lundi 2 juin 2014
Si vous me suivez depuis quelques temps, cela n'est plus un secret pour vous, moi et le chocolat c'est l'Amour fou avec un grand A !!
Pas un jour sans que je ne mange un petit carré ou une douceur qui en contienne ... bref, je suis une chocovore pathologique et je l'assume ^^
Si vous souffrez de la même dépendance, la recette qui suit est faite pour vous.
Fermez les yeux et imaginez: une pâte de type cheesecake mais aux Oreos (là aussi je suis accro), garni d'un appareil crémeux chocolaté puissance 10 et recouvert de crème chantilly à peine sucrée et à la vanille pour adoucir le tout.
Ensuite libre à vous de le décorer de fruits rouges si souhaitez lui donner de faux airs de forêt noire !
En tout cas, la version en forme de Coeur que j'avais préparée avec Amour pour les 30 ans de ma petite soeur Sophie, a eu son petit succès.
Et puis c'est presque diététique car tellement fort en chocolat, qu'une mini part suffit ... oui oui je sais là j’exagère ^^ !
Le pas à pas en images:
♥ LE CHOC’OREO ♥
Gâteau fort en chocolat, base biscuits Oreo,
chantilly vanille et fruits rouges
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour un cercle de 23 cm de diamètre :
16 biscuits Oreo
350 g de chocolat noir
250 g de mascarpone (ou à défaut du cream cheese type Philadelphia)
200 g de sucre
200 g de fromage blanc
25 g de beurre fondu
3 œufs
1 pincée de sel
Décoration
facultative (chantilly/fruits rouges) :
80 g (8 cl) de crème fleurette entière
20 g de sucre glace
1 pincée de poudre de vanille
20 g de sucre glace
1 pincée de poudre de vanille
1 cuillère à café de chantifix (si le gâteau est recouvert de
chantilly à l’avance)
1 barquette de fruits rouges (cerises, framboises … selon la saison)
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Base
biscuitée Oreo:
Préchauffer le four à 190°.
Si vous utilisez un cercle à pâtisserie, lui créer un fond
par l’extérieur avec une feuille d’aluminium en la repliant ensuite sur l’intérieur
du bord haut du cercle en ainsi la coincer.
Vous pouvez utiliser un plat à tarte ou un moule à manqué
traditionnel bien entendu si vous préférez.
Préparer la base biscuitée en mettant les Oreo entiers
(avec la crème !) dans un sac congélation et en les réduisant en miettes à
l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Attention, penser à bien chasser l’air du sac
avant ^^
Rajouter à cette poudre le beurre fondu et mélanger.
Etaler le mélange dans le fond du cercle (ou du plat) et
bien le tasser, j’utilise le fond d’un verre plat.
Mettre au four à 190° pendant 10 minutes.
Une fois la base biscuitée cuite et redescendre le four à
150° et déposer dans le bas du four un plat rempli d’eau.
Garniture :
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat (au bain marie
ou 1 minute 20 au micro ondes puissance maxi) et réserver.
Battre les œufs ensemble dans un bol à l’aide d’une
fourchette et réserver.
Dans un grand saladier ou dans le bol du Kitchenaid,
mélanger au fouet la mascarpone pour la rendre plus crémeuse, y ajouter
le sucre, le sel, le fromage blanc, le chocolat fondu en mélangeant
bien après chaque ajout.
Verser les œufs battus et mélanger au minimum just pour
les incorporer au mélange pas plus (c’est important pour avoir un gâteau qui ne
craquèle pas à la cuisson).
Verser le mélange final sur la base biscuitée aux Oreo et
cuire 1 heure à 150 ° (avec un récipient rempli d’eau dans le bas du four).
Une fois cuit, laisser refroidir dans le four éteint et
entrouvert avant de l’oublier une nuit au frigo ou minimum 8h.
Facultatif - Chantilly vanille
et dressage :
Dans saladier que vous aurez mis au frigo 30 minutes (avec
les fouets du batteur électrique).
Verser la crème fleurette entière (bien froide) ainsi que
le sucre glace, la vanille et fouetter de plus en plus vite dès que la texture
est proche de celle souhaitée vous pouvez ajouter le chantifix (dans le cas où
la gateau serait préparé entièrement à l’avance -dressage de la chantilly
compris, si le gateau est servi immédiatement le chantifix est inutile).
Verser cette crème fouettée dans une poche munie d’une
douille et décorer le gateau au chocolat selon vos envies.
Il ne reste plus qu’à dresser les fruits rouges
délicatement dessus.
Voici un dessert
chocolat puissance 10 pour les vrais amateurs, aux faux airs de foret noire^^ !!
En accompagnement, un de mes coups de coeur du dernier album de Pharrell Williams:
HUNTER by Parrell Williams
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13 commentaires:
Hmmm super joli, et il donne trop envie !!
Il est magnifique !
Oulala mais c'est magnifique tout ça !!! J'en ai l'eau à la bouche =) Est ce qu'on peut s'inviter ce soir pour le déguster avec toi =D bisous
Il est superbe ce gâteau ! Félicitations Nelly.
@Maelle :
Je t'attends à la dinette ;-)
Merci Tessa !!!
Oh mais c'est tout mignon ça, j'aime bien le nom en plus !
j'aime beaucoup cette recette de chocoreo aux faux airs de foret.
c'est un bon article.
merci pour le partage.
@Valérie I Cakes:
Oui le nom m'est venu tout seul en le goutant la première fois :-)
J'adore la chocolat.
Merci pour cette recette.
@Meteo Nice :
De rien ;-)
Tu passes quand en Nouvelle Calédonie ?
@Sébastien Boudon :
Bah quand tu me paies le billet lol
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