jeudi 27 décembre 2012



Il y a quelques semaines, ma copine Juliette (dont je vous conseille vivement le site si vous ne le connaissez pas déjà ... du bio et du bon !) nous proposait une superbe recette de truffes végétales.
J’ai d’abord voulu tenter de refaire sa recette à l’identique puis lorsque j’ai réalisé que je disposais de pas moins de 5 chocolats Valrhona différents, l’envie a été plus forte. Il a fallu que je crée 5 recettes de truffes sans beurre bien entendu (pour garder l’esprit initial), avec tout ce qui trainait dans la cuisine : des speculoos, des crêpes dentelles, de la noix de coco rapée et même des épices du chef Olivier Roellinger  que j'affectionne tout particulièrement!
Oui, je sais parfois j'ai tendance à m'embarquer très vite dans des idées un peu folles  mais on ne se refait pas :-)
Ces truffes  sont toutes plus faciles à réaliser les unes que les autres, croyez-moi.
Ma première déclinaison fut la version « Chocolat blanc-noix de coco et cœur noisette » en hommage à une amie qui m’avouait, il y a peu, ne pas résister aux célèbres Raffaelo ©.
Alors pour commencer cette mini série « Truffes en chocolat », la voici !!

TRUFFES CHOCOLAT BLANC
NOIX DE COCO AU COEUR NOISETTE  


INGREDIENTS pour 10 belles truffes ou 15 petites:

150 g de chocolat blanc
   5 cl (= 50 g) de crème coco
   3 cuillères à café de noix de coco râpée

Finition et Enrobage:
10- 15 noisettes entières
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
 

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :


Dans un saladier, mettre à fondre au bain marie le chocolat blanc et la crème de coco.
 
Une fois le tout bien fondu et homogène, rajouter les 3 cuillères à café de coco râpée.
 
Mixer le tout au mixeur plongeant (mais si, vous savez celui qu’on utilise pour la soupe …) pour obtenir un mélange bien lisse.

Laisser refroidir et prendre 3-4 heures au frigo.

Puis  avec une cuillère à café prendre la quantité nécessaire pour ensuite faire des boules en les roulant entre vos 2 paumes de main en ayant pris soin au départ d’y insérer une noisette entière.

Rouler dans la noix de coco râpée et conserver au frais.



En accompagnement, la dinette vous suggère le son que lui évoquent ces truffes, blanches comme neige, blanches comme un ... WHITE CHRISTMAS by Bing Crosby et Frank Sinatra





 
 




3 commentaires:

Héloïse a dit…

MERCI Nelly, tu me fais honneur là :-) J'ai le chocolat blanc de cuisine, le lait de coco (je mettrai combien de cl alors? 3 au lieu de 5 tu dirais?) et des noisettes/amandes. Ne manque plus que la coco râpée mais je dois aller au magasin nature pour ça. je salive déjà!!!

Nelly a dit…

Coucou Héloïse: Tu t'es reconnue à travers cette mangeuse de Raffaelo ^_^ ? Je vois que tu es presque prête... pour le lait de coco, je te dirai oui à mon avis pas plus de 3 cl mais rajoute le au fur et à mesure pour éviter que le mélange soit trop liquide dès le départ ... tu serais obligée de rajouter du chocolat et faire plus de truffes que prévu lol. J'espere que l'essai sera plus concluant que celui des muffins et que tu te régaleras :-) Bisous

Héloïse@purenrgy a dit…

Merci Nelly, bonne idée! Surtout que je n'ai que 150g de pastilles de chocolat je crois!
Je teste ça d'ici lundi soir ;-) Bises
ps: j'ai reçu 6 moules en silicone pour refaire des muffins :)

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