vendredi 5 avril 2013


J’adore m’amuser à détourner les pâtisseries sucrées en gourmandises salées … histoire de surprendre et laisser libre court à mon imagination.

Lorsque j’ai découvert l'image de promo de la box « So Choux » de Gastronomiz (un superbe éclair), je me suis mise en mode "Choux & Co" et ainsi imaginer un burger avec une vraie French Touch et quoi de plus frenchy que notre célèbre religieuse ?

Histoire de la religieuse qui rêvait de devenir hamburger ^_^


♥ RELIGIEUSE EN HAMBURGER ♥
 Religieuse revisitée en hamburger

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com



| INGREDIENTS pour 6 petits et 6 gros choux (6 burgers):

Pate à choux :

80 g d’eau minérale

80 g de lait

75 g de beurre

90 g de farine

2 œufs

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de graines de sésame


Garniture :

400 g de bœuf haché

6 tranches de fromage (pour moi du Chistera, un chèvre-brebis ultra doux et fondant)

2 tomates

6 feuilles de salade

6 cuillères à soupe de sauce BBQ


Décoration :

6 mini pics à brochette


|ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :


Préparer les choux:

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole, verser : le lait, l’eau, le beurre, le sucre, le sel et porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la farine avant de mélanger.

Remettre sur le feu et assécher la pâte obtenue (que l’on appelle « panade ») en mélangeant bien à la spatule pour pas qu’elle n’accroche au fond de la casserole.

Verser dans un saladier cette pâte.

Dans un bol, battre les œufs et les rajouter petit à petit à la pâte (vous verrez au début votre pâte semblera pas assez homogène mais au fur et à mesure que vous touillerez à la spatule, entre chaque ajout d’œuf, cela changera).

Préparer votre poche à douille munie d’une douille lisse d’environ 2 cm de diamètre et remplie de la pâte à choux.

Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, dresser 6 gros et 6 petits choux en prenant soin de bien les espacer.

Les saupoudrer de graines de sésame.

Petit conseil : Eviter de trop charger votre plaque sinon à la cuisson cela dégagera trop d’humidité et vos choux risqueraient de retomber.

Cuire 20 minutes, éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir ainsi les éclairs.


Préparation de la garniture :

Avec une poche à douille, garnir par-dessous les petits choux avec la sauce BBQ.

Couper en 2 les gros choux dans la hauteur.

Découper les tomates en 12 tranches.

Préparer les 6 tranches de fromage, les feuilles de salade découpées en morceaux un plus larges que les gros choux.

Former 6 mini steaks hachés, poivrer et saler.

Mettre à chauffer une poêle avec un peu d’huile et de beurre, y cuire les steaks hachés sur une première face puis leS retourner et déposer la tranche de fromage, couvrir pour finir la cuisson et permettre au fromage de fondre.


Dressage des religieuses en hamburger :

Empiler de bas en haut : Bas du gros choux, salade, tomate, steak/fromage, salade, tomate, haut du gros choux, petit chou fourré sauce BBQ .

Fixer le tout avec un mini pic à brochette et servir chaud avec pourquoi pas des petits frites.



Vous savez tout de l’histoire de la religieuse qui rêvait de devenir hamburger !

En accompagnement, la dinette vous propose de continuer le voyage en musique
NEW YORK NEW YORK by Frank Sinatra







5 commentaires:

meliescooking a dit…

C’était donc TOI qui a fait cette merveille!!! JE SUIS FAN

Nelly a dit…

Et oui Amélie ! Je me suis bien amusée à la créer mais aussi la déguster car j ai découvert un fromage très sympa et ça fait un hamburger "raisonnable " en taille et sans pain ... avec une salade c est top ! Bises.

Héloïse@purenrgy a dit…

Coucou Nelly,
Quelle idée géniale: petit chou fourré sauce BBQ!!! Et la pâte à chou pour faire le bun!
Si mon copain voit ça, adieu mon idée de plat équilibré pour tantôt :s
Bisous, bon dimanche

Nelly a dit…

@Héloïse: Tu sais finalement c'est plus équilibré qu'un vrai Hamburger grâce aux 2 choux qui remplacent les buns ;-)
Maintenant c'est vrai que je ne pense pas que tu aies envie de te lancer dans la réalisation de choux donc caches cela très vite pour éviter de créer des envies chez ton copain ;-)
C'était quoi d'ailleurs ce plat équilibré que tu t'apprétais à faire ? Oui je sais je suis curieuse ... mais que lorsqu'il s'agit de food !!
Bisous et bonne nuit ^_^

Héloïse@purenrgy a dit…

Lol
C'était des shiratakis de konjac avec du chou fleur, des anchois et de l'ail. Bon mais sans plus, un rien écœurant j'ai trouvé...
Bisous, bonne soirée

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