mercredi 4 juin 2014
Il y a des associations, des mélanges de saveurs, qui, sur le papier, nous laissent un peu dubitatifs.
Perso, j’ai tendance à me méfier facilement de certains
chefs ou magazines qui parfois font original juste pour faire original et au
final, ça ne marche pas en bouche.
Mais lorsque j’ai vu cette recette de poisson accompagné d’une
salade de tomates, oranges et olives dans le dernier livre de Julie Andrieu, je
n’ai pas hésité. Avec elle, j’enfile mon tablier les yeux fermés !! Et
franchement, quelle découverte … tout se marie à merveille.
Du coup, j’ai eu envie de m’inspirer en partie de cette
joyeuse surprise pour créer une salade de pâtes
tout en fraicheur, idéale pour un pique nique en plein air ou un déjeuner
sur le pouce.
J’ai fait quelques adaptations en remplaçant l’orange par du
pamplemousse, supprimant l’olive et ajoutant un peu de poulet pour obtenir un
plat complet.
A vous de choisir ensuite si vous souhaitez juste
l’agrémenter d’une huile d’olive bien parfumée ou alors, comme moi, d’une sauce
fromage blanc 0%-ciboulette … ou comment ajouter une touche gourmande sans trop
alourdir la facture calorique qui se paie toujours cash (direct dans les
hanches ^^) !
Salade de pâtes au pamplemousse, tomates cerise, et poulet 
©
Crédit Photo: ladinettedenelly.com
INGREDIENTS pour
4 personnes
400 g de pâtes (poids avant cuisson)
pour moi des orrechiettes
3 escalopes de poulet
2 pamplemousses
20 tomates cerises
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel
Poivre
Sauce :
50 g de fromage blanc à 0%
6 brins de ciboulette finement émincés
(aux ciseaux c’est facile)
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée et les escalopes
de poulet à la poêle.
Pendant ce temps, découper en 2 les tomates cerise et en 1 /2 quartiers
les pamplemousses (sans les petites peaux pour ne garder que la chair).
Réserver le tout.
Egoutter les pates et les passer sous l’eau froide pour les refroidir
et éviter qu’elles ne collent.
Y ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger.
Découper en dès les escalopes de poulet cuites.
Mélanger le fromage blanc, la ciboulette, et rajouter un peu de sel et
poivre.
Au moment de servir, mélanger les pates, les dés de poulet et la sauce
au fromage blanc, disposer le mélange dans les assiettes et rajouter les
tomates cerises et le pamplemousse sur le dessus pour qu’ils gardent leur
fraicheur et couleur.
{Conseil :
Si vous préparez ce plat à l’avance, veillez bien à garder les ingrédients
prêts séparément au frigo et n’effectuez le mélange qu’au dernier moment sinon
la sauce séchera l’ensemble}
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
Mon Instagram
Pinterest de la Dinette
Rejoignez moi sur Pinterest
Le journal des Femmes
Suivez moi sur Hellocoton
2 commentaires:
Ce morceau sonne très New Orleans nouvelle génération ^^
Je dis ça parce que j'ai regardé la série Treme qui s'y passe, et qu'on capte bien l'ambiance de la ville. Et ça donne envie !
Toi, tu n'as pas le temps de regarder des séries, je sais tu m'as dit... Mais à la place tu y vas en vrai, à NOLA ! C'est quand-même vraiment mieux, non ?
@Edith :
Effectivement, moi et la TV ça fait 2 ... il me faudrait des journées de 48h pour la regarder lol
Pour ce qui est de la Nouvelle Orléans, pour l'avoir visitée il y a peu cette ville fut surement la seule déception de mon dernier voyage US. Un gros potentiel mais absolument pas exploité ni geré ... au final je n'ai pas réussi à être touchée par son histoire ... par manque d'authenticité :-(
A côté de cela de petites villes de Louisiane (Lafayette) sont bien plus authentiques avec des gens accueillants et qui vivent en toute simplicité ... j'ai adoré ^^ !!!
Enregistrer un commentaire