lundi 6 mai 2013



Il y a quelque temps, j’avais vu passer sur le blog de ma copine Juliette (l’auteur du bio-tuful blog « Les recettes de Juliette ») un joli cake à la farine de blé Khorosan plus connue sous son nom commercial farine de Kamut ® . Cette farine, je la zieutais depuis quelques temps dans mon magasin bio. Mais j’avais décidé de ne la tester que lorsque j’aurai essayé toutes les farines un peu originales qui étaient déjà dans mon placard !

Oui je sais, je suis obligée de me raisonner comme une enfant, c’est triste mais c’est indispensable si je ne veux pas que l’appart ressemble à une annexe de magasin bio, pâtisserie & co .
Bref, vous l’aurez compris,  je suis faible : Juliette et son cake m’ont fait craquer !

J’ai filé acheter cette fameuse farine de kamut  dont les bienfaits nutritionnels sont nombreux (notamment sa richesse en protéines). D’apparence, cette farine de blé dur ressemble plus à une semoule extra fine qu’à une farine classique, c’est assez rigolo. Si vous souhaitez en savoir plus, je vous invite vivement à lire l’article de Juliette qu’elle a rédigé sur le sujet, il fourmille d'infos intéressantes ;-)

Du coup, j’ai eu envie de créer une recette saine et gourmande sans œuf que j’ai, ici, remplacés par une compote pommes-ananas-vanille (sans sucres ajoutés) qui trainait dans un de mes fameux placards. A cela, j’ai ajouté un fromage blanc 0% et, du rhum pour parfumer le tout.


Ah oui, j’allais oublier trois petites choses importantes: 
Recette ultra rapide à faire (10 minutes montre en mains) ... un vrai bonheur !
Ce petit moelleux se conserve très bien plusieurs jours sans sécher (enveloppé dans du film étirable).
Si vous préferez rester plus classique, j’ai testé pour vous et ma recette marche très bien avec une farine de blé ordinaire !

Le final est vraiment moelleux comme je le souhaitais et les parfums subtils. 
La gourmandise idéale au p'tit dej’ pour bien commencer la journée !



MOELLEUX KAMUT - COMPOTE -RHUM 
 Moelleux à la farine de kamut, compote pomme-ananas, fromage blanc 0% et rhum


© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour un petit moule à cake de 21 cm :

Mélange sec :
150 g de farine complète de kamut (à défaut vous pouvez remplacer par une farine de blé ordinaire )
 50 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 pointe de couteau de poudre de vanille

Mélange humide :
180 g de compote sans sucres ajoutés (pour moi une pomme-ananas)
100 g de fromage blanc à 0%
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de rhum


ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer votre four à 180 °.

Beurrer et fariner votre moule à cake.

Dans un premier saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec.
Dans un second saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange humide.

Verser le mélange humide sur le mélange sec et remplir de cette préparation le moule à cake.

Cuire 30 minutes (ou plus si vous augmentez les quantités pour un plus gros cake)

Laisser refroidir avant de déguster !!



En accompagnement, la dinette vous suggère un nouveau son plein de bonnes ondes:
GET LUCKY by Daft Punk





12 commentaires:

Elo à la bouche a dit…

J'en prendrais bien un petit morceaux pour mon dessert de ce soir :)

Héloïse@purenrgy a dit…

Sympa cette recette, Nelly! Et puis moi si tu me dis rapide, 10' montre en main, je suis go :)
Je devrais tester avec de la farine de châtaigne ou peut-être de l'épeautre? serait-ce OK?
Mais pas de rhum pour moi, le gout d'alcool dans un dessert m’écœure +++
Bisous

Nelly a dit…

@Elo:
Pour le café ou le ptit dej' il est top !
Bisous ^^

Nelly a dit…

@Héloise:
10 min de préparation ... hors cuisson donc, je précise que tu ne m'accuses pas de pubicité mensongère ^^
Oui tu peux changer la farine, pars peut etre plus sur l'épeautre car avec la chataigne je pense qu'il faudrait revoir les quantités des autres ingrédients :-)
Pour le rhum, je comprends mais ça n'est pas très fort dans cette recette, c'était juste histoire de parfumer un peu !
N'hésites pas à me raconter si tu tentes l'expérience ... tu verras pour le ptit dej, c'est un vrai Bonheur.
Bisous et bonne soirée ^^

Juliette a dit…

Génial ce cake Nelly !! Et il me fait drôlement envie tu t'en doutes !
La 1ère photo est très appétissante ! :)
Merci pour les clins d'oeil ma jolie ! Des bises !

MeliesCooking a dit…

J'adore ta recette et surtout l'accompagnement! :)

Nelly a dit…

@Juliette:
Oui j'imagine qu'il te dit mais sans le fromage blanc surement, avec un lait végétal à la place par exemple ;-)
Sincerement, un vrai plaisir de parler de toi et ton blog !!
Bisous.

Nelly a dit…

@MeliesCooking:
Ah oui ? Le nouveau Daft Punk te plait aussi ? Pourtant, il fait débat ce nouveau titre, les puristes crient au scandale ... mais moi je le trouve fun :-D
Contente que ma recette t'ait séduite !!
Bisous

Héloïse@purenrgy a dit…

10' hors cuisson?! tu exagères Nelly! LOL
Je me doutais bien :)
OK pour l'épeautre... mais si je teste, je ferai quand-même avec un peu de coco ou de chataigne.
Bises

Ingrid Lolibox a dit…

Hummm ta recette me fait trop envie.

Sophie a dit…

Je teste demain ! Avec mes petits commis;-)
Merci pr cette super recette tata!

Sophie a dit…

Et merci pr la farine de kamut qui sera vraiment conforme à l original!!!

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