mardi 15 décembre 2015
Cette année, pour ma traditionnelle buche de Noel je me suis
fait aidée !
Le brainstorming s’est fait avec Stéphanie, encore plus
gourmande que moi ^^
Je crois bien qu’il a même un soir où nous étions encore sur
Messenger à presque minuit à papoter de citron, meringue et tout un tas de
choses que beaucoup ne pourraient pas comprendre.
Car je crois que c’est cela la Passion, elle passe avant
tout le reste !
Et essayer de vous proposer des recettes festives, girly, pas chères, sans
matériel de pro, c’est à la fois une Passion et un défi.
Comme vous plébiscitez largement tous les ans ma buchecheesecake-Oreo-Daim et son cœur cookie dough, je me suis diT que c’était finalement une méthode de préparation sans cuisson hyper rapide dont il fallait que je m’inspire à nouveau.
Comme vous plébiscitez largement tous les ans ma buchecheesecake-Oreo-Daim et son cœur cookie dough, je me suis diT que c’était finalement une méthode de préparation sans cuisson hyper rapide dont il fallait que je m’inspire à nouveau.
Ajoutez à cela que la majorité d’entre vous, lors de mon
sondage Facebook m’a commandé une buche aux parfums fruités, je suis donc partie
sur le duo citron-framboise.
Histoire d’ajouter à la gourmandise et avoir un peu de croquaaant (avé l’accent de Cyril Lignac^^), j’ai opté pour quelques pralines roses concassées.
Histoire d’ajouter à la gourmandise et avoir un peu de croquaaant (avé l’accent de Cyril Lignac^^), j’ai opté pour quelques pralines roses concassées.
Le tout repose sur un mélange à base de palets bretons qui
se marie à merveille au citron !
Enfin, si toutefois le citron n’était vraiment pas votre
copain, vous pouvez le supprimer de la recette et forcer un peu plus sur la
vanille, l’ensemble sera toujours aussi gourmand.
Alors voilà, je vous livre une nouvelle recette de dessert
de fêtes réalisable en moins de 45
minutes, sans cuisson, avec un simple moule à cake et à préparer la veille du
jour J pour être zen ensuite ^^
Ah oui, j'allais oublier ... vous pouvez aussi la congeler et la déguster glacée, j'ai testé et approuvé !
Ah oui, j'allais oublier ... vous pouvez aussi la congeler et la déguster glacée, j'ai testé et approuvé !
J’espère qu’elle clôturera un joyeux repas de fêtes avec
ceux que vous aimez car les fêtes finalement ce n’est pas un sapin qui croule
sous les cadeaux (que l’on rangera ensuite dans un placard), non ce sont surtout
de beaux moments partagés à garder en souvenir au chaud dans son Cœur !
Et justement en parlant de moments partagés … Bisous
Stéphanie ;-)
Le pas à pas en images:
♥ BÛCHE CITRON, FRAMBOISE,PRALINE ROSE, PALET BRETON ♥
Bûche (sans cuisson) : cream cheese,
citron, framboises, pralines roses et base palet breton
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour moule à cake de 30 cm de long (12
personnes) :
Crème citron et
pralines roses:
300 g de cream cheese
(Philadelphia)
120 g de sucre
100 g de pralines roses concassées (Vahiné en vend de toutes prêtes)
25 cl de crème fleurette liquide entière (bien froide)-> surtout
pas allégée, la chantilly ne prendra pas !
1 gousse de vanille
1 citron non traité
200 g de framboises
Base biscuitée :
200 g de palets breton
70 g de beurre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Tapisser de papier sulfurisé votre moule à buche (un moule
à cake fera l’affaire sans problème).
Mettre votre saladier + les fouets du batteur au frigo.
Base biscuitée
(15 minutes):
Faire fondre le beurre (40 secondes puissance maxi au
micro-ondes)
Réduire en poudre les palets bretons (soit au pilon soit
en les mettant dans un sac congélation fermé dont on aura retiré l’air avant de
tapoter dessus avec un rouleau à pâtisserie).
Mélanger à la fourchette les biscuits en poudre et le beurre
fondu.
Réserver.
Crème au citron (15
minutes):
Couper en 2 le citron et mettre de côté 2 fines tranches
pour la décoration finale.
A l’aide d’un zesteur ou comme moi avec un fine râpe à
fromage, récupérer le zeste du citron.
Presser ensuite les 2 demis citron et réserver leur jus
dans un verre.
Dans un premier saladier, verser le cream Cheese, le détendre
un peu en le mélangeant à la fourchette avec 1 cuillère à soupe de jus de
citron (pas plus) et tout le zeste du citron.
Dans le second saladier (qui attendait au frigo avec les
fouets du batteur), monter en chantilly la crème liquide à l’aide du batteur.
Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille dès
que le mélange commence à prendre.
Verser 2 cuillères à soupe de cette chantilly dans le
cream cheese en mélangeant sans précaution pour « détendre » le Philadelphia
qu’il soit plus crémeux et moins pâteux, avant de verser le reste de chantilly
et l’incorporer cette fois délicatement au cream cheese citron.
Et enfin rajouter et mélanger délicatement les ¾ des
pralines concassées (en réserver une petite poignée pour la décoration finale).
Montage de la
buche (15 minutes):
Dans votre moule tapissé de papier sulfurisé, verser de la
crème jusqu’à atteindre 1/3 de la hauteur du moule.
Tapoter votre moule sur votre plan de travail pour chasser
l’air.
Déposer ensuite la moitié des framboises en essayant de
les répartir de manière équitable un peu partout sur la crème.
Recouvrir d’un peu de crème au citron, redéposer des
framboises (en garder 4-5 pour la déco finale) et couvrir d’une dernière couche
de crème puis bien tapoter votre moule pour chasser l’air et lisser la crème
sur le dessus.
Terminer avec une couche du mélange {palets bretons + beurre}
tassé à la cuillère.
Réserver le tout minimum 12h (soit une nuit) au frigo
avant de démouler.
Décorer avec les fines tranches de citron mises de côté,
quelques framboises et éclats de pralines roses.
Déguster.
Une touche fruitée
pour finir un repas de fêtes en douceur !
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11 commentaires:
la buche est au congel merci pour la recette verdict ...ce soir .
Christelle,une adepte de votre blog
@ Christelle :
Merci de ta confiance et ta fidélité, cela fait chaud au Coeur :-)
Joyeuses fêtes !
Nelly
Buche au congélateur ! Combien de temps dois je la sortir avant dégustation ? Merci !! Bonnes fêtes de fin d'année !
Céline
@ Céline :
Alors si tu souhaites la déguster glacée, tu peux la sortir 5-10 minutes avant dégustation et si tu souhaites la manger non glacée, il suffit de la transférer du congélateur au frigo 24 h avant dégustation ... Voili voilou !
Bonnes fêtes à toi aussi :-)
Bises
Nelly
Verdict, c etait très bon ! Seul bémol elle etait un peu trop dure sortie 10 min avant mais avec un sèche cheveux cela la aider à fondre ! Lol
A refaire, avec plus de framboises et pas de pralines !
Merci du partage et bonne année !
J'avais oublié de venir la voir cette recette qui me faisait pourtant de l'oeil :) Citron & framboise + palets bretons Mmmm
Une bûche originale au moins!
Bisous et un bon début d'année Nelly!
@Céline :
Ah super la technique du sèche cheveux ^^ C'est donc le meilleur ami des filles dans la salle de bain et ... en cuisine !
Ravie que tu te sois appropriée cette recette avec des arrangements futurs pour qu'elle soit 100% à ton gout. La cuisine c'est ça: suivre ses envies et son inspiration :-)
Belle et douce année à toi et RDV pour de nouvelles aventures gourmandes en 2016 !
Nelly
@Héloïse:
Je pense que malgré que j'ai eu la main plus légère que d'habitude sur le sucre dans cette recette ça risque d'etre encore trop pour toi. En revanche les framboises et le citron te plairont surement plus ^^
Bisous & Take care !
Et avec du beurre 1/2 sel ? A votre avis...
@Marjo:
Aucun souci avec du beurre demi sel, ça marchera et apportera un contraste avec le reste de la recette assez sucrée :-)
Wonderful post
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