vendredi 11 octobre 2013



Je vous entends d'ici :"Encore du Bresse Bleu" !! 

Bah oui mais c'est que je suis revenue de mon atelier 750 g "Quiveutdufromage.com" les bras chargés de fromages. 
Il m'a donc fallu improviser un diner avec l'un d'eux et les journées se faisant plus fraîches, avant d'attaquer les soupes (ça ne saurait tarder ^^) je suis en pleine période "Quiche" ... qui devrait être relayée par une période elle plus "Courge" ... La fille un peu quiche devenue courge, ça sera moi mais j'assume ^^

Bref, j'ai choisi de m'attaquer de nouveau au Bresse Bleu, mais avec un léger sucré salé grâce à quelques cranberries séchées, qui je le savais déjà  marchent bien avec ces fromages à pâte persillée (Bleu en tout genre, Roquefort, Gorgonzola). Ajoutez y un peu de noix en poudre dans votre pâte à tarte et du fromage blanc 0% pour alléger l'appareil à quiche et vous obtenez un dîner tout en douceur.

Accompagnez d'une salade verte ... voilà un plat simple mais efficace comme je les aime ^^

 La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !


          QUICHE AU BRESSE BLEU 
Quiche au Bresse Bleu, lardons, cranberries et fromage blanc 0% sur une pate aux noix
   
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGREDIENTS pour une tarte diamètre 30 cm (soit 6-8 personnes) :
Pâte :
300 g de farine de blé
  40 g de noix en poudre
100 g de beurre
6-8 cuillères à soupe d’eau froide

Garniture :
250 g de Bresse Bleu
100 g de lardons
20 g de cranberries séchées
300 g de fromage blanc 0% (ou à défaut de crème fraiche épaisse)
4 œufs
Sel / Poivre

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 180°C et beurrer /fariner votre moule.
La pâte :
Mélanger la farine, la poudre de noix, une pincée de sel,  puis le beurre coupé en morceau jusqu’à obtenir un mélange granuleux puis ajouter l’eau et mélanger avec les mains (ou au Kitchenaid pour les plus chanceux).
Étaler cette pate dans le moule couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de billes céramique (ou haricots secs) et mettre à cuire 10 minutes.
Retirer ensuite les billes de céramique et le papier sulfurisé et remettre à cuire 5 minutes. Réserver.

La garniture :
Couper en dès le Bresse Bleu et faire revenir quelques minutes les lardons pour qu’ils soient dorés.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le fromage blanc, sel, poivre. Réserver.
Disposer sur le fond de pate la moitié des ingrédients suivants : dès de Bresse bleu, lardons, cranberries.
Recouvrir du mélange liquide (œufs-fromage blanc) et  disposer dessus la seconde moitié des ingrédients.
Cuire 40 minutes toujours à 180°.

{Conseil : Comme toutes les tartes salées, celle-ci est meilleure le lendemain juste réchauffée au four 10 minutes à 150°}

Un léger sucré salé dans une quiche douce et fondante …. qui y résistera ? ^^

En accompagnement, j'avais juste envie d'un vieux son réconfortant :
EVERYBODY LOVES SOMEBODY by Franck Sinatra



4 commentaires:

sotis a dit…

hummm elle me plait bien ta quiche!!!! biz

sophie;-) a dit…

Oh cette recette m à l air à tomber! J essaie ça très vite ! <3

pinceedefantaisie.com a dit…

Il faut absolument que je m'achète un moule rectangulaire comme ça, c'est tellement joli comme présentation!
Et je t'ai nommée pour un Versatile Blogger Award, le but est de faire connaître certains blogs et d'en apprendre un peu plus sur qui se cache derrière, tout est expliqué ici http://pinceedefantaisie.com/2013/10/15/the-versatile-blogger-award/

Nelly a dit…

@pincéedefantaisie.com:
Oh oui n'hésites pas pour le moule rectangulaire ça change tellement, je l'adore !!
J'ai vu ça pour le Versatile Blogger Award en consultant mes mails au réveil ... je viens te répondre directement chez toi ^^
Bisous et belle soirée !

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