mercredi 16 octobre 2013
Je
ne sais pas si vous avez senti mais y'a eu comme une légère dégringolade du
chiffre annoncé par le thermomètre ces derniers jours, saupoudrée de quelques
seaux d'eau venus de là haut !
Pour retourner ça
à notre avantage et nous réchauffer le corps mais aussi le coeur (en tout cas
le mien sans soleil en a plus que besoin), je vous propose une petite recette
de soupe maison toute simple mais gourmande … avec au menu : quelques
légumes (poireaux & pommes de terre), un peu de "bon gras" pour le goût(lard)
et de quoi parfumer tout ça (vin blanc et oignon).
Je l'ai appelée
"Ma petite soupe comme à la campagne" car je l’imagine à cuire
lentement sur le coin du poele de la cuisine, servie à diner sur une
grande table en bois près de la cheminée et accompagnée d'une belle tranche de
pain de campagne et de fromage
Rustique
mais tellement réconfortant, non ?
Soupe poireaux, pomme de terre, lard, oignon
et vin blanc
INGREDIENTS
pour 3 personnes :
2 poireaux
1 petite pomme de terre
100 g de lard coupé en dès (ou lardons
déjà prêts)
1/2 oignon
1/3 verre de vin blanc
1 l d’eau
Sel & Poivre
ALLEZ
HOP ON ENFILE LE TABLIER :
Émincer les poireaux, l’oignon .
Éplucher la pomme de terre et la
couper en gros dès.
Dans une grande casserole, faire
revenir les lardons 2-3 minutes et les oignons en remuant bien.
Verser le vin blanc pour déglacer
et laisser sur feu doux pour évaporer de moitié.
Rajouter ensuite les poireaux et
laisser cuire en remuant durant 2-3 minutes.
Verser l’eau et rajouter les dès
de pommes de terre.
Cuire à feu à peine bouillonnant
durant 30 minutes.
Passer au mixeur plongeant pour
ne plus avoir de morceaux puis saler, poivrer.
{Conseil : Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter
une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette juste au moment de servir}
Une soupe tout en réconfort qui rappelle les froides soirées d’hiver à
la campagne !
En accompagnement, le nouveau tube qui me donne la pêche en ce début d'automne un peu tristoune :
COME BACK TO ME by Hollisiz
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