mardi 23 septembre 2014


Juin 2014, je traine M.Doudou au centre commercial de Dallas en route pour un gros craquage shopping chez Lorna Jane (heureusement pour ma carte bleue ce fut le seul des vacances ;-) )

Enfin bon, j’ai passé un long moment dans la cabine d’essayage à tester leur dernière collection et pendant ce temps là, M.Doudou s’était gentiment installé dans un espace détente juste en face de la boutique et appréciait la qualité du wifi :-)

Une fois ma séance shopping terminée, je le retrouve et là il m’annonce (avec un air grave) qu’il a faim et a besoin de grignoter un truc … et alors là, croyez moi, quand il dit cela c’est à prendre très très au sérieux car en état d’hypoglycémie, M.Doudou devient exécrable et à 2 doigts du malaise.

C’est dans cette quête de "grignotage" que nous sommes tombés sur un corner Auntie’s Anne, une chaine spécialisée dans les pretzels


Cinq minutes plus tard, M.Doudou avait englouti un grand gobelet de mini pretzel dogs (enfin moins 1 … celui auquel j’ai eu droit de gouter ^^) et c’est ainsi que nous avons pu découvrir cette spécialité de saucisse enrobée de pate à pretzel.

Non non je n’ai pas fait de faute j’ai bien écrit Pretzel et non Bretzel car c’est ainsi que cela se dit aux Etats Unis.

De retour en France, je n’ai eu qu’une envie : tenter de faire des pretzel dogs maison mais en version géante et franchement ce fut juste une TUE-RIE (mes testeurs du jour ont adoré) !!!

A servir en version mini à l’apéro ou en version giant accompagné de salade pour le diner, c’est à tomber … rien que de vous en parler j’en rêve encore.


La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !


Le pas à pas en images:










PRETZEL DOG 

Pâte à pretzel (ou bretzel) fourrée à la saucisse

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com



INGRÉDIENTS  pour 15 preztel dogs
Pâte à pretzel :
550 g de farine
  60 g de beurre fondu
35 cl  d’eau à température ambiante
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de gros sel
1 paquet de levure sèche de boulanger (= 7 g)

15 saucisses de strasbourg (ou de tofu fumé pour les végétariens)

« Bouillon » de cuisson :
2 litre d’eau
100 g de bicarbonate de soude (disponible au rayon sel)

Pour dorer et décorer :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’eau
Gros sel
Graine de sésame, pavot

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préparer la pâte à pretzel :
Faire tiédir l’eau (maxi 45°) et la verser dans un grand bol avant d’y ajouter le sucre, le gros sel et mélanger. Verser dessus la levure sèche et attendre 5 minutes qu’elle commence à « buller » et former une couche crémeuse.
Dans le Kitchenaid (muni de la feuille aussi appelée K) ou dans un saladier, verser la farine, le beurre fondu et le précédent mélange liquide (eau + levure  + sucre + sel).
Mélanger et pétrir 5 minutes (au Kitchenaid enlever la feuille ou « K » pour l’équiper du crochet avant de commencer le pétrissage).
Disposer la pâte obtenue en une belle boule dans un saladier huilé, le couvrir d’un linge propre
et la laisser reposer 1 h dans un endroit tiède (pour moi sur le sèche linge en route ^^).

Dressage de la pâte :
Une fois la pâte reposée, l’étaler sur un plan de travail légèrement huilé en un rectangle de 35 cm de largeur x 25 cm de hauteur.
Y découper 15 bandes de 2,5 cm de large.
Enrouler chaque saucisse avec une bande de pate en laissant dépasser la saucisse de chaque coté.
Les déposer sur votre plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 220°.

Pochage :
Préparer une grande casserole (d’un diamètre assez grand pour que les saucisses puissent y être plongées sans être cassées) avec 2 litres d’eau et le bicarbonate de soude.
Lorsque l’eau bout, plonger chaque saucisse 30 secondes, la récupérer en l’égouttant et redisposer sur la plaque de cuisson.

Dorure :
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau.
Badigeonner de ce mélange chaque pretzel dog à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrer de gros sel et/ou graines de pavot, sésame.

Cuire 15 minutes à 220°.
Déguster chauds à la sortie du four ^^

A mi chemin entre le bretzel et le hot dog, cette recette découverte lors de mes dernières vacances aux Etats Unis est juste irrésistible !

En accompagnement, un son funk que j'ai découvert avec bonheur grace au film New York Melody :
THINKING ABOUT YOUR LOVE by Skipworth and Turner



22 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Sympathique idée je trouve...

Elo à la bouche a dit…

hummm... ça a l'air super bon et ça fait voyager ce genre d'articles...j'adore!
Bisous

Paula de chourprise a dit…

On dirait des feuilletés à la saucisse mais je suis sûre que c'est carrément meilleur !

Kokille a dit…

Miam ça a l'air super bon !

Marion a dit…

Moi aussi je craque pour ces petites bouchées "made in USA" !

Nelly a dit…

Ravie de ça vous plaise à toutes :-)

bree13 a dit…

ça a l'air extra ! on peut les préparer la veille pour le lendemain ou il faut vraiment les déguster le jour même ?

Anonyme a dit…

Puis-je faire la pate à la main ?????
Isabelle

Nelly a dit…

@bree13 :
Tu peux les faire la veille mais forcément la texture même réchauffée ne sera pas tip top comme lorsqu'ils sortent du four (ils sont à tomber à ce moment là !!).
C'est une pâte à bretzel autour donc elle a tendance à ramollir légèrement avec l'humidité je trouve.

Nelly a dit…

@Isabelle:
Oui bien entendu, avec de l'huile de coude ça marche aussi ;-)
Il fait juste un peu de courage !!
Bon pétrissage alors :-)

petites annonces gratuites a dit…

Merci pour le partage. Très gourmand !!

lesbanalités d'albane a dit…

Merci pour cette recette, j'en ai préparé ce midi pour mes enfants, ils se sont régalés, et moi aussi !

ellemra a dit…

Nous, on a trouvé ça tres moyen... En fait j'ai eu pas de pâte en trop et j'ai fait une tarte aux pommes !

Nelly a dit…

@les banalités d'albane :
Ravie que les enfants aient aimé !!! Et vous aussi :-)

Nelly a dit…

@ellemra :
Quel dommage ... heureusement vous avez réussi à détourner la pâte avec gourmandise :-)

Laura World Foodista a dit…

Les Pretzels Dogs une de mes prochaines recettes à tester après en avoir beaucoup vu sur Pinterest ! Ravie d'avoir trouvé une recette en français car toutes les recettes que j'ai trouvé étaient en anglais et malheureusement je ne suis pas encore bilingue lol et ravie d'avoir découvert ton blog ;)

Laura World Foodista a dit…

Recette enfin testée !! Et c'est un régal !!

Nelly a dit…

@Laura World Foodista :
Trop contente qu'ils t'aient plu :-) A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

coco de Nice a dit…

je parcours ton blog et je suis ravie de découvrir une cuisine qui me plait
de l'originalité, de la gourmandise, du plaisir à cuisiner
j'adore !
zou ! dans mes favoris
un tout grand merci à toi et bravo pour ce blog plein de peps :D

Nelly a dit…

@coco de Nice:
Ravie que la dinette te plaise er Bienvenue :-)

Anonyme a dit…

Dur, dur la cuillère à soupe de sucre !!!!

Nelly a dit…

@Anonyme:
Et oui, c'est chimique ... le sucre + levure = une pate gonflée.
Le sucre nourrit la levure, ce n'est pas pour sucrer la pâte ... qui soit dit en passant est une bombe glucidique rien qu'avec la farine, donc autant réussir la recette et nourrir la levure :-)

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