mercredi 9 octobre 2013



Comme certains ont pu le découvrir en images sur Facebook, la semaine dernière j'ai eu la chance d'être invitée à l'Atelier 750 g pour participer à une "battle" entre blogueurs spéciale Quiveutdufromage.com.

Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez

Une soirée vraiment très sympa puisque grâce à ma copine Elo, notre chef d'équipe, nous avons pu rester entre copines, que vous connaissaient déjà et, qui sont toujours dans les bons coups "food" : Juliette, Cécile ... seule Marine s'est retrouvée dans le camp ennemi, mais bon on l'aime toujours ;-)
Et une petite pensée pour Barbara qui nous a manquée !! 


Marine & notre hôte de la soirée: Chef Damien (merci à lui ^^) 
Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez


Le principe de cette battle était très simple: quatre marques de fromages (Carré frais, Bresse bleu, Giovanni Ferrari et RichesMonts) , quatre équipes, un thème + un fromage = trois assiettes à présenter par équipe !

Pour nous ce fut:  Bresse bleu et "Revisiter légèrement les classiques".

Une fois nos 2 nouvelles recrues accueillies (Christophe, heureux chanceux du tirage au sort organisé par "Qui veut du fromage.com" et Guillaume joyeux représentant de la marque Bresse Bleu), la team cheese Elo à la bouche était au complet et le brainstorming pouvait commencer !!

Cécile et Christophe se lancèrent dans une "Verrine sucrée-salée de poire et coings caramélisés et espuma de Bresse bleu" -> Recette sur Be Miam - ICI-


Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez

Juliette et Guillaume partirent sur un "Mille feuilles croustillant et ses légumes fondants au Bresse Bleu" -> Recette sur Elo à la bouche -ICI- ou chez Juliette -ICI-


Crédits photos: Laurent Rodriguez

Quant à Elo et moi, nous nous chargèrent de préparer un cordon bleu un peu revisité.
Car oui, lorsqu'on me dit Bresse, je pense illico à son poulet (et surtout la célèbre recette de "Poulet de Bresse à la crème de Georges Blanc" mais ça c'est une autre histoire que je vous raconterai un autre jour).

Bref, l'idée du cordon bleu revisité avec un peu de salami (qui traînait sur le plateau apéritif d'accueil et que j'ai vite mis de côté ... mais chut, il ne faut pas le dire ^^), un peu de pruneau pour une note sucrée et bien entendu quelques tranches du crémeux Bresse bleu , le tout accompagné de galettes de pommes de terre et sa sauce au Bresse bleu façon béchamel, nous emballa tous !

Et croyez moi, la dégustation fut à la hauteur de nos espoirs ^^

- L'atelier cordon bleu & galettes de pommes de terre à 4 mains (Elo à gauche & moi à droite ) -


Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez

Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez

Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !

Et voilà le résultat de cette soirée cuisine 100% fromage !!


Crédits photos: Studio Laurent Rodriguez

 CORDON BLEU AU BRESSE BLEU 
Cordon bleu au salami, Bresse bleu et pruneau et ses galettes de pomme de terre


 Crédits photos: La dinette de Nelly.com
  
INGREDIENTS pour 4 personnes
Les cordons bleus :
4 filets de dinde ou poulet
4 tranches de salami
10 pruneaux
8 tranches de Bresse bleu
1 œuf
4 cuillères à soupe de farine
8 cuillères à soupe de chapelure
25 g de beurre

Les galettes de pommes de terre :
4 grosses pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
2 pincées de noix de muscade
4 pincées de fleur de sel
Sel & poivre


ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préparation des cordons bleus :

Couper en 2 les pruneaux et en récupérer la chair en raclant la peau avec un couteau.

Poser à plat face à vous les escalopes et y empiler sur une moitié les ingrédients dans l’ordre suivant :
1 tranche de salami, 2 tranches de Bresse Bleu l’une a coté de l’autre, 2 cuillères à café de chair de pruneau et de nouveau 2 tranches de Bresse Bleu.
Rabattre délicatement l’autre moitié d’escalope pour refermer votre cordon bleu.
Piquer avec un pique en bois pour souder ensemble les 2 pointes de l’escalope.
Procéder de la même manière pour préparer les 3 autres cordons bleus.

Préparer 3 assiettes contenant : la farine, la chapelure et 1 œuf battu.
Puis passer successivement vos cordons bleu dans la farine, l’œuf battu et enfin la chapelure.

Faire fondre le beurre dans une poêle puis y faire cuire les cordons bleus.

Préparation des galettes de pommes de terre :
Éplucher puis râper finement les pommes de terre.

Sécher le râpé obtenu dans un torchon propre.

Verser dans un saladier puis mélanger après l’ajout de la farine, sel, poivre et noix de muscade.

Former des boulettes et les déposer dans la poêle bien huilée et ensuite aplatir avec le dos d’une fourchette pour obtenir une galette pas trop épaisse.
Dès que la première face est dorée et croustillante, retourner la galette pour cuire de la même manière l’autre face.

Saupoudrer de fleur de sel et servir chaud.



Et voilà un plat classique revisité avec gourmandise !!

9 commentaires:

ptitecuisinedepauline a dit…

Que de jolies recettes!

Anne-Charlotte a dit…

Merci beaucoup Nelly pour cet bel article.
A très vite

marineiscooking.com a dit…

Super article Nelly :)

pinceedefantaisie.com a dit…

Dans ton article on ressent la bonne ambiance qu'il devait y avoir, en plus ça donne faim et cerise sur le gâteau vous êtes trop jolies ^^

calimerotte dorra a dit…

Super article qui donne envie!!!

Nelly a dit…

@Anne-Charlotte:
Oui RDV à Soissons le mois prochain :-)

Nelly a dit…

@Marineiscooking.com:
Merci ma belle ^^ Bisous

Nelly a dit…

@pinceedefantaisie.com:
Oui une jolie soirée pleine de bonne humeur et de passion ... Merci c'est vrai qu'elles sont aussi jolies que talentueuses mes copines, je suis toujours en admiration ^^

Nelly a dit…

@calimerotte dorra:
Ravie qu'il vous donne envie ^^

Facebook

News de la dinette par email

Entrez votre adresse email:

Délivré par FeedBurner

Twitter

Mon Instagram

Pinterest de la Dinette

Pinterest de la Dinette
Rejoignez moi sur Pinterest

Le journal des Femmes

Suivez moi sur Hellocoton

Ma playlist sur Deezer