mercredi 1 janvier 2014


Cette année pour l’Epiphanie, j'ai décidé de vous emmener en voyage à travers 2 nouvelles recettes de galette !

Alors préparez vos passeports gourmands ^^

Et notre première escale nous embarque immédiatement de l'autre côté de l'Atlantique, aux Etats Unis.

Vous connaissez déjà mon amour pour les M&M's ce n'est plus un secret pour personne puisque je les ai déjà déclinés dans plusieurs douceurs (chinois démoniaque, cookies pure tentation ou bien encore, des éclairs).

Cette fois, j'ai osé m'attaquer à la galette des rois en y intégrant une frangipane à l'amande et au chocolat (corsé), de la poudre de M&M's et une bonne dose de beurre de cacahuètes version crunchy.

Et peu m'importe si les puristes de la galette traditionnelle crient au scandale !

Car comme je le chantais petite: 
"J'aime la galette savez vous comment ? Quand elle est bien faite avec du beurre des M&M's dedans ^^".

Ne soyez pas effrayés en voyant la longueur de la recette, j'y a ajouté mes petits conseils pour obtenir une galette parfaite ^^

Je vous donne rendez vous demain pour notre deuxième escale, cette fois prévoyez le bikini, les tongs et la crème solaire on part au Soleil !


Et sinon, vous pouvez toujours retrouver ma recette de galette amande-cranberry-poire et érable selon Pierre Hermé par -ICI-


La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !






 Le pas à pas en images (et juste en dessous la recette^^):












 GALETTE DES ROIS M & M’s
 Galette des rois fourrée à la frangipane au chocolat, au beurre de cacahuètes et aux M&M’s

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour une galette 6-8 personnes (diamètre 28 cm environ) :

Pâte :
2 pâtes feuilletées
200 g de chocolat noir (pour moi le nouveau « Corsé » de Nestlé Dessert®)
150 g de beurre de cacahuète = peanut butter (si possible la « Crunchy » avec des morceaux)
125 g d’amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
100 g de M&M’s
 70 g de beurre coupé en morceaux
 10 cl de lait
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe Maïzena

Dorure :
1  œuf entier + 1 jaune
2 pincées de sucre


ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Peser tous vos ingrédients et réserver les.
Réduire en poudre 90 g de M&M’s  et en garder quelques uns entiers pour la décoration finale.

La frangipane chocolat et M&M’s:
Faire fondre le chocolat et réserver.
Battre les 2 œufs avec le sucre.
Ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid.
Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant (logiquement la préparation a épaissi).
Retirer du feu et ajouter, le chocolat fondu, la poudre d’amandes, le beurre et les M&M’s en poudre, en mélangeant après chaque ajout.
Laisser tiédir un peu pour éviter de ramollir ensuite trop les pates feuilletées lors du montage.

Montage de la galette :
Disposer la première pate feuilletée sur la plaque de votre four couverte d’une feuille de papier cuisson.
Y étaler uniformément, avec une cuillère à soupe, la frangipane chocolat/M&M’s en vous arrêtant à 2 cm du bord extérieur de la pate.
Bien mélanger le beurre de cacahuètes dans son pot pour qu’il soit bien souple avant de l’étaler délicatement sur la frangipane chocolat.
 Cacher la fève dans la frangipane chocolat/beurre de cacahuète.

Avec un pinceau badigeonner légèrement d’eau froide le bord de votre pâte non recouvert de crème.
Ensuite poser délicatement le deuxième rond de pate feuilletée bien en axe sur le premier et du bout des doigts appuyer sur les bords pour les souder.

Avec le dos d’un couteau en biais faire des marques sur le tour tous les 1 cm en soulevant bien les 2 épaisseurs de pâte à chaque fois.

Et mettre à préchauffer votre four à 230°.

Dorer la galette :
Mélanger l’œuf entier, le jaune et le sucre.
Dessiner sur le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau tenu à l’envers (car il ne faut pas percer la pâte). Laisser libre court à votre imagination !

{Astuce de Pierre Hermé pour une belle dorure -> la double dorure :
Avec un pinceau, dorer votre galette avec la préparation à base d’œufs et sucre puis mettre votre galette au frigo 20 minutes avant de la dorer une seconde fois}.

Enfourner et baisser aussitôt la température du four à 190°.
Laisser cuire 45 minutes.

{Important : Si vous voyez que votre galette commence à trop dorer, il vous suffira de la couvrir très simplement d’une feuille d’aluminium. Vous continuerez ainsi de la cuire mais sans la colorer plus}

Il ne vous reste plus qu’à la décorer de quelques M&M’s, histoire de mettre sur la piste vos gouteurs !


Et voilà, comment revisiter en version USA, un classique français ^^


En accompagnement, un morceau redécouvert avec vraiement beaucoup de plaisir à Noël grâce à ma poussinette  ... qui se reconnaîtra^^:
FOR ONCE IN MY LIFE  by Stevie Wonder



12 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Comme elle est gourmande cette galette !!!

Petite-Mam a dit…

Ohhhh l'année débute bien et en bonnes recettes... Je vais la tester, miam miam !!
Merci pour cette recette.
Bises && bonne journée !

Petite-Mam

Elo à la bouche a dit…

Nelly comment oses tu faire une galette aussi alléchante et pleine de gras?? :)
J'en prendrai bien un morceau !
Bisous ma belle

Nelly a dit…

@LadyMilonguera:
Merci :-)

Nelly a dit…

@Petite-Mam :
Ravie que cette recette te séduise même si finalement avec ta bonne résolution de l'année (cf le projet 52 ;-) ) j'ai un peu l'impression de jouer les diablotines venues te tenter !!
N'hésites surtout pas à m'envoyer une petite photo ou juste me dire si elle a plu à la dégustation ^^
Biz et Belle soirée !
Nelly

Nelly a dit…

@Elo à la bouche :
C'est trop fort car lorsque j'étais en train d'imaginer cette recette diabolique et pas du tout light, je pensais à toi et ton passage "I want fat food" ;-)
Hey Hey ! Je ne m'y étais pas trompée !
Je t'envoie de gros bisous pour bien commencer 2014 en attendant notre resto du mois avec les filles.
Nelly

Déborah a dit…

Eh bien moi je ne suis pas une puriste, je n'aime pas la galette traditionnelle, en revanche celle-ci pourrait parfaitement me convenir, et pour une fois je pourrais fêter l'Epiphanie......

Nelly a dit…

@Déborah :
Oui c'est une bonne façon de sortir des sentiers battus mais en restant dans la pure gourmandise ^^

Drine02 a dit…

Ca y est, testé aujourd'hui et encore une recette approuvée! lol!!!
Originale et super bonne! Moins légère que l'exotique mais plus gourmande!
J'ai adoré! Pas besoin de l'épiphanie pour essayer! quand on est gourmande!

Nelly a dit…

@Drine02 :
Oh je suis contente qu'elle vous ait vraiment plu .. même s'il est vrai qu'elle moins légère que l'exotique mais bon il faut aussi savoir se faire plaisir non ... et si au final vous l'avez aimez, le reste (calories et les bonnes résolutions) ne comptent pas ;-)
A bientot ^^

Audrey_62 a dit…

Coucou
j'ai testé ta galette, j'ai fait un article sur mon blog en citant le tien ;-)
http://audreydouceurs.canalblog.com/archives/2016/01/18/33227649.html
Bonne journée

Nelly a dit…

@Audrey:
Je te remercie pour le lien ... quel dommage que tu m'aies cité avec un petit "Ici", le nom du blog je trouvais ça plus sympatique et convivial :-)
Bonne soirée à toi

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