samedi 28 septembre 2013


Cette recette, je vous l’avais promise depuis que je vous avez fait rêver avec une part de Carrot cake durant mes vacances au Canada. Certains même me la réclamaient et l’attendaient avec impatience !

La voici enfin !!!!

D’autant plus que j’avais une pression supplémentaire avec M.Doudou qui régulièrement me disait « Oh, j’adorerai manger un bon carrot cake » à peine sous entendu « C’est quand que tu vas m’en cuisiner un ?! ». Il faut dire que le pauvre homme est à plaindre de ce côté-là, devoir goûter de nouveaux plats tous les jours c’est pas une Vie, je vous le dis ^^

Bon bref, sentant la pression venir d’un peu partout, je me suis lancée et ai réussi à mettre au point une recette moelleuse et aux parfums de noix et cannelle fourrée et recouverte d’une crème pas écœurante (à la différence de celles que l’on peut parfois trouver dans les « bakeries » -patisseries- américaines traditionnelles).

Franchement, il a conquis tout le monde à la dinette !!


Et pour ajouter au tableau idyllique de ce dessert, vous pouvez (je vous le conseille même) le préparer la veille … euh par contre, il faut ensuite lutter contre l’envie d’en grignoter un bout, et là, je ne réponds plus de rien ^^








Le pas à pas en images :












 CARROT CAKE & CREAM CHEESE 
Le fameux carrot cake moelleux, parfumé et son fourrage au cream cheese



INGREDIENTS pour 10 personnes (moule rond diamètre 20cm à bords hauts):
Gâteau :
300 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de sucre cassonade
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
2 pincées de noix de muscade en poudre
18 cl d’huile végétale (tournesol ou type Isio 4)
500 g de carottes râpées
50 g de noix concassées finement (ou en poudre si vous ne désirez pas de morceaux)
4 œufs
1 pincée de sel

Fourrage et glaçage :
160 g de sucre glace
120 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia)
120 g de beurre à température ambiante
2 pincées de poudre de vanille

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Gâteau :
Préchauffer votre four à 180 °.

Beurrer et fariner votre moule.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le sucre en poudre et le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et un peu crémeux.
Ajouter l’huile et mélanger de nouveau.

Dans un second saladier mélanger la farine, la levure, le sel, la cannelle et la noix de muscade puis si possible tamiser l’ensemble 2 fois (sinon ça marchera quand même rassurez vous, cela l’aide juste à gonfler).

Rajouter le second saladier au premier contenant les œufs-sucre-huile et mélanger le tout au fouet.
Et enfin, y verser les carottes râpées et la noix avant de mélanger une dernière fois.

Verser le mélange final dans votre moule.

Cuire une heure mais surveiller sur les 15 dernières minutes avec la pointe d’un couteau et stopper la cuisson dès qu’elle ressort propre du gâteau.

Laisser refroidir le gâteau et pendant ce temps préparer son fourrage/glaçage.

Fourrage/glaçage :
Avec un batteur électrique (ou au Kitchenaid avec le gros fouet), fouetter à grande vitesse le sucre glace et le beurre coupé en morceaux pendant 2 minutes, le mélange va blanchir c’es parfait !
Rajouter le cream cheese, fouetter de nouveau pour l’incorporer et enfin ajouter la vanille avant de mélanger une dernière fois.

Une fois votre gâteau bien refroidi, le couper en 2 afin de le fourrer avec la crème.
Ensuite, il ne vous reste plus qu’à le recouvrir intégralement de crème avec une spatule (ou à défaut une grosse cuillère).

Réservez au frigo jusqu’à la dégustation

{Conseil : Comme beaucoup de gâteaux, il est conseillé de le préparer la veille de sa dégustation afin que les parfums du gâteau et du fourrage se diffusent bien et créer un résultat harmonieux. D’ailleurs, si par chance il vous en restait après sa dégustation, sachez que vous pourrez le conserver 2 jours au frigo sans problème}

Voilà un dessert typiquement américain qui pourrait en réconcilier plus d’un avec la carotte !


En accompagnement, voici une de mes dernières découvertes musicales que j'adore :
DEFEATED by Elisa Jo





13 commentaires:

Héloïse a dit…

Coucou Nelly,

Je me disais bien en voyant ta photo sur facebook que tu préparais un carrot cake :)
Je n'ai jamais gouté. J'aimerais bien un petit bout :) mais sans fourrage ni glaçage.

Jolies photos comme toujours!

Et belle découverte cette Elisa Jo!

Bon weekend, bisous

Elo à la bouche a dit…

Moi j'ai eu la chance de le goûter et il est TROP bon!!

sotis a dit…

hummm gourmand et l déco est géniale!!!

Nelly a dit…

@Héloïse:
Oui effectivement pour toi cela fait beaucoup de crème ;-) Mais le gateau est fondant et avec plein de saveurs d'automne je trouve: cannelle, noix !!
Si tu étais plus prêt, je t'en aurai offert avec plaisir pour que tu goutes ;-)
Bisous

Nelly a dit…

@Elo a la bouche:
Désormais, tu as aussi la recette ... si tu veux te faire plaisir ^^
Bisous

Nelly a dit…

@sotis:
Merci !!

pinceedefantaisie.com a dit…

La présentation et la déco sont vraiment trop jolies, ça me donne envie d'en manger un ça fait longtemps et j'ai eu des carottes dans mon panier hihi. Merci pour cette jolie recette Nelly ^^

Anonyme a dit…

Je l'ai cherché longtemps cette recette, elle est juste parfaite! j'ai remplacé l'huile par de la purée de noisette et utilisé des moules à muffins donc 30 min de cuisson seulement. Encore merci!

Nelly a dit…

@Anonyme :
Mais de rien !!
Waouh, je suis contente que vous ayez craqué sur ma recette que j'ai moi aussi mis longtemps à mettre au point pour arriver au résultat que j'avais en tête !! Et en version moules à muffins, c'est chouette pour en emporter en guise de snack ^^

cecily a dit…

j'ai découvert ça il y a peu c'est vrai que c'est bon!

Anonyme a dit…

Bonjour,
je me posais une question, c'est bien 500g de carottes qu'on râpe ensuite et pas 500g de carottes râpées?ça me semble énorme en quantité sinon .Merci par avance de la réponse!

Nelly a dit…

Bonsoir,
Oui je confirme qu'il s'agit bien de 500 g de carottes rapées. Je peux l'affirmer sans aucun doute puisque j'ai refait ce gateau pas plus tard qu'hier et il était parfait avec cette quantité ^^
Bonne soirée.

Anonyme a dit…

Merci pour la précision et pour ce joli gâteau qui fait des heureux!

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