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jeudi 22 octobre 2015
J'adore la cuisine italienne, ça n'est plus un secret pour vous mais les pates matin, midi et soir ça n'est pas possible (en tout cas, sans changer à un moment donné de garde robe ^^).
Donc désormais, les pâtes à la dinette sont souvent des spaghettis ... de courgette.
Avec un épluche julienne (que l'on peut désormais acheter en supermarché), c'est facile et relativement rapide.
Mais les courgettes,vous allez me dire, c'est fade, hein ... oui, mais justement vu qu'on allège la facture calorique de ce côté-là on peut se faire plaisir sur l'accompagnement sans culpabiliser !!
Alors voici l'une de mes versions préférées: les boulettes de boeuf au coeur filant de mozzarella, idéal avec une petite sauce tomate.
Au final, on obtient un joli plat italien, copieux et gourmand et pourtant inoffensif pour votre ligne .
C'est aussi une bonne façon de discrètement faire manger des légumes aux plus récalcitrants (et je ne pense pas qu'aux enfants^^) .
Bref, c'est une vraie pasta party light !
A bientôt pour de nouvelles recettes & prenez soin de vous ♥
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com
Et hop une pasta party légère, sans gluten et gourmande à la fois qui régalera tout le monde !!
Le pas à pas en images:
♥ PASTA PARTY LIGHT ♥
Spaghettis de courgette à la tomate et
boulettes de bœuf fourrées à la mozzarella
INGRÉDIENTS (pour
6 personnes) :
600 g de bœuf haché
1/4 d’un gros oignon
1 poignée de tomates confites
1 œuf
6 feuilles de basilic
12 courgettes moyennes
20-25 mini boules de mozzarella (soit
un paquet de 150 g environ)
500 g de sauce tomate au basilic
Huile d’olive
10 g de beurre
Sel, poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer les
spaghettis :
Éplucher la peau des courgettes avec un
épluche légumes classiques puis à l’aide d’un épluche julienne ou un
spiraliseur, faire des spaghettis de courgette (s’arrêter au cœur contenant les
pépins, le jeter).
Réserver dans un grand saladier.
Préparer les
boulettes :
Émincer finement l’oignon, le basilic et les
tomates confites.
Dans un second saladier, verser le bœuf haché,
creuser un puits et y verser l’œuf avec sel et poivre.
Bien mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien
intégré.
Ajouter l’oignon, le basilic, les tomates et
mélanger de nouveau pour obtenir une farce homogène.
Déposer une dans la paume de votre main un peu
de farce, y faire un puits avec le pouce de l’autre main, déposer un mini boule
de mozzarella puis refermer avec la farce avant de rouler entre vos 2 mains
pour former une jolie boule.
Faire autant de boulettes nécessaires jusqu’à
ne plus avoir de farce.
Cuisson :
Faire chauffer à feu vif une poêle avec le
beurre et une cuillère à café d’huile olive, déposer vos boulettes et baisser
le feu (feu moyen).
Cuire en retournant régulièrement les
boulettes pour bien les cuire sur toutes les faces.
Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à
feu doux le temps de faire revenir 1-2 minutes les spaghettis de courgettes
assaisonnés de sel et poivre dans une grande poêle à feu vif avec une cuillère
à café d’huile d’olive.
Ramener les 2 poêles sur la table pour un
service convivial ou bien servir immédiatement à l’assiette en cuisine.
En accompagnement, un petit son qui sent encore un peu l'été:
I DON'T LIKE IT, I LOVE IT by Flo Rida Featuring Robin Thicke & Verdine White
vendredi 17 janvier 2014
Vacances de Noel, une soirée passionnante en tête à tête avec mon fer à repasser, j’allume la télé et tombe par hasard sur un film que j’avais loupé au ciné : Bad Teacher , avec Cameron Diaz et son ex, Justin Timberlake. Je sais pas si vous l’avez déjà vu mais bon finalement j’avoue aujourd’hui que je suis bien heureuse de ne pas avoir payé une place de ciné pour cette comédie sympa, certes, mais pas THE comédie du siècle.
Bref, vous vous dites, elle est bien sympa Nelly à nous
raconter sa vie mais nous on veut de la recette !!
Patience, patience, j’y arrive ^^
Donc pendant le film une scène m’a mise en appétit, celle où
Cameron Diaz en mode déprime (la photo parle d’elle-même) plonge une espèce de sucette de saucisse dans un gros
pot de moutarde .
J’ai trouvé l’idée trop géniale :
pouvoir manger un beignet de saucisse avec les mains sans les salir … y’a que les américains pour
avoir une telle idée.
Du coup, je me suis souvenue d’une recette que j’avais vu
quelques jours auparavant dans « Hot-Dogs Show » de Chae Rin Vincent
(Editions de la Martinière) dispo par –ICI- . Un livre que je vous recommande
chaudement si vous êtes adeptes du fameux hot dog mais que vous voulez le
revisiter avec malice et gourmandise.
Aujourd’hui, c’est donc sa version du « Corn Dog »
que je vous livre. Un beignet de saucisse de Francfort cuit sur un long pic
en bois qui vous permettra de le déguster sans couvert … les petits (et même
les plus grands) vont adorer et vous allez surprendre tout le monde !
Le pas à pas:
♥ CORN DOG ♥
Sucettes de beignet de saucisses de Francfort
et son coleshaw
(Recette extraite du livre « Hot-Dogs
Show » de Chae Rin Vincent aux Editions de la Martinière
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS pour 6 personnes:
6 saucisses de Francfort
6 longs piques en bois
Ketchup & Moutarde
Pâte à beignet :
120 g de farine de blé
50 g de farine de maïs
(attention ne pas confondre avec la fécule de maïs type Maïzena)
20 g de sucre en poudre
15 cl de lait tiédi
1 œuf
½ sachet de levure chimique
Sel
Salade coleshaw :
¼ de chou blanc
2 carottes
1 pomme granny smith
1 yaourt nature
1 cuillère à café de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer le
coleshaw :
Retirer la partie centrale dure du chou et émincer le
reste finement (pour moi avec un grand couteau).
Eplucher et raper pas trop finement les carottes
épluchées.
Emincer en allumettes la pomme épluchée et les citronner
immédiatement pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un grand bol mélanger le yaourt nature, la
mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et saler/poivrer.
Dans un saladier mélanger le chou, les carottes et la
pomme avec la sauce du bol.
Réserver au frais.
Préparer les
sucettes de beignets de saucisses :
Mettre à préchauffer l’huile de votre friteuse à 180°.
Préparer le levain en délayant la levure dans le lait
juste tiédi.
Dans un saladier, verser la farine de blé, la farine de
maïs, le sucre et le sel.
Y ajouter l’œuf (battu) et le levain (lait tiède +
levure), mélanger et verser dans un récipient haut et étroit (un grand verre
mesureur pour moi).
Piquer les saucisses (au moins sur la moitié de la
longueur) avec les piques en bois, les tremper dans la pate à beignet pour bien
les envelopper et faire frire dans l’huile jusqu’à ce que le tout soit bien
doré (environ 3 minutes) en tenant le pique en bois pour qu’il ne soit pas
imbibé d’huile.
Egoutter sur du papier absorbant et servir avec du
ketchup, de la moutarde et la salade de coleshaw.
A déguster entre amis
pour un repas original et en toute décontraction … J’adore !!
En accompagnement, un de mes derniers coups de coeur:
LET GO FOR TONIGHT by Foxes
vendredi 10 janvier 2014
En début d'année, on est en général plein d'espoir et de bonnes résolutions du genre:"Alors là, en 2014 c'est moins X (je vous laisse mettre le chiffre que vous voulez) kilos avant l'été".
Que celles qui n'ont jamais dit ou pensé ça au moins une fois en début d'année, lèvent la main ^^
Résultat on passe de l'orgie des fêtes à la soupe détox et le tout, sans transition !
Non non sérieusement c'est voué à l’échec tout ça ... en plus au passage on aura connu la frustration.
Donc moi je vous propose plutôt de vous faire plaisir avec une recette (revisitée à ma façon) qui nous vient d'Italie qui sera idéale pour accompagner une petite salade verte .
Le tout sera prêt en 15 minutes (plus ou moins selon la cuisson désirée, la mienne est bleue donc très rapide) et vous promet de faire le plein de saveurs ensoleillées (mozzarella, origan, tomates confites). Et en ce moment, ça ne nous fera pas de mal je pense ^^
Au final, tout le monde aura le sourire: vous et votre balance !
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
La préparation:
♥ STEAK A LA SICILIENNE (A MA FACON) ♥
Steak haché à la mozzarella, tomates roties,
ketchup et origan
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS pour 3 personnes:
450 g de viande hachée de bœuf
125 g de mozzarella ( = 1 boule)
40 g de tomates confites ou rôties au four
3 cuillères à café de ketchup
1 cuillère à café d’origan
Sel, poivre
Huile d’olive ou beurre pour la cuisson
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Couper en morceaux les tomates confites (ou roties au
four) ainsi que la mozzarella en petits dès.
Dans un saladier, verser la viande hachée, le ketchup, les
tomates, l’origan, le sel, le poivre et bien mélanger à la fourchette.
Rajouter ensuite les dès de mozzarella et mélanger
délicatement à la main pour bien les intégrer sans trop les abimer.
Faire 3 boules de taille identique puis les aplatir avec
la paume de la main.
Cuire les steaks à la poêle (selon le degré de cuisson
souhaité) dans un peu de beurre ou d’huile d’olive.
Servir bien chaud.
{Conseil:
Accompagné d’une petite salade verte avec une vinaigrette huile
d’olive/vinaigre balsamique}
Et voilà de quoi changer
des steaks hachés tout en restant sur
une recette minute !!
En accompagnement, un petit son pop d'Italie:
UN ANGELO DISTESO AL SOLE by Eros Ramazzotti
mercredi 4 décembre 2013
Cette année, pour Noel avec mes ptites sœurs on l'a joué super organisé !!
Un mois avant, autour d'une bonne fondue savoyarde, nous avons décortiqué notre futur menu de réveillon pour savoir qui ferait quoi et pour une fois j'ai laissé le dessert à d'autres (je vous ai quand même concocté une recette de bûche à tomber aux Oreo, Daim et Cookie dough ... façon cheesecake !) et me suis proposée pour préparer le plat principal.
J'ai illico soumis au vote un plat que je n'avais pas fait depuis bien longtemps mais qui, bien que simple, plait en général à tous: le rôti de bœuf en croute ^^
Et de là, l'un de mes beaux frères (Cyril pour ne pas le citer ^^) m'a réclamé des pommes dauphines en accompagnement. Finalement, m'est venue une idée de pommes duchesse déguisées en sapin.
Espérons que Cyril me pardonnera cet écart de la pomme dauphine à pomme duchesse ;-)
Espérons que Cyril me pardonnera cet écart de la pomme dauphine à pomme duchesse ;-)
Donc aujourd'hui la recette du rôti et demain, ce sera au tour de mes petits sapins !!
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
Le pas à pas en images :
♥ RÔTI DE BŒUF EN CROÛTE ♥
Rôti de bœuf en croûte (pâte feuilletée )
INGREDIENTS pour 4-6 personnes:
800 g de roti de bœuf (filet ou cœur de rumsteack)
350 g de pate feuilletée (n’hésitez pas à la commander chez votre
boulanger pour l’occasion)
20 g de beurre
1 œuf
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
La veille :
Faire revenir votre rôti dans le beurre pour le colorer,
compter 5 minutes pour faire toutes les faces. Attention, le but n’est pas de
le cuire mais juste le saisir !!
Egoutter sur une grille et réserver au frais dans un
papier sulfurisé et un papier alu par-dessus.
Le jour J :
Préchauffer votre four à 200°.
Etaler votre pate feuilletée en un rectangle suffisant
pour ensuite envelopper votre roti (penser à mettre de côté un petit bout de
pâte pour faire vos futurs décors).
Retirer les ficelles du rôti et le déposer à l’envers au
milieu de la pate pour la replier ensuite en enveloppant bien le rôti et souder
avec un peu d’eau.
Ainsi lorsque vous le retournerez, les soudures seront
cachées dessous.
Avec un emporte pièce, dans la pâte mise de côté faire
quelques motifs à coller avec un peu d’eau sur votre rôti pour le décorer.
Au milieu sur le dessus du rôti, faire une petite cheminée
(vous pouvez faire une jolie forme c’est si le cœur vous en dit).
Badigeonner le tout au pinceau avec l’œuf battu pour avoir
une belle dorure à la cuisson.
Mettre à cuire à 200 ° pendant 30 minutes (pour une
cuisson saignante) ou plus si vous aimez la viande plus cuite.
A servir avec la sauce
de votre choix : Porto, Madère ou pourquoi pas Fromage !!
En accompagnement, un petit Lady Gaga version Noel:
WHITE CHRISTMAS by Lady Gaga
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