mercredi 28 janvier 2015
La Chandeleur à la Dinette est toujours un jour spécial car c'est aussi ... l'anniversaire de M.Doudou.
Alors en général, on sort la meilleure recette de crêpes du Monde, non de l'Univers ... celle de Mamy Solange !
Malheureusement, toutes ces recettes de famille (que M.Doudou a notées précieusement en observant sa Mamy cuisiner avant qu'elle ne nous quitte) sont Top secrètes. J'ai l'interdiction formelle de les divulguer à quiconque sous peine de divorce.
Vous comprendrez donc que bien que je vous aime beaucoup, mon coeur a choisi le silence .
Mais bon je ne me suis pas avouée vaincue.
J'ai pioché dans mes grimoires pour vous offrir la recette de crêpes d'un Chef et pas n'importe lequel ... Christophe Michalak.
Et comme j'entends de plus en plus de cas d'intolérance au lactose autour de moi, j'ai eu envie d'adapter un peu sa recette pour en faire une version "Sans lactose".
Pour ça, rien de plus simple j'ai remplacé le lait par du lait végétal (le nouveau "Délice Noisette" de Bjorg dont j'aime beaucoup la saveur) et le beurre par de l'huile.
Et si vous cherchez avec quoi tartiner ça, rendez vous dans quelques jours pour une recette de pâte à tartiner chocolatée express !
La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !
Le pas à pas en images:
♥ CRÊPES SANS LACTOSE ♥
Crêpes
sans lactose au lait noisette et huile végétale
INGRÉDIENTS pour
une douzaine de crêpes :
200 g de farine
60 g de sucre glace
0,5 l de lait végétal à la noisette
(j’ai pris le « Délice Noisette » de Bjorg en supermarché)
2 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
50 g d’huile
Facultatif :
10 cl de Grand Marnier
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Dans un second
saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d’œufs puis ajouter le lait
à la noisette.
Verser progressivement
le mélange œuf-lait sur le mélange farine-sucre glace en fouettant bien pour ne
pas avoir de grumeaux et obtenir une préparation lisse.
Ajouter ensuite
l’huile puis le Grand Marnier en mélangeant bien après chaque ajout.
Et voilà la pâte à
crêpes est prête, vous n’avez plus qu’à passer à la cuisson à la poêle.
Libellés :
Brunch,
Chandeleur,
Sans lactose
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7 commentaires:
Hummmmmmmm... tu me donnes envie d'en faire...
Je garde ta recette sous le coude :)
idem ^^
pas sympa de ne pas vouloir divulguer la recette de mamy Solange !
Alors je ne sais pas trop où j'ai raté mon coup, enfin j'ai ma petite idée (la cuillère de sirop d'agave pour remplacer les 30g de sucre glace manquant ?) mais ça collait bcp et ça s'est pas mal déchiré du coup... Il faudra que retente sans entorse à la recette !
@Les gourmandes aux fourneaux :
J'ai hâte d'avoir ton avis ... Bisous ma belle <3
@Edith :
C'est bizarre ton souci :-(
Je ne pense pas que ça vienne du sucre .. Tu as bien mis l'huile dans la pâte ? Tu as huilé/beurré ta crêpière aussi ?
Racontes moi lorsque tu retenteras car tu m'intrigues.
Bisous.
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