lundi 20 janvier 2014
Mon Dieu depuis le temps que je voulais déjeuner "Au comptoir de Brice", voilà mon voeu enfin exaucé ... 2014 commence bien, je vous le dis !!
Ce restaurant ne vous dit peut être rien mais je suis sure que si je vous dis: Brice Morvent, Top Chef 2010 là vous voyez de qui je veux vous parler aujourd'hui.
Brice, pour moi, c'était ce candidat Top Chef qui avait été jusqu'aux portes de la finale de la première saison avec toute sa sensibilité, et avec une qualité que j'admire tant: la volonté de se surpasser à chaque épreuve (en espérant à chaque victoire que, de là haut, son papa pouvait le voir et être fier de lui).
Bref, j'étais fan de ses assiettes et son tempérament parfois impulsif mais authentique et toujours avec le sourire !
Le concept de son comptoir est très simple, pas de carte à rallonges, juste des ardoises proposant des plats réconfortants souvent étiquetés "malbouffe" ou "junkfood" qu'il revisite en "Bonne Bouffe" 100% maison et produits frais !! Si c'est pas le Bonheur, ça !
Dans un cadre convivial et décontracté, vous aurez le choix de vous attabler sur de belles grosses tables en bois clair ou alors carrément (comme moi et M.Doudou), directement au comptoir pour observer le Chef et son équipe à l'oeuvre dans sa cuisine entièrement ouverte, qui illustre à merveille la notion de partage. Personnellement, je trouve toujours sympa de pouvoir sentir cette adrénaline au milieu des casseroles en cuivre étamé ... et je réalise à quel point ces passionnés du gout sont aussi de vrais athlètes obligés de donner le meilleur d'eux même à chaque service !! Respect !
Dans mon assiette ce jour là, le Saint Graal tant rêvé: le burger du comptoir élu meilleur burger de Paris par le magazine My little Paris ! Avec son pain à la farine complète, ses petites graines, sa garniture gourmande (boeuf, oignons confits, sauce moutarde aux condiments, comté) et son format trop chou, c'est impossible de ne pas craquer ... ah oui j'allais oublier, il est accompagné de frites maison !
M.Doudou a lui opté pour des fregola (pâtes proches des spaghetti) aux coquillages façon risotto ... Il s'est juste régalé !
Pour le dessert, ma raison m'a fait hésiter (mais juste 5 secondes, rassurez vous ^^) avant de craquer pour un sablé noisette, chocolat et M.Doudou pour une tartelette mangue amandine accompagnée d'une quenelle de glace pistache.
Côté prix, comptez 15 € pour le burger et 6 € pour le dessert, ce qui compte tenu de l'endroit (nous sommes en plein Paris au coeur du marché Saint Martin) et du 100% maison/produits frais, m'a paru raisonnable.
Mais libre à vous de tenter la formule brunch un dimanche histoire de passer un bon moment en famille ou en duo (en amoureux, entre copines) avec au menu: 6 dégustations salées + pain grillé / confitures + 1 dessert + 1 boisson chaude + un verre de vin ... le tout (copieux) pour 29 €.
Et si vous n'avez pas la chance de pouvoir monter à Paris, mais que vous mourrez d'envie de croquer dans un burger du comptoir, vous pourrez toujours retrouver sa recette dans son livre " Brice présente sa JUNK FOOD 100% maison avec des produits frais" sorti il y a quelques mois .
J'avoue avoir eu de vrais coups de Coeur sur certaines recettes: croque canard (à l'ardoise au comptoir^^), beignets de crevettes, churros ibériques, double sablés au chocolat, mug cakes choco, cookies choco-macadamia-pistaches.
Il est fort probable que je vous propose prochainement l'une de ces recettes histoire de vous convaincre définitivement de vous procurer ce super ouvrage !
Je laisse le mot de la fin au Chef avec la vidéo de la recette de son célèbre burger à se damner !
Merci à lui pour ce moment plein de gourmandise ... Nous reviendrons ^^
Au comptoir de Brice
Marché couvert St Martin
20 rue Bouchardon / 33 rue du chateau d'Eau
75010 Paris
- Pas de téléphone mais de toute manière, le restaurant ne prend pas les réservations -
Email: contact@aucomptoirdebrice.com
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 18h et le dimanche de 11h à 14h
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6 commentaires:
Ça à l'air excellent ! J'ai son livre j'ai déjà testé le burger justement, super bon même si les miens n'avaient pas de tête...!! Mais vu le temps que ça prend et le nombre d'ingrédients qu'il faut je préférerai y aller comme toi ! En plus je en pensais pas que c'était si abordable niveau prix, un chef médiatisé qui garde la tête froide ça donne encore plus envie d'y aller !
Olalala, je veux y aller ! J'aimerais bien ce week-end mais sans réservations j'ai peur d'attendre trop longtemps ^^ Merci pour cet article Nelly ;)
@Emma Couchpotatoe :
Oui oui c'est vraiment abordable et puis entre un burger maison et un burger de chef bah ... c'est quand meme pas tout à fait pareil, même si le notre a le gout de la fierté ... hummm ^^
@Dollyjessy:
Si vous n'êtes pas nombreux, vas y sans crainte au pire tu attendras un petit peu mais pas des heures. Les gens viennent pour plat+dessert donc ça tourne pas mal, le service et la cusine suivent bien le rythme ;-)
Enjoy !!
Tout simplement le Meilleur CHEF de la nouvelle génération et je le considère comme le leader incontesté de la Street Food en France et de loin. Je n'ai pas encore eu la chance de passer à son comptoir mais ayant acheté son livre il y a peu près un an, depuis je ne me lasse pas d'essayer ses recettes. Brice Morvent c'est juste la grande classe..
@Anonyme :
J'ai hâte de tester moi aussi toutes les superbes recettes de son livre ... difficile d'en choisir une pour commencer d'ailleurs ;-)
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