mercredi 19 juin 2013



Aujourd’hui, une petite recette issue de mon côté maniaco-maniaque ! Car oui, lorsque je découvre ou m’intéresse à un nouvel ingrédient, je me mets à vouloir le décliner sous toutes ses formes pour le tester… Vous savez un peu comme le copain de Forrest Gump, celui qui est capable d’énumérer durant leurs heures de corvées toutes les recettes possibles avec des crevettes ^_^

 Je ne sais ni pourquoi, ni comment mais je passe alors automatiquement en mode brainstorming et les idées fusent dans tous les sens. J’ai juste intérêt à avoir un bout de papier et un crayon à portée de main !!

Mon dernier sujet d’obsession : le chocolat blond Dulcey de Valrhona reçu dans la Gastronomiz box So Choux. Je l’avais déjà testé dans des truffes à Noel mais là, j’avais envie de le tester autrement !

Et d’un coup d’un seul, m’est simplement revenue en tête une superbe recette de financiers au chocolat noir de Jean Paul Hévin que j’ai quelque peu modifiée (en diminuant les matières grasses) pour qu’elle soit parfaitement adaptée à ce chocolat au gout si unique.

Bien entendu, je n’ai pas pu résister à l’envie de saupoudrer le tout de pépites de nougatine (là aussi merci Gastronomiz) pour ajouter un peu de gourmandise à la chose.

Au final, sont sortis du four de jolis financiers au gout biscuité et caramélisé avec un cœur moelleux et une très légère croute caramélisée.

 Le genre de petits douceurs idéales pour la pause café (version M.Doudou) ou avec un verre de lait au ptit dej’ (ma version)… pour ça, je vous laisse choisir !!






FINANCIERS CHOCOLAT BLOND ET NOUGATINE 
 Financiers au chocolat blond (Dulcey) et pépites de nougatine

   
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour 6 financiers :
85 g de chocolat blond (Dulcey de Valrhona)
60 g de crème fraiche liquide
20 g de farine
20 g de poudre d’amandes
25 g de sucre glace
15 g de beurre
2 blancs d’œufs
½ cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de pépites de nougatine

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer votre four à 170 °.

Dans un bol, casser en morceaux le chocolat blond.

Dans une casserole, faire fondre le beurre pour en faire un beurre noisette (couleur dorée) et réserver.

Dans une seconde casserole, porter à ébullition la crème fraiche puis la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant à chaque fois.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la farine et la levure.
Rajouter dans l’ordre et en mélangeant délicatement après chaque ajout : les blancs d’œufs (légèrement battus au préalable), le beurre et le mélange chocolat-crème fraiche.

Remplir de cette préparation vos moules à financiers au 3/4 et saupoudrer de pépites de nougatine.

Cuire 18 minutes et déguster avec un petit café !!


En accompagnement, la dinette vous propose un nouveau son parfait pour accompagner votre petit break café/financiers
BRAND NEW ME by Alicia Keys





8 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Comme ils sont jolis tes petits financiers !

1001-Romans a dit…

Mais comment peut-on y résister???

BoopCook a dit…

ultra gourmand ! j'adore =P

JuJuBe a dit…

Je me reconnais tout à fait dans tes mots : dernièrement j'étais en boucle sur le duo financiers et matcha (c'est bon de se sentir comprise ! ^^)
Je ne connais pas le chocolat bond, mais après une petite recherche, ce que j'en ai lu me plait déjà beaucoup ! Merci pour la découverte !

Héloïse@purenrgy a dit…

Adorables ces petits cakes "financiers" et tout ça sans farine, avec la poudre d’amandes :-)

Bon voyage Nelly ;-) bisous

Nelly a dit…

MERCI A TOUS, DE RETOUR DE VACANCES JE DECOUVRE TOUS VOS PETITS MOTS ... SUIS RAVIE QUE CES PETITS FINANCIERS VOUS PLAISENT !!!

Nelly Sigonneau a dit…

J'ai voulu faire votre recette mais je ne sais pas quoi faire du beurre et on ne sait pas quelle quantité de farine il faut ajouter. Dommage !

Nelly a dit…

@Nelly Sigonneau :
Ah oui effectivement, je viens de corriger ces 2 oublis ... Je m'excusasse :-( Merci de me l'avoir signalé, c'est gentil ... désolée de vous avoir coupé dans votre élan !!

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