La Dinette de Nelly: Cornbread {Le fameux pain de maïs américain}

Il m’aura fallu attendre ce cinquième voyage de l’autre coté de l’Atlantique pour enfin gouter un fameux Cornbread ou littéralement, « pain de maïs » en français.

Ce moment béni a eu lieu à Nottoway Plantation lors d’un merveilleux déjeuner.

C’est bon avec ces photos vous comprenez mieux ce que je veux dire ?

Bien évidemment de retour à la dinette, je n’ai pas tenu longtemps avant de reproduire cette recette de pain que les américains grignotent tout au long du repas.

Ce pain étant tout de même un peu sucré, j’aime bien équilibrer sa saveur en le tartinant avec quelque chose de salé : beurre aux cristaux de sel de mer, tarama, tapenade … bref, laissez libre court à vos envies.

Et pour ne rien gâcher, c’est une recette ultra rapide et facile … vous n’avez donc plus d’excuse pour ne pas craquer pour le Cornbread !

Petite précision: Les photos sont issues d'une première version que j'ai améliorée depuis. Si vous suivez ma recette à la lettre, vous obtiendrez un pain bien plus gonflé et moelleux, faites moi confiance ;-)

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !

Le pas à pas en images:

♥ CORN BREAD (PAIN DE MAÏS) ♥

La recette du traditionnel et fameux pain de maïs

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGRÉDIENTS pour un moule à carré de 20 x 20 cm :

170 g de farine de maïs

120 g de farine de blé

120 g de beurre

130 g de sucre

230 ml de lait

2 œufs

1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool blanc

½ sachet de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude (disponible au rayon sel des supermarchés)

1 pincée de sel

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 180 °.

Beurrer et fariner votre moule.

Dans un récipient suffisamment grand (grand verre, verre mesureur), verser le lait, ajouter le vinaigre et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Le lait va un peu « cailler », pas d’inquiétude c’est tout à fait normal.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Lorsque le beurre est fondu, éteindre le feu et ajouter le sucre avant de mélanger.

Ajouter les œufs et battre vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le bicarbonate de soude au lait qui aura reposé 15 minutes et verser ce mélange dans la casserole avant de mélanger de nouveau.

Et enfin ajouter les 2 farines, la levure, le sel et fouetter une dernière fois avant de verser le tout dans le moule.

Cuire 40 minutes à 180°.

Un basique de la cuisine américaine, si facile à faire qu’on y prend vite gout !

En accompagnement, un son plutôt cool :

LAST DAY ON EARTH by Puggy

7 commentaires:

LadyMilonguera a dit…: Hummmmmm... je t'en prendrais bien un bout pour goûter...; 15 octobre 2014 à 18:05
BoopCook a dit…: j'adore =P; 15 octobre 2014 à 19:09
bree13 a dit…: très sympa !; 16 octobre 2014 à 20:35
Unknown a dit…: allez je vais le faire faire au petits du péri merci; 17 octobre 2014 à 10:15
Nelly a dit…: @ francine hilari :
Bonne idée, c'est simple et rapide ça devrait les amuser puis les régaler :-); 19 octobre 2014 à 17:24
Bertie a dit…: Ni fécule, ni polenta, ni semoule, de la farine de maïs ? De la semoule fine de maïs peut-être ?; 21 novembre 2018 à 14:52
hubert.visset@gmail.com a dit…: Quelqu'un a-t-il essayé avec du lait végétal ?; 21 novembre 2018 à 14:55