La Dinette de Nelly: Tagliatelles de courgette au Tofu snacké ... Recette végétalienne

Il y a des jours comme ça, où l’on se dit « trop c’est trop ».

Oui, trop de gras, trop de sucres, trop de restos, trop d’invitations …. Bref, on arrive à saturation et on ressent un grand besoin de faire plus léger.

Je vous livre donc là une de mes recettes préférées lorsque j’ai besoin de me mettre au vert .

Une invention d’un jour qui reste néanmoins gourmande car manger, même plus light, doit rester un plaisir et être suffisamment nourrissant et gourmand !

Alors, en cette fin de mois de janvier (après les fêtes, les galettes et juste avant les crêpes J), je me suis dit que c’était le moment idéal pour vous partager ces petites tagliatelles végétaliennes.

La recette imprimable c'est par ICI !

♥ TAGLIATELLES DE COURGETTES & TOFU SNACKE ♥

Tagliatelles de courgette au parmesan, tomates cerises & tofu snacké au sel Gomasio et huile de sésame

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

| INGREDIENTS pour 4 personnes :

7 courgettes

400 g de tofu nature (on en trouve désormais partout souvent au rayon bio)

50 g de parmesan (en option pour les non-végétaliens)

30 tomates cerise

10 cl de crème d’épeautre (ou sinon de la crème fraiche liquide)

8 cuillères à café d’huile de sésame toastée
6 cuillères à café de sel Gomasio (ou graines de sésame dorées)

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

|ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Pour cette recette rapide, je vous conseille de préparer tout, avant de passer à la cuisson car ensuite et il est préférable de servir ce plat chaud juste après l’avoir dressé.

Les courgettes :

Les éplucher, couper les 2 extrémités, puis avec l’épluche légumes faire des longues tranches fines sur 4 faces (dès que vous arrivez au cœur avec ses graines passer à une autre face).
Réserver vos tagliatelles de courgettes dans un saladier.

Les tomates cerise :

Les rincer et les sécher, les couper en deux (sauf 4 tomates que vous garderez entières pour la déco). Réserver.

Le parmesan :

Faire des petits copeaux à l’épluche légumes dans le petit bout de parmesan.

Le tofu:

L’égoutter et le sécher dans un papier essuie-tout au besoin. Le couper en cubes pas trop gros.
Dans une assiette creuse, verser 6 cuillères à café d’huile de sésame, y rouler délicatement les cubes de tofu pour éviter de les émietter. Puis saupoudrer la face qui est vers cous avec la moitié du Sel Gomasio.

Cuisson et dressage :

Dans une poêle, verser une cuillère à café d’huile de sésame, la faire un peu chauffer puis verser les cubes de tofu faces avec les graines dans l’huile. Puis saupoudrer avec le reste de sel Gomasio. Au bout de 2 minutes, les faire sauter pour dorer l’autre face .

Pendant ce temps, dans une autre poêle ou un wok, verser une cuillère à café d’huile de sésame et une fois chaude y verser les tagliatelles de courgettes avec sel et poivre Faire sauter à peine une minute pour qu’elles gardent leur croquant et ne perdent pas tout leur volume.

Vous pouvez dresser vos assiettes :

Tagliatelles en premier, verser 2 cuillères à café par assiette de crème d’épeautre, puis le tofu au centre, les tomates cerise tout autour et enfin avec les copeaux de parmesan. Déposer au centre, votre tomate entière pour la touche finale.

Et voilà une recette santé pleine de saveurs !!!

En accompagnement, la dinette vous suggère sa découverte musicale du jour :

LA BANDE SON DE TA VIE by Tété

7 commentaires:

Héloïse a dit…: Je cuisine souvent du tofu ou autres avec des tagliatelles de courgette; je testerai très vite ta recette :) Je n'ai plus de gomasio mais du sel marin & du sésame feront forcément l'affaire!
bisous bonne fin de sem' Nelly; 30 janvier 2013 à 21:46
Nelly a dit…: Oh oui Héloïse, c'est surement la recette de la dinette qui te parlera le plus ^_^ Des graines de sésame seront parfaites aussi c'est certain !! Bisous et bonne soirée.; 30 janvier 2013 à 22:11
Héloïse a dit…: j'en ferai surement cette semaine ;-) bisous, bon weekend!!!; 1 février 2013 à 17:00
Lili a dit…: Mmmmm, moi elle me plaît grave ta recette, c'est sain, frais, équilibré, un gros miam !! :) MERCI !! Bisous ma belle xx; 2 février 2013 à 14:16
Nelly a dit…: Ôh merci Lili, ton compliment me fait chaud au Coeur ... Bah oui Lili's Kitchen c'est quand même ma référence vegan et celle de tant d'autres !!! Bisous & Bon week end à toi ^_^; 2 février 2013 à 22:03
Raphaëlle a dit…: J'adore!!!; 13 juin 2013 à 11:46
Nelly a dit…: @ Raphaëlle:
J'en suis heureuse !; 30 juin 2013 à 20:34