lundi 16 février 2015


 Samedi soir , petite envie d’un diner cocooning avec M.Doudou, pour une fois j’avais décidé de suivre à la lettre une recette de blinis piochée dans ma bibliothèque gourmande.

Me voilà à 20h en train d’enfiler mon tablier, me réjouissant de ces supers blinis maison, je remets vite la main sur la recette et là, 2 problèmes que je n’avais pas du tout anticipés : j’avais juste zappé d’acheter de la levure fraiche et la pâte devait reposer minimum 1h !

Ni une ni deux, je reprends mes bonnes habitudes et passe donc en mode improvisation en moins de temps qu’il ne faut pour le dire ^^

Je regarde alors sur mes menus l’accompagnement que j’avais prévu : avocat / saumon fumé et une petite feuille de chêne… plutôt bien parti côté équilibre, ça serait dommage de ne pas rester dans cet esprit. 
J’ouvre donc mon placard  à farines  … une grosse envie de sortir celle de sarrasin me prend, d’abord pour son côté brut top avec le saumon mais aussi pour son indice glycémique bas. Histoire que le résultat  soit quand même moelleux et aérien, je décide de la couper avec une farine complète d’épeautre. 
Pour le reste de la recette, j’ai tout fait à l’œil avec ce dont je disposais dans le frigo comme du fromage blanc 0%.

Et franchement, ce fut un vrai bonheur  et la promesse du diner cocooning fut tenue … j’ai juste adoré la texture et le petit gout de ces blinis/pancakes santé associé au duo avocat /saumon fumé.

Croyez moi cette recette va devenir un grand classique à la dinette car en plus d’être délicieuse, elle est rapide à réaliser et  vous pouvez même préparer les blinis à l’avance pour les réchauffer au four au dernier moment  avant de les tartiner. 

Mon prochain test, sera surement en version mini pour l’apéro … plus original qu’un paquet de cacahuètes, non ^^ ?



Le pas à pas en images:


 


BLINIS AU BLÉ NOIR, AVOCAT ET SAUMON  
Blinis à la farine de sarrasin, épeautre complet et tartinade avocat /saumon fumé
  © Crédit Photo: ladinettedenelly.com



INGRÉDIENTS  pour 2 personnes en plat léger ou 4 personnes en entrée (6-8 blinis):
Blinis :
100 g de fromage blanc (0% pour moi)
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine complète d’épeautre (ou farine de blé ça marche aussi)
1 œuf
5 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de levure chimique
Sel, poivre
Beurre et/ou huile pour la cuisson

Garniture :
1 avocat
2 cuillères à soupe de jus de citron
6-8 petites tranches de saumon fumé
Sel, poivre

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Les blinis :
Mélanger la farine de sarrasin, d’épeautre, la levure chimique, une pincée de sel, une pincée de poivre puis ajouter l’œuf, le fromage blanc, l’eau chaude en mélangeant bien après chaque ajout.
Cuire à la poêle dans un peu de beurre et/ou huile, lorsque des petits trous apparaissent c’est que la première face est cuite vous pouvez retourner le blinis pour dorer la seconde face.

La garniture :
Dans un bol, écraser à la fourchette la chair de l’avocat, ajouter le jus de citron, deux pincées de sel, un tour de moulin de poivre et écraser :mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.

Dressage :
Tartiner les blinis de crème d’avocat et y déposer une tranche de saumon fumé


Avec une petite salade verte en accompagnement, vous obtiendrez un plat savoureux et sain !


En accompagnement, ma dernière découverte et dernier coup de coeur sur un vieil album de Julien Doré (Merci à ma little sister A :-) :
JUST A DEAL by Julien Doré




7 commentaires:

noviceencuisine a dit…

Le genre de choses que je raffole car les apéros et moi on ne fait qu'un!

LadyMilonguera a dit…

Ces petits blinis sont bien sympa...

Hélène Keskonmangemaman a dit…

Oh la la que j'en ai envie , faudra attendre les prochaines courses , je n'ai plus ce qu'il faut pour en faire pourtant ça m'aurait fait un super diner <3

bree13 a dit…

heureusement que tu as de la ressource !

Mon coin gourmand a dit…

Je me laisserai bien tenter.

Nelly a dit…

@Hélène :
Oui super diner je confirme :-)

Nelly a dit…

@bree13 :
C'est clair que je ne m'avoue pas vaincue facilement ^^

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