lundi 16 février 2015
Samedi soir , petite envie d’un diner cocooning avec M.Doudou, pour une fois j’avais décidé de suivre à la lettre une recette de blinis piochée dans ma bibliothèque gourmande.
Me voilà à 20h en train d’enfiler mon tablier, me
réjouissant de ces supers blinis maison, je remets vite la main sur la recette
et là, 2 problèmes que je n’avais pas du tout anticipés : j’avais juste zappé
d’acheter de la levure fraiche et la pâte devait reposer minimum 1h !
Ni une ni deux, je reprends mes bonnes habitudes et passe
donc en mode improvisation en moins de temps qu’il ne faut pour le dire ^^
Je regarde alors sur mes menus l’accompagnement que j’avais
prévu : avocat / saumon fumé et une petite feuille de chêne… plutôt bien
parti côté équilibre, ça serait dommage de ne pas rester dans cet esprit.
J’ouvre donc mon placard à farines … une grosse envie de sortir celle de sarrasin me prend, d’abord pour son côté brut top avec le saumon mais aussi pour son indice glycémique bas. Histoire que le résultat soit quand même moelleux et aérien, je décide de la couper avec une farine complète d’épeautre.
Pour le reste de la recette, j’ai tout fait à l’œil avec ce dont je disposais dans le frigo comme du fromage blanc 0%.
J’ouvre donc mon placard à farines … une grosse envie de sortir celle de sarrasin me prend, d’abord pour son côté brut top avec le saumon mais aussi pour son indice glycémique bas. Histoire que le résultat soit quand même moelleux et aérien, je décide de la couper avec une farine complète d’épeautre.
Pour le reste de la recette, j’ai tout fait à l’œil avec ce dont je disposais dans le frigo comme du fromage blanc 0%.
Et franchement,
ce fut un vrai bonheur et la promesse du
diner cocooning fut tenue … j’ai juste adoré la texture et le petit gout de ces
blinis/pancakes santé associé au duo avocat /saumon fumé.
Croyez moi cette recette va devenir un grand classique à la
dinette car en plus d’être délicieuse, elle est rapide à réaliser et vous pouvez même préparer les blinis à
l’avance pour les réchauffer au four au dernier moment avant de les tartiner.
Mon prochain test, sera
surement en version mini pour l’apéro … plus original qu’un paquet de
cacahuètes, non ^^ ?
Le pas à pas en images:
♥ BLINIS AU BLÉ NOIR, AVOCAT ET SAUMON ♥
Blinis à la farine de sarrasin, épeautre
complet et tartinade avocat /saumon fumé
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour 2 personnes en plat léger ou 4 personnes
en entrée (6-8 blinis):
Blinis :
100 g de fromage blanc (0% pour moi)
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine complète d’épeautre (ou farine de blé ça marche aussi)
1 œuf
5 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de levure chimique
Sel, poivre
Beurre et/ou huile pour la cuisson
Garniture :
1 avocat
2 cuillères à soupe de jus de citron
6-8 petites tranches de saumon fumé
Sel, poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Les blinis :
Mélanger la farine de sarrasin, d’épeautre, la levure
chimique, une pincée de sel, une pincée de poivre puis ajouter l’œuf, le
fromage blanc, l’eau chaude en mélangeant bien après chaque ajout.
Cuire à la poêle dans un peu de beurre et/ou huile,
lorsque des petits trous apparaissent c’est que la première face est cuite vous
pouvez retourner le blinis pour dorer la seconde face.
La garniture :
Dans un bol, écraser à la fourchette la chair de l’avocat,
ajouter le jus de citron, deux pincées de sel, un tour de moulin de poivre et
écraser :mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
Dressage :
Tartiner les blinis de crème d’avocat et y déposer une
tranche de saumon fumé
Avec une petite salade
verte en accompagnement, vous obtiendrez un plat savoureux et sain !
En accompagnement, ma dernière découverte et dernier coup de coeur sur un vieil album de Julien Doré (Merci à ma little sister A :-) :
JUST A DEAL by Julien Doré
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8 commentaires:
Le genre de choses que je raffole car les apéros et moi on ne fait qu'un!
Ces petits blinis sont bien sympa...
Oh la la que j'en ai envie , faudra attendre les prochaines courses , je n'ai plus ce qu'il faut pour en faire pourtant ça m'aurait fait un super diner <3
heureusement que tu as de la ressource !
Je me laisserai bien tenter.
@Hélène :
Oui super diner je confirme :-)
@bree13 :
C'est clair que je ne m'avoue pas vaincue facilement ^^
Hello mate great blog poost
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