jeudi 22 mai 2014


Ce n'est plus un secret pour personne désormais, je suis une fan inconditionnelle du magazine de cuisine "ZESTE".
Je vous laisse donc imaginer ma joie lorsqu'un soir à minuit installée au fond de mon lit et feuilletant le petit dernier (n°15 Mai-Juin 2014) pour m'endormir -oui, oui, j'ai de droles de livres de chevet ^^- je découvris une petite photo en p 104. 
Ma réaction alors: "Tiens, cette photo me rappelle quelque chose", suivie quelques secondes plus tard d'un "Doudou, Doudou, je suis dans Zeeeeeeeste, j'te jure, viens voir". 
Et oui, cette photo était l'une des miennes et était accompagnée d'un joli commentaire de la rédaction. 
Croyez moi cette nuit là j'ai fait de très beaux rêves.


Bref, je m'égare un peu revenons donc à la recette du jour.

J'avais zieuté dans ce numéro une recette de cookies donnée par Clémence Catz (auteur du superbe blog www.plaisirsante.canalblog.com ): "Les cookies de Tim" ... nommés ainsi puisque c'est la recette de son petit Loup ^^

Quelques jours plus tard, samedi matin 9h30, de retour de jogging à jeun, j'ai eu envie de dévorer une douceur saine à la sortie de ma douche avec un bon verre de lait d'amande. Je me suis donc largement inspirée des Cookies de Tim en remplaçant 2-3 ingrédients pour leur assurer un indice glycémique bas tout en gardant leur gourmandise. Et le timing fut parfait puisque les 13 minutes de cuisson m'ont laissé tout pile le temps de prendre une petite douche ;)

Objectif atteint: ces cookies sont juste trop faciles à faire, sains et dé-li-cieux !!


La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !




 COOKIES DE TIM (à IG bas)
Cookies à la farine de petit épeautre complète, sarrasin, sucre coco et purée de noisettes
Recette adaptée des « Cookies de Tim » de Clémence Catz  auteur du superbe blog www.plaisirsante.canalblog.com (partagée dans le magazine Zeste n°15 p 26)
  
© Crédit Photo: ladinettedenelly.com



INGREDIENTS  10 beaux cookies:

100 g de farine de petit épeautre complète (ou à défaut de la farine de blé complète)
 50 g de farine de sarrasin
 80 g de sucre de fleur de coco
 60 g de purée de noisettes
 50 g de chocolat noir (mini 70%) haché grossièrement
 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1 cuillère à soupe de levure chimique
 1 œuf

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 190° et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure et le sucre de fleur de coco.
Creuser un puits puis ajouter : l’œuf, la purée de noisettes et l’huile d’olive avant de mélanger avec une grosse cuillère.
Ajouter le chocolat noir haché et mélanger une dernière fois avant de former de jolies boules.

Déposer ces boules de pates sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avant de les aplatir avec la paume de la main.

Cuire 13 minutes à 190° (attention, en refroidissant ils vont durcir donc ne pas trop trop les cuire)

{Conseil : Vous pouvez remplacer certains ingrédients comme par exemple le sucre de coco par du sucre cassonade ou la farine de petit épeautre complète par une farine de blé, l’indice glycémique augmentera juste en conséquence ^^}


Santé et gourmandise dans des cookies c’est possible !!


En accompagnement, un son qui donne la pêche (idéal pour le jogging avant ces petits cookies ^^):
FIVE HOURS by Deorro







5 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Ces cookies sont du avoir du succès !

Edith a dit…

Ah oui alors avec ma farine T80 je suis quand-même à un IG 65 contre 45 pour la farine de petit Epeautre, et ma cassonade n'a pas trop d'intérêt comparée au sucre de fleur de Coco (que je ne connaissais pas) : IG 70 contre un IG de 25... Bon allez hop, direction la Biocoop !

BoopCook a dit…

ils ont l'air terribles =P

Fille au Foyer a dit…

Félicitation pour cette parution ! En tout cas ces cookies ont l'air succulent ! :)


Des bisous,
C.
http://www.girlsenfete.fr/2014/05/concours-x-natasha-r/

PS : il y a un concours sur ce blog, n'hésite pas à passer !

Nelly a dit…

@Edith:
Oui effectivement la cassonade c'est pas du tout le top coté IG ;-)
Si tu souhaites en savoir un peu plus sur l'IG de certains produits de base, je te conseille ce super billet:
http://lechantdescerisesagites.blogspot.fr/2013/02/ig-bas-des-farines-biologiques.html
Enjoy !!
Bisous

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