jeudi 27 décembre 2012
Il y a quelques semaines, ma copine Juliette (dont je vous conseille vivement le site si vous ne le connaissez pas déjà ... du bio et du bon !) nous proposait une
superbe recette de truffes végétales.
J’ai d’abord voulu tenter de refaire sa
recette à l’identique puis lorsque j’ai réalisé que je disposais de pas moins
de 5 chocolats Valrhona différents, l’envie a été plus forte. Il a fallu que je crée 5 recettes de truffes sans beurre
bien entendu (pour garder l’esprit initial), avec tout ce qui trainait dans la
cuisine : des speculoos, des crêpes dentelles, de la noix de coco rapée et
même des épices du chef Olivier Roellinger que j'affectionne tout particulièrement!
Oui, je sais parfois j'ai tendance à m'embarquer très vite dans des idées un peu folles mais on ne se refait pas :-)
Ces truffes sont
toutes plus faciles à réaliser les unes que les autres, croyez-moi.
Ma première déclinaison fut la version
« Chocolat blanc-noix de coco et cœur noisette » en hommage à une
amie qui m’avouait, il y a peu, ne pas résister aux célèbres Raffaelo
©.
Alors pour commencer cette mini série « Truffes en
chocolat », la voici !!
♥ TRUFFES CHOCOLAT BLANC
NOIX DE COCO AU COEUR NOISETTE ♥
INGREDIENTS pour 10 belles truffes ou 15 petites:
150 g de chocolat blanc
5 cl (= 50 g) de crème coco150 g de chocolat blanc
3 cuillères à café de noix de coco râpée
Finition et Enrobage:
10- 15 noisettes entières5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Dans un saladier,
mettre à fondre au bain marie le chocolat blanc et la crème de coco.
Une fois le tout bien fondu et homogène, rajouter les 3 cuillères à café de coco râpée.
Mixer le tout au mixeur plongeant (mais si, vous savez celui qu’on utilise pour la soupe …) pour obtenir un mélange bien lisse.
Laisser refroidir
et prendre 3-4 heures au frigo.
Puis avec une cuillère à café prendre la quantité
nécessaire pour ensuite faire des boules en les roulant entre vos 2 paumes de
main en ayant pris soin au départ d’y insérer une noisette entière.
Rouler dans la
noix de coco râpée et conserver au frais.
En accompagnement, la dinette vous suggère le son que lui évoquent ces truffes, blanches comme neige, blanches comme un ... WHITE CHRISTMAS by Bing Crosby et Frank Sinatra
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4 commentaires:
MERCI Nelly, tu me fais honneur là :-) J'ai le chocolat blanc de cuisine, le lait de coco (je mettrai combien de cl alors? 3 au lieu de 5 tu dirais?) et des noisettes/amandes. Ne manque plus que la coco râpée mais je dois aller au magasin nature pour ça. je salive déjà!!!
Coucou Héloïse: Tu t'es reconnue à travers cette mangeuse de Raffaelo ^_^ ? Je vois que tu es presque prête... pour le lait de coco, je te dirai oui à mon avis pas plus de 3 cl mais rajoute le au fur et à mesure pour éviter que le mélange soit trop liquide dès le départ ... tu serais obligée de rajouter du chocolat et faire plus de truffes que prévu lol. J'espere que l'essai sera plus concluant que celui des muffins et que tu te régaleras :-) Bisous
Merci Nelly, bonne idée! Surtout que je n'ai que 150g de pastilles de chocolat je crois!
Je teste ça d'ici lundi soir ;-) Bises
ps: j'ai reçu 6 moules en silicone pour refaire des muffins :)
Coucou, merci pour cette recette que je vais tenter pour offrir à Noël ! Eva
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