La Dinette de Nelly: Health cookie de Lake Louise

Pour ceux qui ont suivi un peu ma ballade gourmande entre Canada et Etats Unis le mois dernier sur ma page Facebook, vous avez difficilement pu louper la photo prise au cour d’un pique nique mémorable dans le parc national de Banff dans l’état de l’Alberta (Canada).
C’est, je crois, celle que vous avez le plus aimé au vue du nombre de likes dont elle a bénéficié ^^.

Ce jour là, comme toujours pas de plan repas à l’avance juste prendre la voiture, décider du cap et grignoter selon ce que le hasard voudrait bien placer sur notre chemin. C’est donc après une petite halte à Lake Louise (magnifique !) que nous avons fait le plein de victuailles au Laggan’s bakery and Deli de Lake Louise Village qui propose un choix incroyable de pizzas, sandwiches, plat chauds, salades froides, cookies et autres douceurs en tout genre préparés sur place.

M.Doudou, avait fait light (pizza et sandwich version XXL lol) et moi, j’avais craqué sur un cookie au nom prometteur « Health cookie » que l’on peut traduire assez simplement par « Cookie santé ».

J’en ai gardé un tel souvenir que j’ai décidé qu'essayer de reproduire la recette en rentrant et c’est elle que je vous livre aujourd’hui.

Un cookie moelleux et généreux (un peu dans l’esprit des barres Grany, vous savez, les carrées), des ingrédients source d’énergie pour une pause gourmande en solo ou à partager !

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC !

♥ COOKIES DE LAKE LOUISE ♥

Recette inspirée des cookies goutés au Laggan’s Bakery and Deli de Lake Louise (Alberta-Canada)

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

INGREDIENTS pour 9 cookies :

Mélange sec :

70 g de noix concassées très grossièrement (ou 35 g de noix + 35 g de noix de pécan)

70 g de raisins secs

60 g de farine

20 g de flocons d’avoine

4 cuillères a café de levure

2 cuillères à soupe de graines de pavot

3 cuilleres a soupe de graines de tournesol (ou d’un mélange de graines pour pate à pain)

2 pincées de cannelle ou poudre de vanille

1 pincée de sel

Mélange humide :

60 g de beurre mou (à température ambiante)

40 g de sucre cassonade

1 œuf battu

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, verser et mélanger tous les ingrédients du mélange sec.

Dans un second saladier, travailler le beurre avec une fourchette pour le rendre un peu crémeux puis rajouter le sucre et bien incorporer au beurre.

Verser le mélange beurre + sucre sur le mélange sec et mélanger avec les mains.

Rajouter l’œuf battu et mélanger mais avec une spatule cette fois.

Laisser reposer 10 minutes (pas plus !), pendant ce temps préparer votre plaque de cuisson.

Avec la pâte faire 9 boules, les espacer sur la plaque de cuisson et les aplatir très légèrement.

Cuire 14 minutes.

Sortir du four et les laisser refroidir (attention chauds ils sont fragiles car un peu mous mais ils figent en refroidissant, pas de panique !).

Et voilà des cookies moelleux pour une pause gourmande et énergétique à tout moment !

En accompagnement, le dernier son très sympa de Texas:

THE CONVERSATION by Texas

3 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…: Très jolis ces petits cookies...; 12 juillet 2013 à 11:44
Héloïse a dit…: Coucou Nelly,
Ils ont l'air délicieux ces cookies :)
Une alternative plus saine que le choix de M. Doudou, c'est certain. C'est étonnant qu'il aie tant le coca ou Dr Pepper alors qu'il est anti micro-ondes. S'il savait ce que ces boissons font à ses cellules... ;-)

Chouette ce morceau de musique, je ne connaissais pas mais j'aime beaucoup! Très cool aussi pour un road trip aux States!

Bisous; 14 juillet 2013 à 17:12
Nelly a dit…: @LadyMilonguera:
Merci :-D; 15 juillet 2013 à 22:31