mercredi 4 décembre 2013
Un mois avant, autour d'une bonne fondue savoyarde, nous avons décortiqué notre futur menu de réveillon pour savoir qui ferait quoi et pour une fois j'ai laissé le dessert à d'autres (je vous ai quand même concocté une recette de bûche à tomber aux Oreo, Daim et Cookie dough ... façon cheesecake !) et me suis proposée pour préparer le plat principal.
J'ai illico soumis au vote un plat que je n'avais pas fait depuis bien longtemps mais qui, bien que simple, plait en général à tous: le rôti de bœuf en croute ^^
Et de là, l'un de mes beaux frères (Cyril pour ne pas le citer ^^) m'a réclamé des pommes dauphines en accompagnement. Finalement, m'est venue une idée de pommes duchesse déguisées en sapin.
Espérons que Cyril me pardonnera cet écart de la pomme dauphine à pomme duchesse ;-)
Espérons que Cyril me pardonnera cet écart de la pomme dauphine à pomme duchesse ;-)
Donc aujourd'hui la recette du rôti et demain, ce sera au tour de mes petits sapins !!
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
Le pas à pas en images :
♥ RÔTI DE BŒUF EN CROÛTE ♥
Rôti de bœuf en croûte (pâte feuilletée )
INGREDIENTS pour 4-6 personnes:
800 g de roti de bœuf (filet ou cœur de rumsteack)
350 g de pate feuilletée (n’hésitez pas à la commander chez votre
boulanger pour l’occasion)
20 g de beurre
1 œuf
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
La veille :
Faire revenir votre rôti dans le beurre pour le colorer,
compter 5 minutes pour faire toutes les faces. Attention, le but n’est pas de
le cuire mais juste le saisir !!
Egoutter sur une grille et réserver au frais dans un
papier sulfurisé et un papier alu par-dessus.
Le jour J :
Préchauffer votre four à 200°.
Etaler votre pate feuilletée en un rectangle suffisant
pour ensuite envelopper votre roti (penser à mettre de côté un petit bout de
pâte pour faire vos futurs décors).
Retirer les ficelles du rôti et le déposer à l’envers au
milieu de la pate pour la replier ensuite en enveloppant bien le rôti et souder
avec un peu d’eau.
Ainsi lorsque vous le retournerez, les soudures seront
cachées dessous.
Avec un emporte pièce, dans la pâte mise de côté faire
quelques motifs à coller avec un peu d’eau sur votre rôti pour le décorer.
Au milieu sur le dessus du rôti, faire une petite cheminée
(vous pouvez faire une jolie forme c’est si le cœur vous en dit).
Badigeonner le tout au pinceau avec l’œuf battu pour avoir
une belle dorure à la cuisson.
Mettre à cuire à 200 ° pendant 30 minutes (pour une
cuisson saignante) ou plus si vous aimez la viande plus cuite.
A servir avec la sauce
de votre choix : Porto, Madère ou pourquoi pas Fromage !!
En accompagnement, un petit Lady Gaga version Noel:
WHITE CHRISTMAS by Lady Gaga
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
News de la dinette par email
Catégories
- * Mes bonnes adresses (20)
- *Idée cadeau (4)
- Accompagnements (11)
- Ah il faut que je vous raconte (83)
- Atelier pour les kids (16)
- Au restaurant (15)
- Aux fruits (38)
- Barbecue (3)
- Bien être (15)
- Biscuits (12)
- Boissons (3)
- Brioches and Co (4)
- Brunch (87)
- Buche (3)
- Cadeau gourmand (1)
- Cake design (25)
- Cakes et moelleux (24)
- Cakes salés (5)
- Chandeleur (3)
- Chocolat (57)
- Concours (13)
- Cookies (13)
- Cupcakes salés (2)
- Cupcakes sucrés (5)
- Direction Asie (5)
- DIY (10)
- Douceurs sucrées (15)
- Eclairs et Choux (6)
- Entrées (29)
- Epiphanie (5)
- Fromage (6)
- Gastronomiz box (15)
- Glace (4)
- Halloween (5)
- IG bas (20)
- Instagram (1)
- La dinette en ballade (1)
- LCHF (1)
- Légumes (14)
- Les dessins de Typhaine (2)
- Macarons (1)
- Muffins (8)
- Noel (18)
- Pancakes salés (2)
- Paques (7)
- Pierre Hermé (1)
- Plats (10)
- Poisson (2)
- Recettes US (37)
- Recettes végétariennes (vegan) (12)
- Sans gluten (34)
- Sans lactose (19)
- Sans sucres (9)
- Snack apéro (11)
- Soupe (2)
- Sweet table (7)
- Tartes salées (6)
- Tartes sucrées (19)
- Tiramisu (1)
- Viande (4)
Ma playlist sur Deezer
Blog'ourmands
- Antigone XXI
- Be Miam
- Chef Nini
- Clea cuisine
- Elo a la bouche
- Fashion cooking
- Fromage ou dessert ? dessert
- Jujube en cuisine
- La cuisine de Bernard
- La cuisine de Mercotte
- La popotte de Manue
- La super superette
- Le clan des gourmands
- Le hamburger et le croissant
- Les recettes de Juliette
- Lili's kitchen
- Marcia'tack
- Marine is cooking
- Melie's cooking
- Pincée de fantaisie
- Raids patisseries
- Stella cuisine
6 commentaires:
Holala que c'est bon ça et en plus c'est très jolie, bisous !!!
j'adore ce plat c est excellent avec un petite sauce au foie gras apres tout c est noel
C'est une super idée. en plus c'est super bon.
Quelle beau plat pour réveillonner, j'adooooore l'idée !!! Et tes petits sapins j'aime trop ;-) Bravo Nelly
Super idéé pour les fêtes
je l'ai fait pour le reveillon du 31. Mes invités ont adorés.
J'ai commandé ma pâte feuilletée chez mon boulanger.
@Sabrina :
Tu as eu raison pour la pâte feuilletée ^^
Enregistrer un commentaire