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mercredi 9 décembre 2015
Ceux qui me suivent depuis quelques temps, le savent désormais, j'ai toujours à coeur de vous présenter des recettes que le commun des mortels puisse reproduire chez soi.
Très peu pour moi, les recettes où les ingrédients coutent un bras, où il vous faudrait poser 2 jours de RTT pour les réaliser ou qui seraient trop techniques.
Non toutes ces recettes trop compliquées, je ne les publie pas sur la dinette.
Je préfère cogiter (parfois des heures) à comment vous offrir une recette facile, pas chère, avec une petite touche girly et ludique.
Et pour les recettes de fêtes, je ne vais pas faire exception.
Comme certaines d'entre vous m'ont réclamé un dessert de Noël ultra gourmand avec du chocolat, j'ai finalement décidé de vous en proposer un, même si la majorité souhaitait une recette fruitée (qui arrive aussi bientôt ... on peaufine le brainstorming avec Stéphanie, ma complice pour l’occasion ^^)!
Je me suis inspirée de photos de sapins en brownie que j'avais vues sur Pinterest en créant carrément une forêt de sapins. Je trouvais ça plus sympa à regarder, les sapins prennent ainsi vie et je pense que cela devrait faire son petit effet sur vos invités au moment de servir.
J'ai ensuite ajouté un peu à la gourmandise en réalisant ces sapins en brookie, en me disant que tout le monde savait faire des brownies et des cookies donc le brookie c'est tout aussi facile et puis au moins plus besoin de choisir entre les 2 gourmandises.
Pâte à tartiner noisette (la Nocciolata pour moi), des mini smarties, du chocolat, des pépites de chocolat ... pas de doute, on est bien sur une recette gourmande, colorée et fun !
Joyeuses fêtes à tous & prenez soin de vous ♥
{ Conseil n°1: Lorsque vous avez fini l’étape glaçage d’un sapin, posez aussitôt les
smarties dessus pour que le glaçage soit encore frais et non sec (sinon il aura
tendance à craqueler, c’est moins joli).
Le pas à pas en images:
♥ BROOKIES DE NOEL ♥
Une couche de brownie recouverte d’un cookie
craquant aux pépites de chocolat
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS (pour
2 plat de 20 cm de diametre ou longueur chacun) :
Pour
le brownie :
160 g de beurre demi-sel (à utiliser
en 2 temps)
50 g de chocolats en morceaux
4 cuillères à soupe de pâte à tartiner
noisette (j’ai opté pour la Nocciolata)
130 g de sucre
100 g de farine
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
non sucré
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs (garder les blancs
pour la décoration finale)
Pour
le cookie :
100 g de beurre
100 g de sucre cassonade
15 g de sucre blanc
100 g de pépites de chocolat
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs entiers
Décoration :
2 boites de mini Smarties
2 cuillères à café de blanc d’œuf (il
vous en reste de la préparation à brownie logiquement)
20-25 cuillères à café de sucre glace
10 pailles coupées en 3 (ou 10
bâtonnets en bois ou 10 cannes de sucre d’orge)
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préchauffer le four à 180°.
Tapisser de papier cuisson 2 plats :
- un premier de forme ronde de 20 cm de diamètre (qui sera notre base)
- un second de forme carrée ou rectangulaire (dans lequel nous découperons nos sapins en forme de triangles).
Préparer
la pâte à brownie :
Dans un bol, verser la moitié du beurre (= 80 g) et le
chocolat cassé en petits morceaux.
Faire fondre au four à micro-ondes 40 secondes ou au bain marie.
Mélanger pour obtenir une texture homogène et ajouter la pâte à tartiner, mélanger et réserver.
Faire fondre au four à micro-ondes 40 secondes ou au bain marie.
Mélanger pour obtenir une texture homogène et ajouter la pâte à tartiner, mélanger et réserver.
Dans un saladier ou au kitchenaid, mélanger la seconde
moitié de beurre (= 80 g), avec les 130 g sucre puis une fois la texture homogène,
ajouter les 2 œufs entiers les 2 jaunes. Une fois que tout est bien mélangé,
ajouter le mélange chocolaté précédent qui attend dans le bol.
Mélanger à nouveau, avant de rajouter les 100 g de farine et
les 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
Verser le mélange dans les 2 plats de manière équitable.
Préparer
la pâte à cookie :
Dans un saladier ou au Kitchenaid, mélanger les 100 g de
beurre avec les 100 g de sucre cassonade et les 15 g de sucre blanc. Une fois
le mélange crémeux, ajouter en mélangeant bien après chaque ajout : les 2
œufs entiers, les 150 g de farine, la cuillère à café de levure et les 100 g de
pépites au chocolat.
Étaler délicatement (avec le dos d’une cuillère) cette
préparation sur celle des brownies.
Là aussi, une moitié de préparation pour chaque moule.
Là aussi, une moitié de préparation pour chaque moule.
Cuire 30 minutes à 180°.
Laisser refroidir puis mettre au frais 2 h minimum pour que
la texture soit plus facile à couper ensuite.
Décoration :
Sortir du frigo le brownie carré ou rectangulaire et y
couper 3 bandes avec un gros couteau.
Puis dans chaque bande couper de jolis triangles comme sur
mon pas à pas (les bords de chaque bande ne pourront pas être de jolis
triangles, c’est normal … vous pourrez les grignoter avec un café ^^)
Récupérer les triangles et les poser délicatement sur un
papier cuisson face brownie vers vous pour les décorer.
Dans un petit bol, mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace
jusqu’à obtenir un glaçage pas trop liquide sinon lorsque vous l’appliquerez le
motif que vous dessinerez s’étalera et ne se verra plus . Ajuster si
besoin en ajoutant du sucre glace (pour épaissir) ou du blanc d’œuf (pour
liquéfier).
Verser ce glaçage dans une petite poche à douille (ou sinon
faire comme moi, utiliser un petit sac congélation dont vous couperez un petit
coin), puis dessiner des zig zags sur la face brownie des sapins.
Déposer les mini Smarties sur le glaçage comme les jolies
boules de Noel d’un sapin !
Au dernier moment, juste avant de servir :
- Poser le brookie entier rond sur le plat de service, le côté brownie vers vous
- Piquer délicatement 2 morceaux de paille par sapin dans l’épaisseur du brownie et planter ensuite sur le brookie rond en allant bien jusqu’au fond en touchant le plat. Si cela vous semble bancal, n’hésitez pas à planter juste derrière votre sapin un autre bout de paille pour servir de tuteur et le caler
- Décorer votre brookie rond avec glaçage,s’il vous en reste, et des mini Smarties
Conseil n°2 : Vous
n’aurez surement pas la place sur votre brookie entier rond de piquer tous les
petits sapins. Pas de soucis, s’il vous en reste, servez-les à côté sur une
belle assiette }.
Et voilà un dessert de fêtes facile à
réaliser, ludique et gourmand !!
En accompagnement, la voix de Zaz et un son qui redonne de jolies couleurs à la ville lumière :
PARIS SERA TOUJOURS PARIS by Zaz
PARIS SERA TOUJOURS PARIS by Zaz
mardi 31 mars 2015
Cette année, ce n'est pas une mais 2 recettes en une que je vous propose pour Pâques !!
Et oui, qui dit Pâques dit œufs, chocolat, lapin et donc carottes ... d'où le carrot cake .
Non allez, je vais être honnête avec vous (comme toujours) et vous dire la vérité: cette recette je l'ai inaugurée pour l'anniversaire de ma petite soeur Sophie.
A la base quand je lui ai demandé le gâteau qui lui ferait plaisir pour y poser ses bougies elle m'a répondu "Un Cheesecake", ce qui en soit ne m'étonna pas puisque c'est l'un de ses gâteaux préférés avec le carrot cake et tous les trucs qui contiennent de la cannelle :-)
Mais j'ai eu du mal à partir sur l'idée d'un simple cheesecake car une image sur Pinterest m'avait carrément tapée dans l'oeil, il s'agissait d'un hybride: un cheesecake marié à un carrot cake.
Qu'à cela ne tienne, j'ai traduit la recette et vous l'offre aujourd'hui avec son pas à pas en images et vous verrez c'est finalement simple à réaliser à mon plus grand bonheur.
Alors pour Pâques, si vous voulez surprendre vos invités, n'hésitez pas à leur servir ce cheesecake et voir leur tête lorsqu'à la découpe ils découvriront qu'il est truffé de carrot cake ;-)
JOYEUSES PÂQUES
&
SOYEZ SAGES MAIS PAS TROP AVEC LE CHOCOLAT !
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
Le pas à pas en images:
♥ CARROT CAKE CHEESECAKE: 2 EN 1 ♥
Carrot cake incrusté de Cheesecake
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS (pour un moule de 20 à 25 cm – 8 personnes) :
Carrot
cake :
10 cl d’huile végétale
300 g de carotte
125 g de sucre
50 g de sucre cassonade
150 g de farine
30 g de noix grossièrement concassés
2 œufs
1 cuillère à café bombée de levure
chimique
1 cuillère à café de cannelle en
poudre
2 pincées de noix de muscade
1 pincée de sel
Cheesecake :
500 g de cream cheese (Philadelphia)
100 g de sucre
115 g de crème fraiche épaisse
2 œufs
1 cuillère à café de farine
1 gousse de vanille
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Éplucher, râper finement les carottes et réserver.
Beurrer et fariner un
moule à charnière de 25 cm maximum.
Préchauffer le four à
180°.
Carrot cake :
Au batteur (ou au kitchenaid), battre l’huile, le sucre
cassonade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les 2 œufs et battre à nouveau.
Rajouter la farine, la levure, la cannelle, la noix de
muscade, le sel et battre de nouveau.
Enfin, verser les
carottes râpées ainsi que les noix concassées et mélanger une dernière fois.
Réserver
Cheesecake :
Avec un batteur en
vitesse rapide, battre le cream cheese, le sucre, les œufs et la farine.
Lorsque le mélange est
bien homogène, ajouter les graines de la gousse de vanille et la crème fraiche
avant de mélanger une dernière fois.
Réserver.
Dressage dans le moule :
Verser dans le moule
la moitié de la préparation à carrot cake, tapoter le moule sur votre plan de
travail pour que la préparation soit bien étalée dans le fond du moule.
Avec une cuillère à
soupe, déposer dans le moule sur la préparation à carrot cake des cuillérées de
préparation à cheesecake sans mélanger (c’est primordial pour le visuel à la
découpe), procéder de la même façon pour le reste à préparation à carrot cake
et enfin celle de cheesecake.
Le but n’est pas
d’avoir des 4 couches de même épaisseur mais plutôt des boules de carrot cake
cachés dans le cheesecake pour suprendre vos gourmands au moment de servir.
Cuire 60 minutes à
180° pour un moule de 25 cm (si le moule est plus petit, le gateau sera donc
plus épais, il faudra donc le cuire un petit peu plus).
Laisser reposer dans
le four 10-15 minutes avant de le sortir puis lorsqu’il est complètement
refroidi, le démouler et le conserver au réfrigérateur.
Le gateau idéal pour
réconcilier les fans de carrot cake et les fans de cheesecake avec un visuel
qui ne manquera pas de les surprendre !
En accompagnement, un petit son jazzy parfait pour le brunch de Pâques :
EMBRACEABLE YOU by Rebecca Ferguson
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