mercredi 27 février 2013



Et voilà dernier épisode de la série Gastronomiz  « la Box qu’on NEM » !
Pour ceux qui ont suivi cette histoire depuis le début,  vous vous souvenez que la box contenait une petite brique de crème de coco ? Non ? Pfff, vous suivez pas , c’est bien ce que je pensais J !
Bref, c’est un ingrédient que j’aime beaucoup associé à la mangue en particulier.
Je me suis donc mise en mode brainstroming pour trouver une idée de dessert asiatique. Et c’était là l’alibi idéal pour enfin utiliser les petites perles du Japon (ou Tapioca … à base de fécule de Manioc) qui attendaient depuis bien trop longtemps dans le placard de ma petite dinette.
Du coup, je me suis penchée sur la question des fruits au Japon et ai découvert que contrairement aux autres pays asiatiques voisins où les fruits étaient disponibles à profusion, au Japon il s’agissait  d’un produit de luxe puisqu’importé. En revanche, les fruits que vous trouverez au Japon sont absolument parfaits, pas une tache, pas une bosse, et sur ce point le japonais est intraitable.
Bref, je referme là cette petite minute culturelle pour revenir à la recette, car  je risque bien de perdre définitivement le fil de mon histoire !
Donc pour l’ajout de la grenade, en fait c’est simplement en allant acheter ma mangue que j’ai vu ce petit fruit rouge que j’ai tilté à ce mariage esthétique et gustatif: Coco - Mangue - Grenade
Allez, je vous laisse découvrir cette recette toute fastoche ^_^

Et n'hésitez pas à aller faire un tour chez ma copine Héloïse, qui a réinterprété cette recette avec une touche plus saine et santé comme elle en a le secret : Crème dessert Exo "Coco-Mangue".


    
   Perles du Japon
  Crème de coco, mangue et grenade
   Perles du Japon à la crème de coco et accompagnées de mangue & grenade

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


| INGREDIENTS pour 4 personnes :
70 g de perles du Japon (ou Tapioca, dispo au rayon farines car il s’agit là de fécule de Manioc)
90 g de sucre
30 cl de lait
30 cl de crème de coco
1 mangue
1 grenade

|ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Dans une casserole, verser le lait et la crème de coco et attendre les premiers bouillons.
Verser les perles du Japon et laisser cuire 15-20 minutes en remuant. Rajouter le sucre à la fin.
Laisser tièdir.

Préparer les fruits :
Couper en 2 les grenades et avec les mains en retirer délicatement les jolis grains sans les écraser (attention aux éclaboussures, la grenade ça tache !).
Couper la mangue juste au dessus et au dessous du noyau, puis éplucher la peau de ces 2 morceaux.
Couper dans chaque morceau, 2 tranches pas trop fines et y faire de jolies découpes à l’emporte pièce.

Dressage (de bas en haut):
Une couche de perles du Japon à la coco
Une couche de grains de grenade
Mangue (motifs découpés à tenir  au verre et à bloquer avec la couche suivante)
Une deuxième couche de perles du Japon
Des petits grains de grenade pour la touche finale … trop beaux on dirait des rubis !!





En accompagnement, la dinette vous suggère sa découverte musicale du week end ... Nataly Dawn ... Son album "How I knew her" est une petite pépité à découvrir sur Deezer :

LESLIE by Nataly Dawn





17 commentaires:

A table les garçons a dit…

Quelle belle idée, j'adore, splendide !

Elo à la bouche a dit…

humm trop bonne idée et quelle présentation!!

Nelly a dit…

Merci les filles ^_^

Sophie a dit…

Vais essayer ça très vite! Il y a justement une mangue ds ma cuisine dont je ne savais que faire!;-)

Sophie a dit…

Merci pr cette bonne idée Bizouxxx

Nelly a dit…

@Sophie: Super !! Tu me diras ce que tu en penses ... mais te connaissant, ça devrait te plaire :-)

Héloïse a dit…

Oh ben mon comm' de l'autre jour n'est pas passé :( Je revenais te dire que les desserts reposent en ce moment au frigo :) je posterai une photo, bizzz & bon we Nelly!

Véro a dit…

quel joli dessert !!! superbe et sans doute très agréable.

Héloïse a dit…

héhé j'ai fait mieux, j'ai posté les photos sur le blog, c'est super bon, merci Nelly :) bisous

Nelly a dit…

@Véro: Merci ... oui il est trés sympa à déguster :-)

Nelly a dit…

@Héloïse: Vraiment super ta recette et ta photo avec le petit coeur !!! Du coup, j'ai rajouté quelques lignes à mon intro pour rajouter un lien vers chez toi :-) Bisous

Marie Chioca a dit…

Que c'est joli! J'ai découvert cette recette après une petite visite à Cuisicook, où j'ai littéralement flashé sur ta photo ;)

Héloïse a dit…

Oh tu es un ange Nelly! Merci : )
Oui le petit cœur, c'est vraiment une touche sympa, très bonne idée que tu as eu là. BOn moi je l'ai fait au couteau donc moins pro que le tien mais mon copain a aussi trouvé ça mignon!
Il me reste une coupe à déguster ce soir Mmmmm
Bisous bonne soirée

John a dit…

Salut, je suis John de Fooduel.com. C'est un site où les utilisateurs votent recettes
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Cordialement

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Nelly a dit…

@Marie Chioca: Merci, venant de vous le compliment me fait très plaisir ^_^ Bonne journée.

Nelly a dit…

@Héloïse: Pour moi effectivement le petit coeur c'était facile, j'ai pas mal d'emporte pieces en stock pour les biscuits et la pate a sucre :-) Mais parfait ou pas, ces messages sculptés viennent du Coeur donc c'est l'essentiel !! Bisous

Héloïse@purenrgy a dit…

oh comme c'est joli ce que tu dis : ) merci Nelly ♥ bisous

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