mardi 23 septembre 2014
Juin 2014, je traine M.Doudou au centre commercial de Dallas en route pour un gros craquage shopping chez Lorna Jane (heureusement pour ma carte bleue ce fut le seul des vacances ;-) )
Enfin bon, j’ai passé un long moment dans la cabine
d’essayage à tester leur dernière collection et pendant ce temps là,
M.Doudou s’était gentiment installé dans un espace détente juste en face de la
boutique et appréciait la qualité du wifi :-)
Une fois ma séance shopping terminée, je le retrouve et là
il m’annonce (avec un air grave) qu’il a faim et a besoin de grignoter un truc … et alors là,
croyez moi, quand il dit cela c’est à prendre très très au sérieux car en état d’hypoglycémie,
M.Doudou devient exécrable et à 2 doigts du malaise.
C’est dans cette quête de "grignotage" que nous sommes tombés sur un corner Auntie’s Anne, une chaine spécialisée dans
les pretzels.
Cinq minutes plus tard, M.Doudou avait englouti un grand gobelet de mini pretzel dogs (enfin moins 1 … celui auquel j’ai eu droit de gouter ^^) et c’est ainsi que nous avons pu découvrir cette spécialité de saucisse enrobée de pate à pretzel.
Cinq minutes plus tard, M.Doudou avait englouti un grand gobelet de mini pretzel dogs (enfin moins 1 … celui auquel j’ai eu droit de gouter ^^) et c’est ainsi que nous avons pu découvrir cette spécialité de saucisse enrobée de pate à pretzel.
Non non je n’ai pas fait de faute j’ai bien écrit Pretzel et
non Bretzel car c’est ainsi que cela se dit aux Etats Unis.
De retour en France, je n’ai eu qu’une envie : tenter
de faire des pretzel dogs maison mais en version géante et franchement ce fut
juste une TUE-RIE (mes testeurs du jour ont adoré) !!!
A servir en version mini à l’apéro ou en version giant
accompagné de salade pour le diner, c’est à tomber … rien que de vous en parler
j’en rêve encore.
Le pas à pas en images:
♥ PRETZEL DOG ♥
Pâte à pretzel (ou bretzel) fourrée à la
saucisse
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGRÉDIENTS pour 15 preztel dogs
Pâte à pretzel :
550 g de farine
60 g de beurre fondu
35 cl d’eau à température
ambiante
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de gros sel
1 paquet de levure sèche de boulanger (= 7 g)
15 saucisses de strasbourg (ou de tofu fumé pour les végétariens)
« Bouillon » de cuisson :
2 litre d’eau
100 g de bicarbonate de soude (disponible au rayon sel)
Pour dorer et
décorer :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’eau
Gros sel
Graine de sésame, pavot
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Préparer la pâte
à pretzel :
Faire tiédir l’eau (maxi 45°) et la verser dans un grand
bol avant d’y ajouter le sucre, le gros sel et mélanger. Verser dessus la
levure sèche et attendre 5 minutes qu’elle commence à « buller » et
former une couche crémeuse.
Dans le Kitchenaid (muni de la feuille aussi appelée K) ou
dans un saladier, verser la farine, le beurre fondu et le précédent mélange
liquide (eau + levure + sucre + sel).
Mélanger et pétrir 5 minutes (au Kitchenaid enlever la
feuille ou « K » pour l’équiper du crochet avant de commencer le pétrissage).
Disposer la pâte obtenue en une belle boule dans un
saladier huilé, le couvrir d’un linge propre
et la laisser reposer 1 h dans un endroit tiède (pour moi
sur le sèche linge en route ^^).
Dressage de la
pâte :
Une fois la pâte reposée, l’étaler sur un plan de travail
légèrement huilé en un rectangle de 35 cm de largeur x 25 cm de hauteur.
Y découper 15 bandes de 2,5 cm de large.
Enrouler chaque saucisse avec une bande de pate en
laissant dépasser la saucisse de chaque coté.
Les déposer sur votre plaque de cuisson couverte d’une
feuille de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 220°.
Pochage :
Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand
pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) avec 2
litres d’eau et le bicarbonate de soude.
Lorsque l’eau bout, plonger chaque saucisse 30 secondes,
la récupérer en l’égouttant et redisposer sur la plaque de cuisson.
Dorure :
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un
pinceau.
Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame.
Cuire 15 minutes à 220°.
Déguster chauds à la sortie du four ^^
A mi chemin entre le
bretzel et le hot dog, cette recette découverte lors de mes dernières vacances
aux Etats Unis est juste irrésistible !
En accompagnement, un son funk que j'ai découvert avec bonheur grace au film New York Melody :
THINKING ABOUT YOUR LOVE by Skipworth and Turner
Libellés :
Brioches and Co,
Brunch,
Entrées,
Recettes US,
Snack apéro
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
News de la dinette par email
Catégories
- * Mes bonnes adresses (20)
- *Idée cadeau (4)
- Accompagnements (11)
- Ah il faut que je vous raconte (83)
- Atelier pour les kids (16)
- Au restaurant (15)
- Aux fruits (38)
- Barbecue (3)
- Bien être (15)
- Biscuits (12)
- Boissons (3)
- Brioches and Co (4)
- Brunch (87)
- Buche (3)
- Cadeau gourmand (1)
- Cake design (25)
- Cakes et moelleux (24)
- Cakes salés (5)
- Chandeleur (3)
- Chocolat (57)
- Concours (13)
- Cookies (13)
- Cupcakes salés (2)
- Cupcakes sucrés (5)
- Direction Asie (5)
- DIY (10)
- Douceurs sucrées (15)
- Eclairs et Choux (6)
- Entrées (29)
- Epiphanie (5)
- Fromage (6)
- Gastronomiz box (15)
- Glace (4)
- Halloween (5)
- IG bas (20)
- Instagram (1)
- La dinette en ballade (1)
- LCHF (1)
- Légumes (14)
- Les dessins de Typhaine (2)
- Macarons (1)
- Muffins (8)
- Noel (18)
- Pancakes salés (2)
- Paques (7)
- Pierre Hermé (1)
- Plats (10)
- Poisson (2)
- Recettes US (37)
- Recettes végétariennes (vegan) (12)
- Sans gluten (34)
- Sans lactose (19)
- Sans sucres (9)
- Snack apéro (11)
- Soupe (2)
- Sweet table (7)
- Tartes salées (6)
- Tartes sucrées (19)
- Tiramisu (1)
- Viande (4)
Ma playlist sur Deezer
Blog'ourmands
- Antigone XXI
- Be Miam
- Chef Nini
- Clea cuisine
- Elo a la bouche
- Fashion cooking
- Fromage ou dessert ? dessert
- Jujube en cuisine
- La cuisine de Bernard
- La cuisine de Mercotte
- La popotte de Manue
- La super superette
- Le clan des gourmands
- Le hamburger et le croissant
- Les recettes de Juliette
- Lili's kitchen
- Marcia'tack
- Marine is cooking
- Melie's cooking
- Pincée de fantaisie
- Raids patisseries
- Stella cuisine
22 commentaires:
Sympathique idée je trouve...
hummm... ça a l'air super bon et ça fait voyager ce genre d'articles...j'adore!
Bisous
On dirait des feuilletés à la saucisse mais je suis sûre que c'est carrément meilleur !
Miam ça a l'air super bon !
Moi aussi je craque pour ces petites bouchées "made in USA" !
Ravie de ça vous plaise à toutes :-)
ça a l'air extra ! on peut les préparer la veille pour le lendemain ou il faut vraiment les déguster le jour même ?
Puis-je faire la pate à la main ?????
Isabelle
@bree13 :
Tu peux les faire la veille mais forcément la texture même réchauffée ne sera pas tip top comme lorsqu'ils sortent du four (ils sont à tomber à ce moment là !!).
C'est une pâte à bretzel autour donc elle a tendance à ramollir légèrement avec l'humidité je trouve.
@Isabelle:
Oui bien entendu, avec de l'huile de coude ça marche aussi ;-)
Il fait juste un peu de courage !!
Bon pétrissage alors :-)
Merci pour le partage. Très gourmand !!
Merci pour cette recette, j'en ai préparé ce midi pour mes enfants, ils se sont régalés, et moi aussi !
Nous, on a trouvé ça tres moyen... En fait j'ai eu pas de pâte en trop et j'ai fait une tarte aux pommes !
@les banalités d'albane :
Ravie que les enfants aient aimé !!! Et vous aussi :-)
@ellemra :
Quel dommage ... heureusement vous avez réussi à détourner la pâte avec gourmandise :-)
Les Pretzels Dogs une de mes prochaines recettes à tester après en avoir beaucoup vu sur Pinterest ! Ravie d'avoir trouvé une recette en français car toutes les recettes que j'ai trouvé étaient en anglais et malheureusement je ne suis pas encore bilingue lol et ravie d'avoir découvert ton blog ;)
Recette enfin testée !! Et c'est un régal !!
@Laura World Foodista :
Trop contente qu'ils t'aient plu :-) A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
je parcours ton blog et je suis ravie de découvrir une cuisine qui me plait
de l'originalité, de la gourmandise, du plaisir à cuisiner
j'adore !
zou ! dans mes favoris
un tout grand merci à toi et bravo pour ce blog plein de peps :D
@coco de Nice:
Ravie que la dinette te plaise er Bienvenue :-)
Dur, dur la cuillère à soupe de sucre !!!!
@Anonyme:
Et oui, c'est chimique ... le sucre + levure = une pate gonflée.
Le sucre nourrit la levure, ce n'est pas pour sucrer la pâte ... qui soit dit en passant est une bombe glucidique rien qu'avec la farine, donc autant réussir la recette et nourrir la levure :-)
Enregistrer un commentaire