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jeudi 9 mars 2017
Mars, les giboulées, le parapluie, les cheveux qui frisent …
vous l’aurez compris, ce n’est pas le mois que je préfère. Bon y’a 2 trucs
chouettes quand même: l’anniversaire de ma petite sœur 🎂 et les jonquilles 🌷qui pointent le bout de leur nez !
Mais j’ai hâte de ressentir la chaleur du soleil sur mon
visage, ressortir les lunettes de soleil, pouvoir échanger le manteau contre le
trench. En attendant, je me console comme je peux en profitant des joies du
cocooning et restant au chaud à préparer des petits plats tout doux.
C’est exactement ce que je vous propose avec ces roulés de
jambon.
En passant chez mon fromager, le Pont l’Evêque m’a fait de l’œil
… le voici donc en version « comfort food » dégoulinant de douceur .
En entrée (dans le cas là considérez la recette pour 4
personnes) ou en plat unique, cette petite recette séduira même les plus
récalcitrants au poireau.
Et si vous voulez prendre un peu d’avance, n’hésitez pas à
préparer ce plat la veille pour n’avoir plus qu’à réaliser l’étape « four »
juste avant de servir.
Allez, je retourne dans ma grotte avec ma moumoutte sur le
dos et mes chaussettes doudou aux pieds ^^ #JaimePôLeFroid
Je vous dis à très vite et d’ici là, prenez soin de vous
Le pas à pas en images:
♥ Roulés de jambon au poireau et Pont l’Evêque ♥
INGRÉDIENTS pour
2 personnes en plat principal:
400 g de blanc de poireau (environ 4 blancs fins)
200 g de fromage Pont l’Evêque
160 g de jambon ( 4 tr fines)
60 g de crème fraiche épaisse entière
4 g de ciboulette fraiche
Accompagnement :
100 g de salade verte
30 g d’huile de noisette
10 g de vinaigre de cidre
Sel, poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préchauffer le four à 170°.
Laver les blancs de poireaux après les avoir fendus en 2
sur toute la hauteur mais en vous arrêtant juste avant le pied pour maintenir
le tout solidaire.
Attacher ces blancs 2 par 2 avec à chaque fois 2 ficelles
nouées serrées: une vers le bas et une vers le haut puis couper entre les
2 ficelles pour obtenir 2 fagots de 2 demis poireaux.
Mettre à cuire les 4 fagots: 15 minutes dans une
casserole d’eau bouillante ou 10 minutes à la cocotte ou 25 minutes à la
vapeur.
Vraiment bien égoutter. Personnellement, je les mets dans
une passoire et je les presse avec une grosse cuillère pour les égoutter au
maximum.
Sur un plat de travail, tartiner de crème fraiche une
tranche de jambon, saupoudrer de ciboulette ciselée et couper la tranche en
deux dans sa largeur.
A chaque extrémité de la tranche, poser un demi-poireau
couvert d’une tranche de Pont l’Eveque et rouler pour obtenir 2 roulés.
Procéder ainsi pour faire 8 roulés et les déposer dans un
plat à gratin.
Cuire 15 minutes à 170° pour obtenir un cœur coulant de
fromage !
Pendant la cuisson, préparer la sauce vinaigrette en
mélangeant huile + vinaigre + sel + poivre.
En assaisonner la salade verte et servir avec les roulés
tout chauds.
On parie que vous
allez aimer le poireau ^^ ?
Infos nutritionnelles par personne :
Energie : 663 kcal Protéines :
38,0 g Lipides : 51,1 g Glucides
nets : 9,3 g Fibres : 7,1 g
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com
jeudi 21 juillet 2016
Coucou les gourmand(e)s,
Je reviens après une petite pause pendant laquelle j’ai
acquis un nouveau jouet dont je ne peux plus me passer : un extracteur de jus.
Franchement, je ne pensais même pas vous en parler mais en
papotant avec Stéphanie ♥, elle a réussi à me convaincre que cela pouvait vous intéresser
d’être guidé sur un tel achat.
Car effectivement, il y a différents types d’appareils et
les budgets s’envolent parfois ... dur, dur de s'y retrouver !
A la dinette, c’est M.Doudou le premier qui a été convaincu
de l’importance des jus de légumes/fruits frais au quotidien en complément de notre
alimentation de base.
C’est en lisant, moi aussi, l’ouvrage du Dr Normal W.Walker "Les jus frais de légumes" et surtout
suite à mes soucis de colon que j'ai compris à quel point, c’était un vrai plus pour prendre soin de moi de l'intérieur. Et comme ils disent dans la pub "Ça se voit de l'extérieur": mes cheveux et ongles n'ont jamais été aussi beaux au naturel !
Aucun débat sur la haute teneur en nutriments de ces jus
frais mais justement comment obtenir les meilleurs et à quel prix ? Suivez
le guide !
BLENDER / EXTRACTEUR DE JUS / CENTRIFUGEUSE :
Quelles différences ?
- Le blender utilise 100% des légumes/fruits en les broyant avec une hélice
- La centrifugeuse éclate les légumes/fruits grâce à la force centrifuge (environ 15.000 tours/minute)
- L’extracteur de jus presse à froid, à l’aide d’une vis, les légumes/fruits et sépare fibres et jus, le tout assez lentement (environ 80 tours/minute)
En fait,
les technologies utilisées par le blender et la centrifugeuse chauffent les
ingrédients … or les nutriments et enzymes sont rapidement dénaturés par la
chaleur sans compter que le jus s’oxydera plus vite (il faudra alors le consommer immédiatement).
-> Le grand gagnant de ce match nutritionnel est l’extracteur de jus !
Le gros plus de l’extracteur de jus pour les personnes qui,
comme moi, souffrent d’hypersensibilité intestinale, c’est que les fibres insolubles sont
séparées du jus au moment du broyage à froid.
A la fin, vous jetez les fibres et
conservez le jus. La flore intestinale de votre colon n’aura donc pas à digérer les fibres, et croyez-moi
c’est un vrai bonheur ! Vous aurez donc tous les bienfaits (nutriments, eau
organique) sans les inconvénients des légumes (même ceux qui logiquement me
sont interdits par risque de fermentation : crudités, chou, brocoli).
Et si vous n’avez pas de souci particulier de digestion,
dites- vous que le temps économisé par
le fait de ne pas avoir à digérer de fibres permet à l’appareil digestif d’assimiler
très rapidement les nutriments des jus obtenus avec l’extracteur.
Dernier atout : avec un extracteur à quantité de
légumes/fruits équivalente, vous obtiendrez plus de jus et pourrez le conserver
plus longtemps qu’avec une centrifugeuse … Bref, j’ai fait mon choix !!!
LES DIFFÉRENTS TYPES D’EXTRACTEURS DE JUS
- Manuel : Ok ils sont moins chers (ils démarrent à 50 € si ma mémoire est bonne) et sont facilement transportables mais là c’est sans moi. A l’instar de Bob Razowski dans « Monstres et Cie » qui explique qu’il n’a a pas acheté une voiture avec l’option « marche à pied », et bien moi j’ai un appart avec l’électricité donc c’est extracteur électrique ou rien :-)
- Electrique -> Horizontal ou vertical : Là, les prix peuvent aller jusqu’à plus de 400 € pour les fameux Omega ! Pas de grande différence entre les 2 modèles, si ce n’est que la version horizontale est plus efficace pour les jus verts (herbes et feuilles). C’est ensuite plus un choix selon les caractéristiques de l’appareil : puissance (en W), taille des bacs à pulpe et jus, options (lait végétal par exemple), facilité de nettoyage, robustesse, vitesse de rotation et surtout pour moi … encombrement !
Notre choix final, tenant compte de tout
cela et du prix, s’est donc porté sur le Koenig GSX12 que nous avons commandé dans la foulée chez Amazon (Clic -ICI-). A moins de 90 € (livraison rapide incluse), c’est l’un des moins chers du marché avec
un excellent rapport qualité-prix.
Et je suis d’autant plus convaincue de ma
bonne affaire que j’ai vu, sur Vente-privée.com, exactement le même modèle sous une autre marque
(SOGO je crois) à 100 € un fois remisé et un prix avant remise à ... 300 € !
Capacité du bol à jus : 1L
Puissance : 400 W
Garantie: 1 an
Poids : 4,8 kg
Dimensions : 37,5 x 23,5 x 48,7 cm
Acier Inoxydable
Accessoires : poussoir, brosse de nettoyage, gobelet à jus et conteneur à pulpe
Après plusieurs semaines d’utilisation, je
peux vous en faire un premier retour plus qu'enthousiaste.
Moi qui l’ai accueilli avec un peu de méfiance, je l’ai carrément adopté !!!
Moi qui l’ai accueilli avec un peu de méfiance, je l’ai carrément adopté !!!
Lui et moi sommes devenus inséparables (je
l’ai même emmené en vacances cet été, en témoigne ma petite vidéo de démo tournée à ce moment-là), bref il fait désormais partie de la
famille.
Il est robuste, ne bouge pas (avec ses
petites ventouses cachées dessous), ne se bouche jamais.
Côté nettoyage, pas de
risque de se blesser tout est en plastique.
Et côté esthétique (point important à mes yeux), le duo inox/noir est plutôt classe .
Une fois le montage compris, c’est très
facile à monter/démonter/nettoyer.
Quelques petites astuces
d’utilisation :
- Bien laver (dans un mélange eau + vinaigre), puis rincer à l’eau vos légumes avant de les couper en petits morceaux pour les passer à l’extracteur
- Eviter de mettre la peau des agrumes (orange, citron), de l’ananas, de la pastèque dont vous ne récupérez pas de jus et qui risquerait d’endommager l'appareil
- De même avec le gingembre et le curcuma qu’il faudra couper en fines rondelles avant de le passer à l’extracteur
- Si vous avez un composteur, n'hésitez pas à y jeter les fibres
- Les nutriments des jus frais étant sensibles à la chaleur et la lumière, vos jus seront à conserver au frigo dans une bouteille (en verre teintée, si vous en avez)
- Vous trouverez des bouteilles vides en verre avec bouchon chez Zodio, Ikea pour 2-3 €. J'en possède plusieurs d'un litre et de plus petites lorsque je souhaite emporter mon jus au bureau, c'est super pratique.
Quelques idées de dégustation :
- Pour obtenir une boisson lactée type Danao, rajoutez un peu de lait végétal (amande, soja, coco) à votre jus
- Pour adoucir vos jus de légumes frais, ajoutez-y un fruit (pomme, poire, mangue, ananas)
- Attention, n’abusez pas des jus de fruits, même frais, car contrairement aux jus de légumes ils sont riches en glucides et risquent de vous créer un pic de glycémie (fringale assurée dans les heures qui suivent et stockage de tout ce sucre direct sur les hanches ^^) … à vous de trouver le bon équilibre !
A bientôt pour deux recettes de
jus gourmands aux nombreux bienfaits.
BILLET NON SPONSORISE (si si c’est vrai) !
jeudi 12 mai 2016
Lorsque j'ai reçu ce petit mail me proposant de participer à un concours à l'occasion de "La fête des fruits et légumes frais", je me suis dit: "Enfin un challenge culinaire qui me parle et qui correspond à ce que je cuisine au quotidien".
Car à la dinette, des légumes on en mange des tonnes du 1er janvier au 31 décembre en profitant des saveurs de chaque saison.
Même s'il est vrai que moi et les concours, ça fait un peu 2 (je ne suis pas une grande compétitrice dans l'âme), j'aime juste l'idée d'avoir à me surpasser.
Alors pour l'occasion, j'ai essayé d'imaginer une recette sur le thème proposé: celui du pique nique ... simple en soi, non ?
Sauf que plus les années passent et plus je m'aperçois que bien souvent dans la Vie, le plus compliqué c'est de faire simple.
Je sais, dit comme ça, ça parait bizarre mais prenez le temps d'y réfléchir et de le transposer dans la vie quotidienne.
Ça commence le matin devant votre armoire lorsque les cheveux en bataille, la joue encore marquée par l'oreiller, vous vous interrogez sur "Quoi porter aujourd'hui" ?
Là, vous pensez d'abord à toutes vos plus jolies pièces et vous essayez de les assortir. Bien souvent ça ne marche pas et vous finissez avec un assemblage de vos basiques juste accessoirisé par une jolie pièce qui du coup, est mise en valeur. Voilà ce que je voulais dire avec cette petite phrase: "Faire simple c'est compliqué" ... Vous me suivez mieux ?
Bref, revenons à notre petite recette du jour pour laquelle je souhaitais un final simple, gourmand, à partager entre amis, famille lors du premier pique nique de l'année.
M'est venue alors cette idée de revisiter notre célèbre jambon-crudités en version géante !
Un gros pain généreux, une petite rillette de jambon maison et quelques légumes frais plus tard, j'obtenais de quoi régaler petits et grands autour de la #FraîchAttitude :-)
Si vous aussi, vous voulez participer aux animations organisées par "Les fruits et légumes frais" du 10 au 19 juin 2016 dans toute la France, RDV sur leur site : ICI !
Je file en vous souhaitant une jolie fin de semaine et vous dis à très vite .
D'ici là prenez soin de vous ♥
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
Le pas à pas en images:
♥ JAMBON-CRUDITÉS : #FraîchAttitude ♥
Gros pain fourré à la rillette de jambon et garni
de carottes, concombre, radis, tomates cerise
Spécial « La Fête des fruits et légumes
frais »
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour un gros pain (4 personnes) :
1 gros pain rond
180 g de jambon (environ 4 tranches)
130 g de crème fraiche liquide
1 concombre
10 tomates cerise
1 botte de radis
8 mini carottes
4 grandes feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne)
2 branches de persil
Sel, poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer la
rillette de jambon :
Dans le mixeur, verser le jambon coupé grossièrement et la
crème fraîche.
Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférer dans un bol, saler, poivrer et ajouter le
persil ciselé avant de mélanger à la fourchette.
Préparer les crudités :
Laver les mini-carottes, les radis (sans les fanes) et essuyer
le tout avec un papier essuie-tout.
Couper le concombre en tranches pas trop fines (environ 1
cm d’épaisseur) et y couper des fleurs à l’emporte-pièce (j’ai utilisé celui
pour faire mes sablés ^^).
Couper en 2 en diagonale les tomates cerise et retourner
un des 2 bouts pour former un cœur en le collant à l’autre moitié.
Avec des pics à brochette en bois, préparer des brochettes
avec une fleur de concombre, un cœur en tomates cerise et une dernière fleur de
concombre.
Dressage final :
Avec un gros couteau, couper le dessus du pain (comme si
vous vouliez y couper un couvercle ^^) et enlever les 3/4 de la mie à l’intérieur
du pain pour l’évider.
Tapisser l’intérieur du pain avec de grandes feuilles de
salade pour le remplir de rillettes de jambon.
Y « planter » vos brochettes concombre-tomates,
carottes, radis … si le pain est trop petit, disposer les crudités restantes dans
un petit saladier à présenter avec votre jambon-crudités à partager .
Une façon gourmande de
partager de jolis légumes frais et de saison … c’est ça la #FraîchAttitude !
mercredi 24 février 2016
Je vous avais promis du cru, du détox ... en voici en voilà !
Attention, cela ne veut pas dire être punie et déprimer en cuisine, non non non ^^
On peut se faire plaisir avec une belle assiette pleine de vitamines et de couleurs en se préparant une salade croquante, savoureuse.
Et c'est exactement ce que je vous propose avec cette salade arc en ciel composée de quelques feuilles de mesclun, un peu de chou fleur râpé, de parfaites fleurettes de chou romanesco, un peu de pamplemousse pour son coté doux et sucré, des tomates cerises de toutes les couleurs, un peu d'avocat (un allié santé de choc), le tout saupoudré de noix de pécan pour ajouter un peu de croquant.
Pour la sauce, j'ai là aussi choisi une option saine et gourmande avec le duo huile de coco (de chez Keimling) / jus de citron vert ... simple mais tellement parfumé !
Un vrai tableau à déguster les lendemains d'excès ou pour les jours où l'on souhaite conjuguer légèreté et plaisir .
A bientôt pour de nouvelles aventures en cuisine, en attendant ... prenez soin de vous ♥
Le pas à pas en images:
♥ SALADE ARC EN CIEL DETOX ♥
Salade : mesclun, semoule de chou-fleur,
pamplemousse, tomates cerise, chou romanesco, avocat, noix de pécan et sauce
huile de coco-jus de citron vert
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour 2 personnes :
3 belles poignées de mesclun ou jeunes pousses
1 avocat
1 mini chou fleur
1 mini chou romanesco
1 mini chou romanesco
1 pamplemousse rose
12 tomates cerises (différentes couleurs ça sera plus joli)
10 noix de pécan*
Le jus d’un citron vert
5 cuillères à soupe d’huile de coco* (liquide -> la faire chauffer
un peu au bain marie si besoin)
Sel
*Produit disponible sur la boutique en ligne de Keimling
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer les
ingrédients :
Laver et essorer le mesclun
Préparer l’avocat en enlevant la peau, le noyau pour le
couper en tranches.
Laver et couper les tomates cerise en 2.
Laver, essuyer avec une feuille d’essuie-tout le mini chou-fleur
avant de le râper pour obtenir une semoule.
Laver, essuyer avec une feuille d’essuie-tout le mini chou
romanesco et découper pour récupérer les fleurettes.
Éplucher à vif le pamplemousse puis découper pour en
récupérer les suprêmes (quartiers de chair sans la peau).
Dans un bol mélanger l’huile de coco et le jus de citron
vert ajouter une pointe de sel.
Dressage :
Dans deux belles assiettes à salade, disposer le mesclun
puis saupoudrer de semoule de chou-fleur et ensuite déposer à votre guise tous
les ingrédients restants selon
votre inspiration du moment !
Verser la sauce sur tout cela.
C’est prêt !
Des couleurs, des
saveurs et du croquant pour une jolie salade en mode détox !
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