mercredi 28 janvier 2015




La Chandeleur à la Dinette est toujours un jour spécial car c'est aussi ... l'anniversaire de M.Doudou.

Alors en général, on sort la meilleure recette de crêpes du Monde, non de l'Univers ... celle de Mamy Solange !

Malheureusement, toutes ces recettes de famille (que M.Doudou a notées précieusement en observant sa Mamy cuisiner avant qu'elle ne nous quitte) sont Top secrètes. J'ai l'interdiction formelle de les divulguer à quiconque sous peine de divorce.
Vous comprendrez donc que bien que je vous aime beaucoup, mon coeur a choisi le silence .

Mais bon je ne me suis pas avouée vaincue.
J'ai pioché dans mes grimoires pour vous offrir la recette de crêpes d'un Chef et pas n'importe lequel ... Christophe Michalak.

Et comme j'entends de plus en plus de cas d'intolérance au lactose autour de moi, j'ai eu envie d'adapter un peu sa recette pour en faire une version "Sans lactose".
Pour ça, rien de plus simple j'ai remplacé le lait par du lait végétal (le nouveau "Délice Noisette" de Bjorg dont j'aime beaucoup la saveur) et le beurre par de l'huile.

Et si vous cherchez avec quoi tartiner ça, rendez vous dans quelques jours pour une recette de pâte à tartiner chocolatée express !

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !



Le pas à pas en images:






 CRÊPES SANS LACTOSE 
Crêpes sans lactose au lait noisette et huile végétale
Recette adaptée de celle de Christophe Michalak dans « Les desserts qui me font craquer » p 60

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGRÉDIENTS pour une douzaine de crêpes :

200 g de farine
60 g de sucre glace
0,5 l de lait végétal à la noisette (j’ai pris le « Délice Noisette » de Bjorg en supermarché)
2 œufs entiers
2 jaunes d’œuf
50 g d’huile

Facultatif :
10 cl de Grand Marnier


ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Dans un premier saladier, verser la farine et le sucre glace et mélanger au fouet.

Dans un second saladier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes d’œufs puis ajouter le lait à la noisette.

Verser progressivement le mélange œuf-lait sur le mélange farine-sucre glace en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux et obtenir une préparation lisse.

Ajouter ensuite l’huile puis le Grand Marnier en mélangeant bien après chaque ajout.

Et voilà la pâte à crêpes est prête, vous n’avez plus qu’à passer à la cuisson à la poêle.

La Chandeleur version sans lactose tout en gourmandise et légèreté !



En accompagnement, un son qui me parle encore plus depuis quelques semaines :
AILLEURS by Ben l'Oncle Soul





7 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Hummmmmmmm... tu me donnes envie d'en faire...

Les gourmandes aux fourneaux a dit…

Je garde ta recette sous le coude :)

Gaelle krifah a dit…

idem ^^

bree13 a dit…

pas sympa de ne pas vouloir divulguer la recette de mamy Solange !

Edith a dit…

Alors je ne sais pas trop où j'ai raté mon coup, enfin j'ai ma petite idée (la cuillère de sirop d'agave pour remplacer les 30g de sucre glace manquant ?) mais ça collait bcp et ça s'est pas mal déchiré du coup... Il faudra que retente sans entorse à la recette !

Nelly a dit…

@Les gourmandes aux fourneaux :
J'ai hâte d'avoir ton avis ... Bisous ma belle <3

Nelly a dit…

@Edith :
C'est bizarre ton souci :-(
Je ne pense pas que ça vienne du sucre .. Tu as bien mis l'huile dans la pâte ? Tu as huilé/beurré ta crêpière aussi ?
Racontes moi lorsque tu retenteras car tu m'intrigues.
Bisous.

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