lundi 29 avril 2013


A la dinette, le fan de rhubarbe c’est M.Doudou.
Il adore ça ! Alors que moi, dès qu’on m’en parle, c’est bien simple,  je grimace !

Alors à l’approche des beaux jours, j’ai eu envie de lui faire plaisir en créant un dessert à base de rhubarbe que je serai aussi capable d’apprécier et croyez moi le résultat fut à la hauteur de mes espérances.

Il m’a simplement suffi d'associer une pâte sucrée gourmande sur laquelle  j’ai ensuite déposé un lit de rhubarbe, une crème à l’amande et enfin les premières fraises françaises de la saison.

Le tout donne une jolie tarte croquante et fondante à la fois à laquelle nous avons, tous les 2, beaucoup de mal à résister  ^_^

Du coup, je peux désormais dire fièrement :
« Avant, je n’aimais pas la rhubarbe … mais ça, c’était avant !! »




  

  TARTE RHUBARBE ET FRAISE 
 Tarte à la rhubarbe, fraise  et crème d’amandes sur une pate sucrée gourmande

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour une tarte rectangulaire (35 x 11 cm soit 4-5 personnes) :
Pour un plat à tarte rond diamètre 30 cm (8 personnes), multiplier les quantités par 2
Pâte:
200 g farine
100 g beurre en morceaux
  65 g sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée sel
1 œuf
1 blanc d’oeuf
1 pointe de couteau de vanille en poudre

Garniture :
400 g de rhubarbe fraiche
250 g de fraises
  30 g poudre amande
  60 g sucre
  45 g beurre noisette refroidi
1 œuf
4 cuillères à soupe crème liquide
2 cuillères à soupe sucre roux

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

La veille :
Eplucher la rhubarbe, couper des tronçons aux dimensions du moule.
Disposer dans un plat, saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre roux.
Couvrir et laisser reposer au frais.
Le jour même :
Egoutter la rhubarbe dans une passoire et réserver.
Beurrer et fariner votre moule.
Préparer la pâte :
Mélanger la farine, la levure, le sucre, la vanille et le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis l’œuf et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Foncer la pate dans le moule et réserver au frais minimum 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °.
Préparer la crème d’amandes :
Battre l’œuf et le sucre, ajouter la crème, la poudre d’amandes et le beurre refroidi.
Cuisson :
Recouvrir la pâte de papier cuisson puis de billes céramique et cuire 10 minutes.
Retirer les billes, badigeonner la pâte de blanc d’œuf puis remettre à cuire 5 minutes pour imperméabiliser le tout.
Une fois la pate précuite, sortir du four et y disposer les tronçons de rhubarbe et verser dessus la préparation aux amandes.
Cuire  30-35 minutes (toujours à 180°).
Lorsque la tarte est cuite et refroidie, disposez joliment les fraises coupées en deux puis réserver le tout au frigo.

Et voilà un dessert qui sent bon le printemps et les déjeuners au jardin en famille ou entre amis !

En accompagnement, la dinette vous suggère le nouvel extrait du dernier album de Pink :
JUST GIVE ME A REASON by Pink



19 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

Oh la la... comme elle est belle ta tarte !!!

Fromage ou dessert ? Dessert !!! a dit…

Une jolie tarte toute printanière en effet... Mais c'est raté, elle n'a pas ramené le soleil (enfin, pas chez moi ☹)... Bien essayé tout de même !
Quoi qu'il en soit, je suis sûre qu'elle est extra et que Monsieur Doudou a du se régaler parce que l'association rhubarbe / fraises, c'est juste de la bombe ! Je réfléchis à quelques recettes de mon côté également...
Bisous ma Nelly et à bientôt
Cath

LBDN a dit…

Bravo c'est trellement bien réalisé!!!

Coline Chavaroche a dit…

Mon dieu ça a l'air super bon !
Ca donne envie :)
Merci pour la recette en tout cas ^^


Http://Fashioneiric.blogspot.com

Coline ♡

Nelly a dit…

@LadyMilonguera: Merci merci ^_^ !!

@Fromage ou dessert ? Dessert !!: Effectivement, aujourd'hui le soleil a repris le large ... mais bon raison de plus pour se faire plaisir avec des douceurs sucrés :-)
Bisous Cath !!

@LBDN:
C'est gentil mais franchement c'est facile à faire, je ne suis pas super douée ;-)

@Coline:
Ravie que cette nouvelle recette te plaise Coline !!!

Héloïse@purenrgy a dit…

Mmmm elle a l'air très bonne et le mélange avec la crème d'amande doit bien adoucir la rhubarbe :) "Heureusement" qu'on n'est pas voisine, il faudrait faire beaucoup de sport pour te suivre dans tes aventures culinaires !
Bises et bonne journée Nelly

Kokille a dit…

Trop belle cette tarte, miam !!

Nelly a dit…

@Héloïse:
Oui c'est exactement ça ... d'ordinaire je n'aime pas la rhubarbe car je trouve ça trop acide mais là c'est tout doux !!
Et sinon, si on était voisines, bah tu viendrais aussi au sport avec moi le midi ;-)
Bisous girl !

Nelly a dit…

@Kokille:
Merci pour elle ;-)

Visons le Ciel a dit…

C'est sûr, je teste ce week end !

StellaCuisine a dit…

Elle m'a déjà fait de l'oeil au moment ou tu l'avais publiée, je viens de finir ma part et de grapiller les miettes. Je suis ravie d'avoir pu y goûter ! Il y a tout ce que j'aime la dedans. Quelle belle réalisation, bravo Nelly et merci :)

Nelly a dit…

@Visons le Ciel:
Oh génial ... N'hésitez pas à revenir donner votre avis après, j'en serai très heureuse ... Bon week end alors ;-)

Nelly a dit…

@StellaCuisine:
Je suis vraiment trop contente qu'elle t'ait plu même si je trouve que les fraises au soleil avait pris un petit coup de chaud et étaient moins croquantes que voulues ... Mais bon, si tu as quand meme apprécié, c'est chouette ;-)
Bisous

Visons le Ciel a dit…

Et voila ! Nous nous sommes régalés, merci beaucoup pour la recette =)

instagram.com/p/Y71iSch-QW/#

Nelly a dit…

@Visons le ciel:
Waouh, votre tarte est magnifique ... trop heureuse que vous m'ayez fait confiance et que le plaisir fut au rendez vous :-) A bientot !!

Magalie a dit…

J'ai hâte d'avoir des fraises dans mon jardin pour faire une aussi belle tarte.

Nelly a dit…

@Magalie:
Ahhhhh ... les fraises du jardin ... quel bonheur !!
Le problème c'est de résister pour ne pas tout picorer en les cueillant et en laisser à cuisiner ;-)

Sabrina a dit…

Merci pour la recette.
tarte assez simple à faire.
Merci encore la dinette

Nelly a dit…

@Sabrina:
Ravie qu'elle t'ait plu à faire !!
Bisous

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