lundi 2 juin 2014


Si vous me suivez depuis quelques temps, cela n'est plus un secret pour vous, moi et le chocolat c'est l'Amour fou avec un grand A !!

Pas un jour sans que je ne mange un petit carré ou une douceur qui en contienne ... bref, je suis une chocovore pathologique et je l'assume ^^

Si vous souffrez de la même dépendance, la recette qui suit est faite pour vous.
Fermez les yeux et imaginez: une pâte de type cheesecake mais aux Oreos (là aussi je suis accro), garni d'un appareil crémeux chocolaté puissance 10 et recouvert de crème chantilly à peine sucrée et à la vanille pour adoucir le tout.
Ensuite libre à vous de le décorer de fruits rouges si souhaitez lui donner de faux airs de forêt noire !
En tout cas, la version en forme de Coeur que j'avais préparée avec Amour pour les 30 ans de ma petite soeur Sophie, a eu son petit succès.

Et puis c'est presque diététique car tellement fort en chocolat, qu'une mini part suffit ... oui oui je sais là j’exagère ^^ !



Le pas à pas en images:








LE CHOC’OREO 
Gâteau fort en chocolat, base biscuits Oreo, chantilly vanille et fruits rouges

  © Crédit Photo: ladinettedenelly.com



INGRÉDIENTS  pour un cercle de 23 cm de diamètre :
16 biscuits Oreo
350 g de chocolat noir
250 g de mascarpone (ou à défaut du cream cheese type Philadelphia)
200 g de sucre
200 g de fromage blanc
  25 g de beurre fondu 
3 œufs
1 pincée de sel


Décoration facultative (chantilly/fruits rouges) :
80 g (8 cl) de crème fleurette entière
20 g de sucre glace
1 pincée de poudre de vanille
1 cuillère à café de chantifix (si le gâteau est recouvert de chantilly à l’avance)
1 barquette de fruits rouges (cerises, framboises … selon la saison)

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Base biscuitée Oreo:
Préchauffer le four à 190°.
Si vous utilisez un cercle à pâtisserie, lui créer un fond par l’extérieur avec une feuille d’aluminium en la repliant ensuite sur l’intérieur du bord haut du cercle en ainsi la coincer.
Vous pouvez utiliser un plat à tarte ou un moule à manqué traditionnel bien entendu si vous préférez.

Préparer la base biscuitée en mettant les Oreo entiers (avec la crème !) dans un sac congélation et en les réduisant en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Attention, penser à bien chasser l’air du sac avant ^^
Rajouter à cette poudre le beurre fondu et mélanger.
Etaler le mélange dans le fond du cercle (ou du plat) et bien le tasser, j’utilise le fond d’un verre plat.
Mettre au four à 190° pendant 10 minutes.
Une fois la base biscuitée cuite et redescendre le four à 150° et déposer dans le bas du four un plat rempli d’eau.

Garniture :
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat (au bain marie ou 1 minute 20 au micro ondes puissance maxi) et réserver.
Battre les œufs ensemble dans un bol à l’aide d’une fourchette et réserver.
Dans un grand saladier ou dans le bol du Kitchenaid, mélanger au fouet la mascarpone pour la rendre plus crémeuse, y ajouter le sucre, le sel, le fromage blanc, le chocolat fondu en mélangeant bien après chaque ajout.
Verser les œufs battus et mélanger au minimum just pour les incorporer au mélange pas plus (c’est important pour avoir un gâteau qui ne craquèle pas à la cuisson).
Verser le mélange final sur la base biscuitée aux Oreo et cuire 1 heure à 150 ° (avec un récipient rempli d’eau dans le bas du four).
Une fois cuit, laisser refroidir dans le four éteint et entrouvert avant de l’oublier une nuit au frigo ou minimum 8h.

Facultatif - Chantilly vanille et dressage :
Dans saladier que vous aurez mis au frigo 30 minutes (avec les fouets du batteur électrique).
Verser la crème fleurette entière (bien froide) ainsi que le sucre glace, la vanille et fouetter de plus en plus vite dès que la texture est proche de celle souhaitée vous pouvez ajouter le chantifix (dans le cas où la gateau serait préparé entièrement à l’avance -dressage de la chantilly compris, si le gateau est servi immédiatement le chantifix est inutile).
Verser cette crème fouettée dans une poche munie d’une douille et décorer le gateau au chocolat selon vos envies.
Il ne reste plus qu’à dresser les fruits rouges délicatement dessus.

Voici un dessert chocolat puissance 10 pour les vrais amateurs, aux faux airs de foret noire^^ !!

En accompagnement, un de mes coups de coeur du dernier album de Pharrell Williams:
HUNTER by Parrell Williams




13 commentaires:

Petite-Mam a dit…

Hmmm super joli, et il donne trop envie !!

LadyMilonguera a dit…

Il est magnifique !

Maelle a dit…

Oulala mais c'est magnifique tout ça !!! J'en ai l'eau à la bouche =) Est ce qu'on peut s'inviter ce soir pour le déguster avec toi =D bisous

Tessa Mlt a dit…

Il est superbe ce gâteau ! Félicitations Nelly.

Nelly a dit…

@Maelle :
Je t'attends à la dinette ;-)

Nelly a dit…

Merci Tessa !!!

Valérie I♥Cakes a dit…

Oh mais c'est tout mignon ça, j'aime bien le nom en plus !

photo de mariage a dit…

j'aime beaucoup cette recette de chocoreo aux faux airs de foret.
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Nelly a dit…

@Valérie I Cakes:
Oui le nom m'est venu tout seul en le goutant la première fois :-)

Meteo Nice a dit…

J'adore la chocolat.
Merci pour cette recette.

Nelly a dit…

@Meteo Nice :
De rien ;-)

Sébastien Boudon a dit…

Tu passes quand en Nouvelle Calédonie ?

Nelly a dit…

@Sébastien Boudon :
Bah quand tu me paies le billet lol

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