mercredi 4 décembre 2013


Cette année, pour Noel avec mes ptites sœurs on l'a joué super organisé !!

Un mois avant, autour d'une bonne fondue savoyarde, nous avons décortiqué notre futur menu de réveillon pour savoir qui ferait quoi et pour une fois j'ai laissé le dessert à d'autres (je vous ai quand même concocté une recette de bûche à tomber aux Oreo, Daim et Cookie dough ... façon cheesecake !) et me suis proposée pour préparer le plat principal.

J'ai illico soumis au vote un plat que je n'avais pas fait depuis bien longtemps mais qui, bien que simple, plait en général à tous: le rôti de bœuf en croute ^^

Et de là, l'un de mes beaux frères (Cyril pour ne pas le citer ^^) m'a réclamé des pommes dauphines en accompagnement. Finalement, m'est venue une idée de pommes duchesse déguisées en sapin
Espérons que Cyril me pardonnera cet écart de la pomme dauphine à pomme duchesse ;-)

Donc aujourd'hui la recette du rôti et demain, ce sera au tour de mes petits sapins !!

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !


Le pas à pas en images :









          RÔTI DE BŒUF EN CROÛTE  
Rôti de bœuf en croûte (pâte feuilletée )

   © Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS  pour 4-6 personnes:
800 g de roti de bœuf (filet ou cœur de rumsteack)
350 g de pate feuilletée (n’hésitez pas à la commander chez votre boulanger pour l’occasion)
  20 g de beurre
1 œuf

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

La veille :
Faire revenir votre rôti dans le beurre pour le colorer, compter 5 minutes pour faire toutes les faces. Attention, le but n’est pas de le cuire mais juste le saisir !!
Egoutter sur une grille et réserver au frais dans un papier sulfurisé et un papier alu par-dessus.

Le jour J :
Préchauffer votre four à 200°.

Etaler votre pate feuilletée en un rectangle suffisant pour ensuite envelopper votre roti (penser à mettre de côté un petit bout de pâte pour faire vos futurs décors).

Retirer les ficelles du rôti et le déposer à l’envers au milieu de la pate pour la replier ensuite en enveloppant bien le rôti et souder avec un peu d’eau.
Ainsi lorsque vous le retournerez, les soudures seront cachées dessous.
Avec un emporte pièce, dans la pâte mise de côté faire quelques motifs à coller avec un peu d’eau sur votre rôti pour le décorer.
Au milieu sur le dessus du rôti, faire une petite cheminée (vous pouvez faire une jolie forme c’est si le cœur vous en dit).
Badigeonner le tout au pinceau avec l’œuf battu pour avoir une belle dorure à la cuisson.

Mettre à cuire à 200 ° pendant 30 minutes (pour une cuisson saignante) ou plus si vous aimez la viande plus cuite.



A servir avec la sauce de votre choix : Porto, Madère ou pourquoi pas Fromage !!


En accompagnement, un petit Lady Gaga version Noel:
WHITE CHRISTMAS by Lady Gaga


6 commentaires:

Sol Pâtisserie a dit…

Holala que c'est bon ça et en plus c'est très jolie, bisous !!!

Nelly Cliquot a dit…

j'adore ce plat c est excellent avec un petite sauce au foie gras apres tout c est noel

sabrina a dit…

C'est une super idée. en plus c'est super bon.

Mercédessert a dit…

Quelle beau plat pour réveillonner, j'adooooore l'idée !!! Et tes petits sapins j'aime trop ;-) Bravo Nelly

Sabrina a dit…

Super idéé pour les fêtes
je l'ai fait pour le reveillon du 31. Mes invités ont adorés.
J'ai commandé ma pâte feuilletée chez mon boulanger.

Nelly a dit…

@Sabrina :
Tu as eu raison pour la pâte feuilletée ^^

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