendues par Georges Clooney (avec sa désormais célèbre réplique) … ce qui ne fait que confirmer mon sentiment, que bien souvent maintenant ce que nous payons ce n’est pas un produit mais tout le marketing crée autour !

Avec une gamme de 25 variétés (dont certaines bio, et même des infusions), il y aurait de quoi se perdre mais la marque a été plutôt maligne en proposant un guide d’équivalence variétés Gourmesso / variétés Nespresso et une même échelle d’intensité allant jusqu’à 10 pour les amateurs (comme M.Doudou ^^) de café qui réveille !!

Une jolie mousse, des arômes … le choix fut cornélien pour choisir la variété qui sublimerait ma recette si précieuse de Tiramisu et finalement je me suis laissée séduire par le Hondura Pura Forte (intensité 9/10) qui correspondrait à un Roma chez Nespresso.

Et si vous êtes comme moi, fan du Cosi Nespresso, leur Brasile Blend Dolce devrait vous plaire, il offre la même douceur. 
Je l’ai adopté pour le premier café du matin !


Mais revenons à notre tablier … vous l’avez surement compris à la lecture du titre de ce billet, cette version du Tiramisu fera surement grincer des dents (italiennes et/ou de puristes) car elle ne contient pas d’œuf mais c’est celle que j’adore et qui est toujours un succès lorsque je la prépare pour les amis ou la famille.

J’ai mis très longtemps avant de trouver les bons dosages (café, sucre, alcool) pour arriver à ce résultat : une texture crémeuse, onctueuse et un équilibre des parfums café/Marsala à l’amande !

Et je vous ai glissé un petit cadeau : une feuille à imprimer avec des petits cœurs à découper pour vous permettre de réaliser en 2 secondes une jolie présentation girly.
J’espère que cette idée vous plaira, en tous cas j’y ai mis tous … mes coeurs lol

Au final, cette recette est vraiment facile, rapide, gourmande et jolie.

Je sais je ne suis pas très objective mais je ne lui trouve aucun défaut … si ce n’est son petit gout de « Reviens-y » !

A bientôt pour une nouvelle recette et d'ici là, prenez soin de vous 





Cliquer -ICI- pour obtenir la feuille "COEURS" à imprimer puis découper



Le pas à pas en images:














LE TIRAMISU COMME JE L'AIME 
Tiramisu au café, mascarpone et Marsala à l’amande

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGRÉDIENTS  pour plat 36 x 28 cm (8 personnes) :
24 biscuits à la cuillère (environ 250-300 g)
2 dosettes de café Gourmesso (Honduras Pura Forte) ou à défaut 2 c. à café de café soluble
250 ml d’eau bouillante
150 ml de Marsala à l’amande
500 g de mascarpone
120 g de crème fraiche épaisse
50 g de sucre glace
3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préparer 2 cafés Gourmesso  avec votre machine Nespresso.
Les verser dans un saladier puis ajouter l’eau bouillante et 50 ml de Marsala, laisser un peu refroidir.

Pendant ce temps dans un second saladier : fouetter la crème fraiche et le sucre glace jusqu’à ce que de mini pics commencent à apparaitre à la surface.
Ajouter ensuite le mascarpone et le restant de Marsala (100 ml) en fouettant bien après chaque ajout.

Montage :
Tremper (rapidement) un à un, la moitié des biscuits dans le saladier contenant le mélange au café et les poser au fur et à mesure dans le fond de votre plat.
Sur cette couche de biscuits, étaler la moitié du mélange du second saladier.
Redéposer une nouvelle couche de biscuits rapidement trempés dans le mélange au café et terminer en la recouvrant d’une dernière couche de crème.
Laisser prendre au réfrigérateur minimum 3 h (une nuit c’est très bien aussi).

Décoration (au dernier moment):
Imprimer la feuille avec les petits cœurs, découper ces même petits cœurs et les déposer sur le dessus de votre tiramisu avant de le saupoudrer de cacao en poudre
{Mon astuce : saupoudrer avec une fine passoire ou un tamis pour plus légèreté et éviter les paquets}
Retirer délicatement les petits cœurs en papier pour les laisser apparaitre dans la fine couche de cacao.
C’est prêt !

Le Tiramisu comme je l’aime: parfumé et crémeux à souhait !



mercredi 23 mars 2016


Lorsque j'ai réalisé cette douceur, Pâques était encore loin mais je me suis dit que c'était une recette parfaite pour fêter les cloches avec moins de sucres et sans gluten.

Et pour être honnête, ne pas vous montrer une miette de ce gâteau a été un vrai challenge, je le trouve tellement parfait que j'ai bien dû le refaire (et dévorer^^) 2-3 fois en un mois.
En plus d'être délicieux, il est rapide et facile à réaliser.

Quand on sait qu'il est sans sucres (merci le truvia !) et réalisé avec une tablette Poulain allégée en sucres, c'est bluffant ... la photo juste dessous parle d'elle même, non ?!



Je sais que beaucoup d'entre vous ont dans leur entourage des personnes diabètes et du coup, leur offrir des desserts gourmands est un vrai casse-tête ! 
Mais plus avec cette recette, vous allez pouvoir leur faire plaisir à Pâques sans avoir l'impression de manger un gâteau de régime sans sucre ^^

Bien entendu, si vous avez envie de recette avec une bonne de sucre pour votre repas de Pâques, vous pouvez toujours choisir parmi mes précédentes recettes disponibles sur le blog:


Vous pouvez aussi vous lancer dans une petite déco fastoche et toute mimi avec cette guirlande "Lapinou" -> Tutoriel et modèle gratuit à télécharger !


Et avec la récolte de chocolats des enfants, pourquoi ne pas réaliser en famille, comme ma jolie pépette (que j'ai envie de croquer ), un cookie géant aux Schokobons ^^ ?

 

J'ai hâte d'avoir vos avis après dégustation mais d'ici là, passez de joyeuses Pâques et prenez soin de vous 







 MOELLEUX CHOCOLAT-AMANDE SANS SUCRE 
Gâteau moelleux au chocolat et amande : sans sucre et sans gluten


INGRÉDIENTS  pour un petit gâteau moule diamètre 20 cm (4-6 personnes) :
100 g de chocolat  (Poulain ligne gourmande 70% ou un chocolat 90%)
50 g de beurre
30 g de Truvia (au rayon sucres de votre supermarché)
3 œufs
1/3 cuillère à café d’extrait d’amande amère
1 poignée d’amandes effilées (pour la décoration)


ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 180° et chemiser de papier cuisson le moule.

Dans un premier saladier faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre.

Pendant ce temps avec un batteur, monter les blancs en neige et réserver.

Dans un dernier saladier, verser les jaunes d’œuf et le Truvia puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter l’extrait d’amande amère et mélanger de nouveau.

Verser ce mélange dans le premier saladier (chocolat-beurre), mélanger.
Ajouter 2 cuillères à soupe de blanc en neige et mélanger pour détendre le mélange.
Ajouter le reste de blancs en neige et l’incorporer cette fois-ci délicatement.

Verser le mélange final dans votre moule tapissé de papier cuisson et saupoudrer d’amandes effilées.

Cuire 20 minutes.

Sans sucres, sans gluten, aussi rapide à faire qu’à dévorer : ma dernière douceur coup de cœur !




Facebook

News de la dinette par email

Entrez votre adresse email:

Délivré par FeedBurner

Twitter

Mon Instagram

Pinterest de la Dinette

Pinterest de la Dinette
Rejoignez moi sur Pinterest

Le journal des Femmes

Suivez moi sur Hellocoton

En mode recherche ?

Chargement...

Ma playlist sur Deezer