mercredi 16 septembre 2015



Lorsque j'ai réalisé cette recette la première fois, je l'ai vraiment faite égoïstement en mini version pour 2, à partager avec M.Doudou.
Et une fois la première bouchée avalée, là je me suis dit que je ne pouvais pas garder ce truc à tomber juste pour moi ... mon devoir de blogueuse était de vous l'offrir ^^

J'ai donc dû la refaire, et forcément la manger ensuite (si c'est pas du dévouement, ça), pour vous la présenter en pas à pas.

Alors ok, c'est un excellent et joli gâteau mais il cache superbement son jeu quand on sait qu'il ne contient ni farine, ni gluten et ... 0 sucre !!!
Incroyable mais vrai, non ?

En bouche, vous découvrirez un gâteau ultra moelleux à l'amande délicatement couvert d'une fine couche de cheesecake vanille-fraise et saupoudré d'amandes effilées ... une vraie tuerie.

Et comme j'ai cru comprendre qu'autour de vous vous aviez des gourmands diabétiques à gâter, avec cette recette vous allez pouvoir enfin leur faire plaisir :-)

J'attends avec impatience vos avis pour savoir si d'autres recettes faibles en glucides (et sans sucres) comme celle-ci, vous intéressent .
En attendant, prenez soin de vous







La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !


Le pas à pas en images:










AMANDIER FAÇON CHEESECAKE A LA FRAISE 
Gâteau à l’amande recouvert de cheesecake aux fraises (sans sucres et sans gluten)


© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGRÉDIENTS (pour un moule de 24 cm de diamètre = 8 personnes ) :
Mélange pour l’amandier :
250 g de poudre d’amandes
½ sachet de levure chimique
60 g de beurre
70 g de Truvia® (attention ce n’est pas exactement comme le Stevia … dosage différent)
12 cl = 120 g de lait végétal (soja, amande, noisette, macadamia -> mon préféré du moment !)
3 oeufs
¾ de cuillère à café d’extrait d’amande amère (c’est lui qui va apporter tout le parfum)

Mélange pour le cheesecake aux fraises:
250 g de cream cheese (que l’on trouve sous la marque Philadelphia en France)
35 g de Truvia®
1 oeuf
1 Gousse de vanille ou extrait de vanille
10 petites ou 5 grosses Fraises
1 poignée d’amandes effilées

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer votre four à 180°  et recouvrir de papier sulfurisé l’intérieur de votre moule.

Préparer l’appareil à amandier :
Dans un petit saladier, mélanger la poudre d’amande, la levure chimique et réserver.
Au kitchenaid avec le fouet ou dans un saladier avec le batteur, mélanger le beurre et le Truvia (70 g) jusqu’à obtenir un mélange homogène puis verser les œufs et l’extrait d’amande amère avant de remélanger.
Ajouter ensuite la moitié du mélange du bol (poudre amande …), le lait végétal et le reste du mélange du bol en battant bien après chaque ajout. Verser dans un saladier et réserver.

Préparer l’appareil à cheesecake :
Au kitchenaid avec le fouet ou dans un saladier avec le batteur, mélanger le cream cheese et le Truvia (35 g).
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger de nouveau.

Préparation finale :
Verser dans votre moule les ¾ de votre préparation à amandier, en l’étalant dans le fond du moule avec une cuillère à soupe puis y faire comme un large puit d’un centimètre d’épaisseur pour y verser la préparation à cheesecake et la parsemer des fraises coupées en gros morceaux
Recouvrir les bords extérieurs grossièrement avec le reste de préparation à amandier et les saupoudrer avec les amandes effilées.
Cuire 45 minutes à 180°.
Puis laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur minimum quelques heures avant dégustation et aussi pour sa conservation si par miracle, il vous en restait :-)

Conseil: Cette recette est idéale préparée la veille car pendant la nuit les arômes de vanille et d’amande vont développer toute leur puissance. Et puis c’est tellement pratique de ne plus avoir qu’à le sortir du frigo le jour J}.

Même sans sucres et sans gluten, on peut encore largement se faire plaisir au dessert !!


En accompagnement, un son sur lequel j'adore danser nus pieds pour tout oublier:
REALITY by Lost frequencies


4 commentaires:

Mélina & Chocolat a dit…

Vraiment superbe ! Très bel effet ! J'adore, ça doit être délicieux en plus...

Claire BV a dit…

Magnifique ! ça a l'air délicieux !

Tchoup a dit…

Il est très beau!!!

Mélie Mélo En Cuisine a dit…

miammm joliii

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