La Dinette de Nelly: Comme des financiers Coco et Framboise { Sans gluten et à IG bas }

Lorsque je vous ai demandé, il y a quelques semaines, les recettes qui vous feraient envie en 2014, certaines d'entre vous m'ont répondu : des douceurs santé et minceur.

Alors, j'ai retourné mes placards pour en sortir ces petits ingrédients magiques qui permettent de se faire plaisir tout en se faisant du bien.

Aujourd'hui, il s'agit de moelleux dans l'esprit de financiers mais à la coco et à la framboise.

Grâce à la farine de coco, huile de coco et au sucre de fleur de coco (vous trouverez tout ça en magasins bio comme La Vie Claire, Naturalia, NaturéO), je peux vous garantir que cette recette est sans gluten et surtout à IG (indice glycémique) bas.

Et personnellement, je suis plus que convaincue de l'importance de l'indice glycémique (IG) dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire (testé et approuvé ^^). Et je pense qu'après les fêtes de fin d'année c'est un peu notre objectif n°1, non ?

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'IG, vous trouverez quelques explications dans l'article de Noémie par -ICI- .

J'attend avec impatience votre avis sur ce type de recettes (à indice glycémique bas et/ou sans gluten) pour savoir si ça vous dit que je vous en propose d'autres.
Celle-ci en plus est prête en moins de 30 minutes (cuisson comprise) !
En tout cas, moi, pour mes petits déjeuners gourmands mais zéro culpabilité je continuerai d'en créer ... alors, qui m'aime me suive ^^

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !

♥ COMME UN FINANCIER COCO-FRAMBOISE ♥

Moelleux à la farine de coco, sucre de fleur de coco, huile de coco et framboise

Recette sans gluten et à indice glycémique bas

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGREDIENTS 6 financiers:

30 g de farine de coco

60 g de poudre d’amande

50 g de sucre de fleur de coco (ou à défaut de sucre cassonade mais son indice glycémique est élevé)

80 g d’huile de coco (ou à défaut de beurre fondu, ou d’huile végétale)

2 blancs d’œuf

12 framboises (ou cerises)

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre l’huile de coco et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine de coco, la poudre d’amandes et le sucre.

Rajouter les blancs d’œuf et mélanger.

Et enfin verser l’huile de coco fondue avant de mélanger une dernière fois.

Verser dans les moules à financiers en les remplissant seulement au 3/4 et déposer 2 framboises par financier.

Cuire 18 minutes.

Comme des financiers saveur coco/ framboise et le tout à IG bas pour se faire plaisir et se faire du bien !!

En accompagnement, le deuxième extrait de l'album de Robin Thicke:
GIVE IT 2 U by Robin Thicke

11 commentaires:

liberiangirl a dit…: ils sont super bons et je suis très contente de trouver enfin une recette sans gluten qui soit sans farine de maïs et sans farine de riz qui font monter la glycémie. Je serais très contente si vous continuiez d'en créer. merci d'avance; 16 janvier 2014 à 09:36
Gaby a dit…: Bonne idée et très joli comme présentation.; 16 janvier 2014 à 20:56
Nelly a dit…: @liberiangirl :
Je suis heureuse que cette petite recette qui sort un peu des sentiers battus vous plaise. C'est vrai que sans gluten ne veut pas dire IG bas alors lorsque l'on peut allier les 2 comme là c'est idéal. J'en ai encore quelques unes que je vous proposerai sur le blog mais n'hésitez pas à m'envoyer un petit mail afin que je puisse éventuellement vous communiquer même celles que je ne publie pas sur la Dinette ^^
A bientôt !
Nelly; 16 janvier 2014 à 22:43
Nelly a dit…: @Gaby :
Merci c'est gentil !; 16 janvier 2014 à 22:44
Héloïse a dit…: Une recette pour moi, tu t'en doutes :-)
Je suis à court de sucre de coco et je devrai attendre d'aller en ville pour en acheter :( Je suis trop fan de ce sucre!

Bises; 19 janvier 2014 à 15:26
Pierre et Louis grandissent a dit…: Bonjour,
Trop top des recettes pour se faire plaisir en tenant compte du sans gluten et surtout d'une IG basse enfin ! Merciiiii Oui si tu as d'autres recettes de ce type, je suis très intéressée.
Continues, je te suis.; 23 janvier 2014 à 10:12
Nelly a dit…: @Pierre et Louis grandissent :
Oh quel bonheur que de lire un engouement pareil !!
Soyez un peu patiente j'ai quelques recettes dans cet esprit à publier prochainement ^^
A suivre donc ...; 23 janvier 2014 à 22:01
Unknown a dit…: Bonjour Nelly, superbe recette !!
j'aime beaucoup ton blog et tes recettes je me suis régalée avec ton cornebread ;)
est ce possible d'ajouter du coulis de framboise à la préparation ? ou à la place des framboises ?
si oui, quelle quantité mettrais tu ?
merci pour ta réponse
pauline; 3 avril 2016 à 17:19
Nelly a dit…: @Pauline Clotail:
Toutes mes excuses pour répondre si tard mais les jours ont défilés si vite ... un grand merci pour tes encouragements. Je ne suis pas étonnée que le cornbread t'ait plu entre sa facilité de préparation et sa gourmandise, l'essayer c'est l'adopter.
Sinon pour répondre à ta question oui bien entendu tu peux ajouter du coulis de framboise. Personnellement, je remplirai à moitié les moules à financier avec la préparation à financier pour ajouter une cuillère à café de coulis (par financier) et finir en versant le reste de préparation puis les 2 petites framboises :-)
Tu auras ainsi une fine couche de coulis au milieu de ton financier ... de la première à la dernière bouchée !!
Bonne soirée et n'hésites pas à me dire ce que ton test a donné ... à trés vite ^^
Nelly; 7 avril 2016 à 21:46
Unknown a dit…: Merci pour ta réponse Nelly, super la recette avec du coulis de framboise à l'intérieur !!
Tout le monde s'est régalé :)
Pauline; 13 avril 2016 à 07:51
Nelly a dit…: @ Pauline Clotail:
Super !!! Merci d'être revenue pour donner cet avis si enthousiaste :-)
A bientôt .
Nelly; 14 avril 2016 à 07:24