samedi 3 octobre 2015
Et non, pour une fois pas de recette, j'ai eu envie que nous sortions un peu pour aller au resto ^^
Donc direction Paris, je vous emmène découvrir la table du Terroir Parisien, l'un des bistrots chics tenus par le Chef Yannick Alléno.
Je pourrais commencer par vous parler du joli parcours du Chef mais non, pour aujourd'hui le plus important est de savoir qu'il est issu d'une famille de bistrotiers et qu'il opère donc là, avec ces tables parisiennes (à Brongniart et à La Mutualité), une sorte de "retour aux sources".
Bon déjà soyons honnête, l'arrivée de nuit avec l'imposante Bourse est sympa, le restaurant est niché juste en dessous comme protégé par l'imposant monument.
Ensuite, après avoir poussé la porte on découvre une salle au décor soigné, avec vue sur la cuisine entièrement vitrée.
La décoration et l'ambiance décontractées collent parfaitement à l'image que je me faisais du bistrot "dépoussiéré" sans perdre de son cachet.
Le bar à charcuterie dès l'entrée est juste une super idée !
Si vous êtes curieux, vous pouvez jeter un coup d'oeil à leur visite virtuelle par ICI.
Parcourons maintenant la carte ... rustique composée de plats bistrots typiques (pâté en croûte, assiette de charcuterie, ris de veau ...).
On sent la volonté du Chef de mettre à l'honneur des plats et produits de la région.
Attention, chaud devant, les assiettes arrivent !
Des plats bien exécutés, aucun souci de cuisson (parfaite), qualité des produits (pièce de boeuf extra).
Le service est efficace et souriant.
Néanmoins, petite déception sur le fait que nous n'avons pas été surpris, ni "transporté".
C'est assez difficile à expliquer mais par exemple, j'ai trouvé que les desserts étaient certes maîtrisés mais manquaient d'une touche de gourmandise.
J'aurai envie de dire que leur style bistrot n'était pas assez "canaille" à mon gout, trop "sage".
Bien entendu, on ne peut pas s'attendre à trouver là dans un établissement de quelques mois, l'âme d'un bistrot avec une vraie histoire mais bon un peu plus de folie ou de lâcher prise dans l'assiette ne me choquerait pas.
C'est l'heure de l'addition: Comptez 50 € par personne pour une combinaison entrée - plat -dessert, donc un rapport qualité-prix cohérent compte tenu des assiettes et de l'emplacement.
En résumé, une bonne table que je retenterai d'ici quelques temps pour voir si la "patine" du temps a commencé à lui donner un peu plus de relief.
Bien entendu, il s'agit là de mon simple avis de cliente lambda, je ne prétends pas être une référence et vous invite donc à découvrir cette table pour vous faire un avis par vos propres papilles :-)
Pour afficher les photos en plein écran et en mode diaporama, double-cliquer sur l'une d'elle :-)
PHOTOS:
Paté en croûte
Mousse champignonSt Jacques / Betterave
Pièce de boeuf et frites au couteau
Paris Brest
Tarte fine chocolat et caramel au beurre salé
Tourte poire armagnac
Brioche perdue (ma version par ICI)
(Ouvert tous les jours sauf dimanche)
Palais Brongniart
28, place de la Bourse
75002 Paris
Tel: 01.83.92.20.30.
email: reservation-bourse@terroirparisien.fr
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