vendredi 16 août 2013




Aujourd'hui, je vous livre une recette qui m'est chère: la Flognarde.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore ce gâteau  je le décris souvent comme le "clafoutis limousin" car il en a la texture sauf qu'au lieu de cerises, vous y trouverez des pommes qui poussent dans des vergers à perte de vue en pays limousin.

Mes plus belles vacances d'adolescente je les ai passées là-bas accueillie bras ouverts par la famille (et les amis) de ma meilleure amie de l'époque Joëlle.
Que de souvenirs dans ce petit village en Corrèze tout près d'Arnac la Pompadour:  la cueillette des framboises le matin en job d'été, les sorties au plan d'eau de Vigeois l'après midi, les courses de chevaux le dimanche à l'hippodrome.

Bref, c'était un moment que j'attendais toute l'année pour y retrouver mon amie (bah oui à l'époque y'avait pas Internet ni les portables alors garder le lien c'était un peu plus compliqué ^^) et être chouchoutée par sa maman.
Car dans un terroir comme celui-ci les repas sont de vrais moments de partage et parfois même de gavages  abus (pour preuve, je revenais toujours avec quelques kilos en plus sur la balance).

Bref, nos souvenirs sont souvent attachés à des senteurs, des goûts et pour moi les vacances en Corrèze c'étaient les madeleines Bijou (celles avec le chocolat dessous et les grains de sucre dessus) avec un verre de lait à nos retours de soirées en boite et la flognarde de Sylvie au dessert !!

C'est munie des quelques notes qu'elle m'avait confiées sur cette recette que je me suis attelée à la reproduire avec l'aide de mon commis du jour, ma pépette Daphné.


Ce fut l'occasion idéale pour nous d'une petite cueillette de pommes et de groseilles (ma touche perso) au soleil.

Et vous, vous avez surement des plats "souvenirs de vacances" ?


La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !








  FLOGNARDE POMME & GROSEILLE 
Le "clafoutis limousin" avec ma petite touche de groseilles

   © Crédit Photo: ladinettedenelly.com


INGREDIENTS pour 6 personnes (plat diamètre 24 cm) :
250 g de groseilles lavées (et sans les tiges = égrenées)
2 belles pommes
180 g de sucre
160 g de farine
16 cl de lait
4 œufs

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer et fariner votre moule et y déposer les pommes épluchées et coupées en tranches puis disposer dessus les groseilles.

Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse un peu, ajouter progressivement la farine sans cesser de fouetter puis terminer en ajoutant le lait et bien mélanger.
Verser le mélange sur les fruits dans le moule et cuire 30 minutes.
Si la coloration vous plait au bout de 20-25 minutes, n’hésitez pas à poser sur votre moule une feuille d’aluminium pour terminer la cuisson sans colorer plus votre gateau.
Laisser refroidir (personnellement, je l’aime après une nuit au frigo) et déguster.

Une recette on ne peut plus simple qui vous emmènera jusqu’en Limousin où la flognarde est reine  !


En accompagnement, un son clin d'oeil à Joëlle qui adorait ce groupe  :
ONE by U2 & Mary J.Blige




14 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Elle est bien belle ta flognarde !

BoopCook a dit…

très appétissante

dreamy a dit…

et si j'essayais mais avec des prunes de mon jardin ca donnerait quoi?

Isma a dit…

Très jolie flognarde !

Nelly a dit…

@LadyMilonguera
@Boopcook
@Isma
Oui c'est simple comme tout mais gourmand !

Nelly a dit…

@Dreamy:
C'est tout à fait possible avec les prunes de votrse jardin mais dans ce cas le résultat sera moins sec car les prunes rendent du jus.
Et petit conseil: coupez vos prunes pas plus qu'en 2 pour justement éviter que cela ne fasse de la bouillie une fois cuit ;-)
N'hésitez pas à revenir me dire ce que cela a donné !

Héloïse a dit…

Oh c'est la tarte préparée avec la pépette! Trop mimi!
Quand j'ai vu la photo sur facebook, je me suis dit: c'est la petite ou c'est Nelly hihi ;-)
Cela dit, ça semble super facile à préparer une flognarde! Bien sûr il faudra substituer 'quelques ingrédients' ;-)

Bonne nuit Nelly! Bisous

Nelly a dit…

@Héloïse:
Oui effectivement, j'ai trouvé cette photo rigolote une fois que j'ai l'ai faite, car de dos c'était pile le logo de la dinette ... ma petite nièce blondinette avec une queue de cheval ... comme sa tata au meme age ^^
Oui la flognarde est hyper facile et tu peux sans probleme faire des ajustements ingrédients ;-)
Bonne nuit à toi auss !
Bisous

noviceencuisine a dit…

Superbe cette douce recette!
une chouette photo en plus qui donne fortement envie d'en manger....

Nelly a dit…

@Novice en cuisine:
Ah ah, oui on piquerait bien une petite pomme pour en manger ;-)

pinceedefantaisie.com a dit…

Quels jolis souvenirs que tu partages avec nous. Je ne connaissais pas du tout et j'ai très envie de goûter merci pour cette recette :-)

PureNrgy - Héloïse a dit…

Qui sait, je m'y tenterai ;-) Bisous

Nelly a dit…

@ pincée de fantaisie:
Oui oui Nelly, ce sont de joyeux souvenirs pour moi alors j'ai trouvé sympa de les partager avec la recette ... N'hésites pas à la tenter, elle est ultra rapide à faire pour un dessert tout simple ^^

Nelly a dit…

@Héloise:
Chiche ^^ !! Bisous

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