mardi 23 avril 2013


Il y a des recettes qui naissent d’idées parfois un peu folles.

Exemple : Je feuillette le magazine Yummy que j’aime beaucoup et je tombe sur une recette de gâteau moelleux aux amandes du blog « Les cocottes moelleuses ». Je me dis waouh, il faut que je la teste au plus vite. Oui mais j’ai déjà fait pas mal de gâteaux ces derniers temps, M.Doudou va encore m’accuser de vouloir le faire grossir. Et puis, il reste des asperges (suite à ma recette des fagots d’asperges) qui attendent sagement au frigo. Qu’a cela ne tienne,  je vais la faire cette recette mais en version salée et un peu réinterprétée !!

Au final, une nouvelle recette était née qui sent bon le printemps et les déjeuners au soleil !







La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !




 GATEAU ASPERGES & JAMBON CRU 
 Gâteau à la ricotta, parmesan, poudre d’amandes, asperges vertes et jambon cru

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour 6 personnes (moule diamètre 21 cm) :
250 g ricotta
160 ml de lait
150 g asperges vertes (environ 10 asperges moyennes)
150 g de jambon cru (Parme, Bayonne, Serrano …)
  40 g de parmesan râpé
  50 g d’amandes en poudre
  75 g de farine
2 œufs
3 c. à soupe huile olive
3 c. à s de mascarpone ou crème fraiche
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de persil (ou ciboulette) ciselé
poivre


ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 180 °.

Mettre une très grande casserole d’eau à bouillir.

Pendant ce temps là, préparer les asperges (n'hésitez pas à vous aider du super sujet de Chef Simon sur cette technique).
Eplucher la base des asperges vertes (laisser les têtes intactes). 
Les attacher en  un petit fagot et les mettre dans l’eau bouillante 6 minutes. 

Les égoutter et détacher le fagot pour bien égoutter avec un papier absorbant toutes les asperges.


Couper la moitié du jambon de parme en morceaux et l’autre moitié en longues lanières,  réserver.

Au kitchenaid (ou dans un grand saladier avec un batteur) :
Fouetter les œufs puis ajouter la ricotta, la mascarpone, l’huile d’olive, le lait, la farine, la poudre d’amandes, la levure, le parmesan et les morceaux de jambon de parme, le persil (ou ciboulette) et poivrer.


Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation.

Puis y déposer les asperges vertes tête bêche en intercalant les lanières de jambon de parme.
Enfoncer un peu les asperges pour qu’elles ne sèchent pas trop à la cuisson au four.

Cuire 40 minutes à 180°.

Laisser tiédir un peu avant de déguster ou complètement froid avec une salade.


En accompagnement, la dinette vous propose un son de MJ découvert aujourd'hui avec Bonheur 

BUTTERFLIES by Michael Jackson






15 commentaires:

Cath FromageouDessert-Dessert a dit…

Celle-ci je la teste, c'est juste trop beau et ça doit être extra !

Sandra Tequila a dit…

J'ai envie de croquer dedans, je peux !!! lol

Héloïse a dit…

Coucou Nelly,
ça a l'air vraiment délicieux et relativement léger :) je n'aime pas trop les asperges mais tout le reste oui :)
Merci! bisous et bonne fin de semaine,
Héloïse

Nelly a dit…

@Cath:
J'ai hâte que tu me dises ce que tu en penses en toute honnêteté et espère sincèrement que cela te plaira ^_^ Bisous.

Nelly a dit…

@Sandra:
Bien sur et à pleines dents ;-)

Nelly a dit…

@Héloïse:
Merci d'être passée me faire un petit coucou ... je suis surprise par contre que tu n'aimes pas les asperges, toi qui adore les fruits et légumes ;-)
Bisous & Good night girl !

Héloïse a dit…

Lol, c'est spécial les asperges... Les vertes rôties/grillées, j'aime mais sans plus. Les blanches, uniquement en soupe (mais alors bonjour l'odeur des urines! si tu connais le phénomène des asperges sur une partie de la population...)

par contre j'ai découvert les aubergines thaïlandaises dans la semaine: bien meilleur que les nôtres! plus fondant!

bisous et bon weekend Nelly

Letiss a dit…

très jolie gâteau, bravo, j'aime beaucoup :)
belle journée et bon dimanche !
bisous

L'atelier métallique a dit…

Bonjour,

Recette testée et approuvée par toute la famille. Mille mercis :)

A bientôt

Nelly a dit…

@Héloïse:
Ah ? les aubergines thaïlandaises je connais pas ... faut que j'aille voir ça :-)
Bisous !!

Nelly a dit…

@Letiss:
Ravie qu'il te plaise !!
Bisous

Nelly a dit…

@L'atelier métallique:
Waouh, super ... contente que ce petit plat ait plu !!!
J'aurai adoré le voir en photo ... n'hésitez pas une prochaine fois à la poster sur la page FB de la dinette ;-)
A bientôt alors pour de nouvelles recettes !

sabrina gatellier a dit…

Recette très facile à faire.
Mes amis ont adoré.
Merci pour des superbes recettes.
Bisous

Nelly a dit…

@Sabrina:
Super Sabrina, quel plaisir de pouvoir partager ces recettes avec toi et de voir avec quel plaisir tu les réalises à chaque fois ... Gros bisous à tous les 3 !!!
PS: Par contre, je pensais vous la cuisiner pour notre prochain diner, c'est raté ... je n'ai plus qu'à trouver une nouvelle idée ;-)

Elo à la bouche a dit…

J'ai testé cette recette et c'est un vrai délice. Le gâteau est fondant et frais, les asperges, le jambon de Pays et l'amande en poudre se marient très bien. Je vous conseille vivement cette recette!

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