lundi 15 avril 2013




Tout le monde sait désormais, à cause grâce à ce blog, que je suis une vraie gourmande, un bec sucré comme disent nos cousins là-bas au Québec.

Mais étonnamment, je ne suis pas du tout une fana des bonbons (en dehors des Dragibus allez savoir pourquoi juste ceux-là). Je laisse volontiers ma part ... chose que je ne ferai pas avec du chocolat !!

En revanche, pour M.Doudou c’est une autre histoire, impossible pour lui de résister face à une boite ou un sachet d’Haribo. Du coup, c’est bien simple il m’interdit formellement d’en acheter !!
Oui mais moi je les trouve tellement mignonnes ces fraises Tagada que j’ai décidé de les mettre à l’honneur en une jolie brochette GIRLY à souhait pour participer au concours de ma copine ELO A LA BOUCHE ... Si vous ne connaissez pas déjà son blog, foncez-y il est truffé de recettes gourmandes  ^_^






La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !




BROCHETTE DE CHOUX TAGADA ©
 Petits choux fourrés à la crème pâtissière aux fraises Tagada ©

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour 30 choux (10 brochettes) :
Pate à choux :
160 g d’eau minérale
160 g de lait
150 g de beurre
180 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
2 pincées de sucre

Crème pâtissière fraise Tagada © :
75 g de sucre
60 g de Maïzena
40 g de beurre mou
75 cl de lait
4 jaunes d’œuf
40 fraises Tagada
1 pointe de couteau de colorant rose (facultatif)

Décoration :
1 blanc d’œuf
150 g de sucre glace
20 fraises Tagada



ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préparer les éclairs :
Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, verser : le lait, l’eau, le beurre, le sucre, le sel et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la farine avant de mélanger.
Remettre sur le feu et assécher la pâte obtenue (que l’on appelle « panade ») en mélangeant bien à la spatule pour pas qu’elle n’accroche au fond de la casserole.
Verser dans un saladier cette pâte.
Dans un bol, battre les œufs et les rajouter petit à petit à la pâte (vous verrez au début votre pâte semblera pas assez homogène mais au fur et à mesure que vous touillerez à la spatule, entre chaque ajout d’œuf, cela changera).
Préparer votre poche à douille munie d’une douille lisse d’environ 2 cm de diamètre et remplie de la pâte à choux.
Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, dresser les petits choux en prenant soin de bien les espacer.
Petit conseil : Eviter de trop charger votre plaque sinon à la cuisson cela dégagera trop d’humidité et vos choux risqueraient de retomber.
Cuire 20 minutes, éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser refroidir ainsi les choux.

Préparer la crème pâtissière aux fraises Tagada:
Dans un saladier (ou dans le bol du kitchenaid équipé du fouet), battre les jaunes d’œufs et 75 g de sucre pendant 3 minutes. Réserver.
Dans une casserole, verser la maïzena, le lait, le colorant rose et les fraises Tagada.
Porter à ébullition tout en fouettant pour bien faire fondre les fraises Tagada puis verser doucement sur le mélange jaunes d’œuf/sucre en continuant de fouetter.
Reverser le tout dans la casserole, remettre sur le feu et retirer à reprise de l’ébullition.
Verser à nouveau dans le saladier, laisser refroidir 2-3 minutes avant de rajouter le beurre.
Recouvrir la crème de film étirable pour éviter qu’une croute ne se forme et mettre au frigo.

Fourrage des choux :
Retourner les choux et à l’aide de votre poche à douille (munie d’une douille fine), remplie de la crème pâtissière aux fraises Tagada, garnir chaque chou.

Glaçage et décoration :
Au batteur, mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace à vitesse lente pendant 2 minutes puis à vitesse supérieure durant 3-4 minutes.
Verser ce glaçage dans une grande assiette creuse et en tenant vos choux par le dessous, aller y tremper le dessus pour les glacer.
La touche finale : Saupoudrer de sucre coloré ou petits vermicelles de couleur.
Avec chaque pic à brochette, embrocher 3 choux à la crème en intercalant des fraises Tagada.
Réserver le tout au frigo.

Et voilà une belle brochette de petits choux girly qui je l'espere séduiront ma copine Elo !




En accompagnement, la dinette vous propose un vieux son avec une nouvelle interprétation plutot sympa 

FEELINGS by Vigon Bamy Jay










13 commentaires:

bemiam.com a dit…

Whaou, elle est super chou cette recette ! Ca donne envie d'en croquer !

Audrey a dit…

humm ça donne l'eau à la bouche ces petits choux!!

Le boudoir d'Elsa a dit…

Je pense que j'essayerai la recette !!

Nelly a dit…

@Be Miam:
Contente que mes petits choux te plaisent car ils vont concourir face à ta charlotte chez Elo à la bouche ;-)
Bises !!

Nelly a dit…

@Le boudoir d'Elsa:
Super, n'hésites pas à m'envoyer une petite photo de ta brochette girly ;-) Enjoy !!

Nelly a dit…

@Audrey:
Ravie qu'ils te fassent craquer !!

BoopCook a dit…

j'adooore elles sont trop mimi et j'adore le côté trèèèès girly ^^ ;P

Stephaniieluvshopping a dit…

Qu'est-ce-qu'ils sont jolis!!!
J'adoooore!!

Elo à la bouche a dit…

Waouh trop chouette et très fille!!!! J'adore !

Ingrid Lolibox a dit…

Waouhhhhhhhhhhhh ! je reste bouche bée !!! tes choux sont magnifiques !!!

laurence a dit…

J'adore, trop choux, je note la recette, merci bises!!!

Nelly a dit…

@laurence:
Merci d'être passée par là ;-)

Lau Lotte a dit…

Girly à souhait les choux, j'adore ! :D

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