vendredi 6 septembre 2013


Ça y est ma semaine de recettes spéciales "BBQ party version USA" touche à sa fin mais rassurez vous, je vous ai gardé le meilleur pour la fin. 

Alors après les Cheddar pop corn, les Cupcakes apéro et les buns à hamburger maison, voici venue l'heure du dessert avec la fameuse Key lime pie.

Ce dessert est une recette typiquement américaine, originaire plus précisément de Floride et de la région des Keys où sont cultivés les fameux "limes" (citrons verts).

C'est l'un des desserts préférés de M.Doudou lorsque nous voyageons aux Etats Unis, alors au retour de nos dernières vacances je me suis hâtée de la reproduire ... avec succès.

Attention, je préviens les puristes qui vont crier au sacrilège car je n'utilise pas d’œufs avec le lait concentré mais de la crème fraiche et c'est ce qui la rend justement si crémeuse.

Je me suis autorisée une autre petite entorse à la recette traditionnelle avec une pâte à base de speculoos pour remplacer la pate aux crackers Graham introuvables en France.

Et franchement, cette recette est tellement facile et rapide que cela en devient presque culpabilisant ... en plus vous pouvez la préparer en avance.
Bref, elle a vraiment tout pour plaire !

Attention, tuerie en vue pour ce voyage gustatif qui vous emmènera de la Belgique à la Floride ^^





La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !

Le pas à pas en images:












  KEY LIME PIE AU SPECULOOS 
Tarte crémeuse au citron vert revue sur une pâte speculoos
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


Il s’agit là d’une recette américaine (de Floride) traditionnelle découverte lors d’un voyage là bas, que j’ai adaptée notamment avec le speculoos pour remplacer le fameux Cracker Graham introuvable en France.


INGREDIENTS pour environ un moule de 23 cm de diamètre (6-8 personnes) :
Pâte :
280 g de speculoos
110 g de beurre fondu

Garniture:
750 g de lait concentré sucré (= 2 boites)
12 cl de crème fraiche
17 cl de pur jus de citron vert (fraichement pressé ou en bouteille)
Zeste d’1/2  citron vert

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer votre four à 180 °.

Verser dans un saladier les speculoos réduits en poudre, puis le beurre et bien mélanger.
Étaler le mélange dans un moule (à bords lisses) ou un cercle à pâtisserie, en remontant bien  sur les bords et tasser avec le dos d’une cuillère à soupe pour qu’il n’y ait pas de trous dans la pâte.
Mettre à cuire 10 minutes, puis laisser un peu refroidir.

Dans un second saladier, verser les ingrédients de la garniture : lait concentré sucré, crème fraiche, jus de citron vert et le zeste.
Mélanger et verser sur la pâte cuite légèrement refroidie.

Cuire 8 minutes toujours à 180° et réserver au frais au minimum 3 heures avant de servir.

{Conseil: Vous pouvez l’agrémenter d’une meringue italienne mais personnellement, je la préfère sans}

Une recette rapide pour vous faire voyager jusqu’en Floride le temps d’une bouchée !


En accompagnement, un petit avant gout du prochain album de Julien Doré:
TEASER "LOVE" - PARIS SECHELLES- by Julien Doré



23 commentaires:

Reyhan "Le clan des gourmands" a dit…

Hummm ça à l'air bon! :)

BoopCook a dit…

humm

Anonyme a dit…

j'essayerai votre Recette, elle m'a l'air en effet simple comme "bonjour", à vérifier.......A plus.....

Héloïse@purenrgy a dit…


Aaaaaaah la voilà cette recette tant attendue :) Merci Nelly!
Faudra que je demande à ma maman d'essayer ;-)
il n'y a pas beaucoup de lime dedans en fait. Je suis curieuse du gout final...

Bisous, bon we!

bookscupcakescats a dit…

Qu'elle est belle !
Je me souviens la difficulte pour trouver des Graham Crackers en France... Ca doit etre bon avec les Speculoos aussi :-)

Nelly a dit…

@Reyhan et Boopcook:
Oui elle est trop trop bonne ! et si fastoche !

Nelly a dit…

@Anonyme:
N'hésitez pas revenir donner votre avis après dégustation ^^

Nelly a dit…

@Héloise:
Je crains que cette tarte ne soit trop sucré pour toi ... mais bon sait-on jamais je peux me tromper.
Pour le lime, si tu presses toi meme ton jus il en faut quand meme un bon nombre pour obtenir la quantité necessaire de jus qui apporte un gout franc ... si tu testes (grace à ta maman), tu me diras ce que tu en penses ^^
Bisous et bonne soirée girl !!

Nelly a dit…

@Bookcupcakescats:
Oui les speculoos est une alternative sympa pour remplacer les fameux Graham Crackers ^^

voyage Floride a dit…

hummm la Key lime pie! je reviens d'un voyage en Floride et j'en ai gouté plusieurs, j'en raffole! je suis curieuse d'essayer votre recette avec le spéculos! merci!

Caroline

Nelly a dit…

@Caroline:
N'hésites surtout à tester cette recette qui se rapproche des key lime pie que j'ai pu gouter aussi aux Etats Unis (hors de Floride par contre pour moi ^^) ... J'espere que cette version ultra facile à réaliser te plaira !!

famous codi a dit…

délicieuse =) s'était le mot de mes invités merci pour cette recette=)

Nelly a dit…

@famous codi:
C'est vrai qu'elle est délicieuse et pourtant si facile à faire !

minmei mini a dit…

ça à l'air juste trop bon!!!!!!!! merci pour la recette

Nelly a dit…

@minmei mini :
De rien :-) Ravie que la recette vous plaise !

Anonyme a dit…

Pour juju

Lilie a dit…

Ah je suis bien contente, je cherchais une key lime pire avec cette texture et pas le côté granuleux qu'on voit souvent ! Je vais tester vite vite vite ! merci

Anonyme a dit…

Bonjour par quoi peut-on remplacer le lait concentré ? J'aimerais beaucoup essayer cette recette mais pour pouvoir la manger je dois malheureusement trouver par quoi remplacer

Nelly a dit…

@ Anonyme:
Je suis désolée mais le lait concentré est difficilement remplaçable. Il permet d'obtenir une texture bien particulière.
J'imagine que votre souci est une intolérance au lactose donc là pour cette tarte c'est très compliqué de trouver un substitut sans lactose.
J'aurai bien aimé vous apporter une solution :-/
Sinon il y a tout plein d'autres recettes chouettes et gourmandes sans lactose sur la dinette :-)
A bientôt.

Marine Alias NemO a dit…

bonjour, j'aimerais en savoir plus sur votre recette svp :)
Je trouves que votre tarte ne ressemble pas à une key lime pie... sur la photo sa n'a pas du tout la mm texture...on dirait un flan que vous avez fait. Et je me demandais pourquoi dans votre préparation de pâte, il n'y a pas de sucre et d'oeuf ? dans votre garniture pareil il n'y a pas d'oeufs... ni blanc ni jaune ? c'est parce que vous remplaçer par la crème fraîche? j'ai regardée pas mal de recettes de cette tarte mais les dosages et ingrédients ne sont pas tjrs les mm...besoin d'éclaircissement lol merci d'avance, bonne continuation à vous.

Marine Alias NemO a dit…

j'ai relu votre article lol du coup je comprends mieux l'utilisation de la crème et qu'il n'y a pas d'oeufs.... sinon pour trouver des crackers Graham voici un site avec des produits américains où j'ai passée commande ( justement pr faire la fameuse tarte ;) )pour quelques articles... voici le lien : http://www.myamericanmarket.com/fr/meilleures-ventes

Nelly a dit…

@Marine Alias Nemo:
J'ai longtemps testé différentes versions (oeuf, sans oeuf, lait concentré ou pas) avant d'arriver à cette recette qui me semble relativement proche de l'originale (que j'ai eu la chance de déguster en Floride) sachant que je l'ai un peu revisitée avec le speculoos ... mon coté gourmand qui est ressorti ^^
N'hésitez pas à revenir donner votre avis avec l'avoir réalisée !
A bientot .
Nelly
PS: pour les crackers graham, oui oui je savais mais tout le monde ne peut pas se permettre de payer des frais de port pour un paquet de biscuits donc l'option speculoos était choisie en ce sens, aussi ;-) Merci de l'adresse pour ceux que ça intéresserait ^^

Soizic a dit…

J'ai aperçu une recette ou le lait concentré sucré était remplacé par de la crème de coco et de la cassonade

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