mercredi 4 juin 2014


 Il y a des associations, des mélanges de saveurs, qui, sur le papier, nous laissent un peu dubitatifs.

Perso, j’ai tendance à me méfier facilement de certains chefs ou magazines qui parfois font original juste pour faire original et au final, ça ne marche pas en bouche.

Mais lorsque j’ai vu cette recette de poisson accompagné d’une salade de tomates, oranges et olives dans le dernier livre de Julie Andrieu, je n’ai pas hésité. Avec elle, j’enfile mon tablier les yeux fermés !! Et franchement, quelle découverte … tout se marie à merveille.

Du coup, j’ai eu envie de m’inspirer en partie de cette joyeuse surprise pour créer une salade de pâtes  tout en fraicheur, idéale pour un pique nique en plein air ou un déjeuner sur le pouce.
J’ai fait quelques adaptations en remplaçant l’orange par du pamplemousse, supprimant l’olive et ajoutant un peu de poulet pour obtenir un plat complet.

A vous de choisir ensuite si vous souhaitez juste l’agrémenter d’une huile d’olive bien parfumée ou alors, comme moi, d’une sauce fromage blanc 0%-ciboulette … ou comment ajouter une touche gourmande sans trop alourdir la facture calorique qui se paie toujours cash (direct dans les hanches ^^) !


♥ MA P'TITE SALADE DE PÂTES ♥
Salade de pâtes au  pamplemousse, tomates cerise, et poulet 
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGREDIENTS pour 4 personnes
400 g de pâtes (poids avant cuisson) pour moi des orrechiettes
3 escalopes de poulet
2 pamplemousses
20 tomates cerises
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel
Poivre

Sauce :
50 g de fromage blanc à 0%
6 brins de ciboulette finement émincés (aux ciseaux c’est facile)

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée et les escalopes de poulet à la poêle.

Pendant ce temps, découper en 2  les tomates cerise et en 1 /2 quartiers les pamplemousses (sans les petites peaux pour ne garder que la chair).
Réserver le tout.

Egoutter les pates et les passer sous l’eau froide pour les refroidir et éviter qu’elles ne collent.
Y ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger.

Découper en dès les escalopes de poulet cuites.

Mélanger le fromage blanc, la ciboulette, et rajouter un peu de sel et poivre.

Au moment de servir, mélanger les pates, les dés de poulet et la sauce au fromage blanc, disposer le mélange dans les assiettes et rajouter les tomates cerises et le pamplemousse sur le dessus pour qu’ils gardent leur fraicheur et couleur.

{Conseil : Si vous préparez ce plat à l’avance, veillez bien à garder les ingrédients prêts séparément au frigo et n’effectuez le mélange qu’au dernier moment sinon la sauce séchera l’ensemble}


Et voilà une petite salade toute simple mais qui pourrait bien en surprendre quelques uns !!


En accompagnement, un son très sympa que je vous laisse découvrir :
DO TO ME by Trombone shorty


2 commentaires:

Edith a dit…

Ce morceau sonne très New Orleans nouvelle génération ^^
Je dis ça parce que j'ai regardé la série Treme qui s'y passe, et qu'on capte bien l'ambiance de la ville. Et ça donne envie !
Toi, tu n'as pas le temps de regarder des séries, je sais tu m'as dit... Mais à la place tu y vas en vrai, à NOLA ! C'est quand-même vraiment mieux, non ?

Nelly a dit…

@Edith :
Effectivement, moi et la TV ça fait 2 ... il me faudrait des journées de 48h pour la regarder lol
Pour ce qui est de la Nouvelle Orléans, pour l'avoir visitée il y a peu cette ville fut surement la seule déception de mon dernier voyage US. Un gros potentiel mais absolument pas exploité ni geré ... au final je n'ai pas réussi à être touchée par son histoire ... par manque d'authenticité :-(
A côté de cela de petites villes de Louisiane (Lafayette) sont bien plus authentiques avec des gens accueillants et qui vivent en toute simplicité ... j'ai adoré ^^ !!!

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